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片栗粉を使うと固くなる。コーンスターチだと柔らかめになるので、自分の好みに配合するのが吉。
aramaaaa のブックマーク 2022/07/20 14:01
唐揚げの硬度改善は失われた二十年の数少ない成果片栗粉を使うと固くなる。コーンスターチだと柔らかめになるので、自分の好みに配合するのが吉。2022/07/20 14:01
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anond.hatelabo.jp2022/07/19
昔の唐揚げはな、大抵へにゃッとしてたんだよ。 いまはスーパーの惣菜程度でもしっかりガリポリしている。
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片栗粉を使うと固くなる。コーンスターチだと柔らかめになるので、自分の好みに配合するのが吉。
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唐揚げの硬度改善は失われた二十年の数少ない成果
昔の唐揚げはな、大抵へにゃッとしてたんだよ。 いまはスーパーの惣菜程度でもしっかりガリポリしている。
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