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バカバカしい、飲食店で大量に料理作るのに小さい鍋なんて置いてどうすんだよ。家庭料理じゃあるまいし客が少ないスナックや喫茶店なら女性の店主もいるでしょ
htnena6596357 のブックマーク 2022/09/03 11:35
なぜ、ミシュラン店には「女性の料理人」が少ないのか…料理界「ジェンダーバイアス」という構造(髙崎 順子) @gendai_bizバカバカしい、飲食店で大量に料理作るのに小さい鍋なんて置いてどうすんだよ。家庭料理じゃあるまいし客が少ないスナックや喫茶店なら女性の店主もいるでしょ2022/09/03 11:35
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gendai.media2020/12/21
美食業界には、なぜ女性料理人が少ないのかーー。 在仏ライター・高崎順子氏が出会った1冊の本をきっかけに、フランス料理界が抱えるジェンダー格差についてリポート。そこには、日仏の料理界に共通する強固な「...
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美食業界には、なぜ女性料理人が少ないのかーー。 在仏ライター・高崎順子氏が出会った1冊の本をきっかけに、フランス料理界が抱えるジェンダー格差についてリポート。そこには、日仏の料理界に共通する強固な「...
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