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スーパーとかで売られるトマトは、店頭に並ぶまでかかる期間を考慮して完熟前のまだ青いうちに収穫するから味が薄い。トマトは収穫後に追熟してもほとんど味変わらんし。直売所とかで完熟後に収穫したのを買えば別物
oroshi のブックマーク 2022/11/20 14:21
日本の野菜は味が薄い?60年前のレシピを見ると『カリフラワーのゆで時間は10分で、ほうれん草は重曹を入れてゆで、小松菜にもアクがあり』何かと野菜が逞しかった。スーパーとかで売られるトマトは、店頭に並ぶまでかかる期間を考慮して完熟前のまだ青いうちに収穫するから味が薄い。トマトは収穫後に追熟してもほとんど味変わらんし。直売所とかで完熟後に収穫したのを買えば別物2022/11/20 14:21
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togetter.com2022/11/19
岡根谷 実里 / 世界の台所探検家 @m_okaneya 日本に住む外国人の方はよく「日本の野菜は水っぽくて味が弱い」と言い、親世代は「最近の野菜は味が薄い」という。 だから、国会図書館に行って60年くらい前のレシピ...
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スーパーとかで売られるトマトは、店頭に並ぶまでかかる期間を考慮して完熟前のまだ青いうちに収穫するから味が薄い。トマトは収穫後に追熟してもほとんど味変わらんし。直売所とかで完熟後に収穫したのを買えば別物
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日本の野菜は味が薄い?60年前のレシピを見ると『カリフラワーのゆで時間は10分で、ほうれん草は重曹を入れてゆで、小松菜にもアクがあり』何かと野菜が逞しかった。
岡根谷 実里 / 世界の台所探検家 @m_okaneya 日本に住む外国人の方はよく「日本の野菜は水っぽくて味が弱い」と言い、親世代は「最近の野菜は味が薄い」という。 だから、国会図書館に行って60年くらい前のレシピ...
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