メイラード反応とかの理屈は知ってるけど、本当に味に差が出るのかな？とか考えながら炒めてる。一度、玉ねぎを炒めたものとそのままのもの以外全く一緒でカレー作って確認してみたい、と思いつつ面倒でやってない

fishma のブックマーク 2022/09/23 15:15

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4725653083369527427/comment/fishma" data-user-id="fishma" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/anond.hatelabo.jp/20220922151933" data-original-href="https://anond.hatelabo.jp/20220922151933" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fanond.hatelabo.jp%2F20220922151933" data-user-icon="/users/fishma/profile.png">カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、..</a><br><p style="clear: left">メイラード反応とかの理屈は知ってるけど、本当に味に差が出るのかな？とか考えながら炒めてる。一度、玉ねぎを炒めたものとそのままのもの以外全く一緒でカレー作って確認してみたい、と思いつつ面倒でやってない</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/fishma/20220923#bookmark-4725653083369527427"><span class="datetime-body">2022/09/23 15:15</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、..

anond.hatelabo.jp2022/09/23

カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、はじめに玉ねぎを炒めるでしょ。あれ、先に玉ねぎを炒める意図って何になるの？なんでそこまでみんな炒めたがるの？どのみち煮込むやん。...

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