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食感にはほとんど差がないってデータがあったはず。本だと「下味のため」って書いてある場合が多いよ。イタリアンの場合は、家庭料理じゃなくてお店やってる人の本がわかりやすい。
lavandin のブックマーク 2022/10/10 23:12
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togetter.com2022/10/10
塩無しでもなんとかなる可能性に賭けて雑にノー塩で茹でてた。家庭料理とプロの料理で目指すものが違うってやつかもと思ったけど、茹で比べしてみたい。
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食感にはほとんど差がないってデータがあったはず。本だと「下味のため」って書いてある場合が多いよ。イタリアンの場合は、家庭料理じゃなくてお店やってる人の本がわかりやすい。
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偉いシェフが言ってたパスタのコツ『茹で汁の塩分濃度』市販のソースを使う場合は…などの反応「中々の量ですよね」
塩無しでもなんとかなる可能性に賭けて雑にノー塩で茹でてた。家庭料理とプロの料理で目指すものが違うってやつかもと思ったけど、茹で比べしてみたい。
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