この材料ならパスタとブロッコリーで200g位の吸水で水500mlは入れ過ぎ。麺が伊勢うどんになる。ワンパンは水の量難しいので試行錯誤するけど普通麺の3倍から4倍くらいでしょ。麺の犠牲にして乳化とるのは本末転倒

メシマズ系

opnihc のブックマーク 2023/06/02 12:20

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4737211788298839845/comment/opnihc" data-user-id="opnihc" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/papa-izm/2023-00827" data-original-href="https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/papa-izm/2023-00827" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.hotpepper.jp%2Fmesitsu%2Fentry%2Fpapa-izm%2F2023-00827" data-user-icon="/users/opnihc/profile.png">乳化の失敗を高確率で回避「ワンパンペペロンチーノ」元イタリアン料理人のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%A1%E3%82%B7%E3%83%9E%E3%82%BA%E7%B3%BB">メシマズ系</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">この材料ならパスタとブロッコリーで200g位の吸水で水500mlは入れ過ぎ。麺が伊勢うどんになる。ワンパンは水の量難しいので試行錯誤するけど普通麺の3倍から4倍くらいでしょ。麺の犠牲にして乳化とるのは本末転倒</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/opnihc/20230602#bookmark-4737211788298839845"><span class="datetime-body">2023/06/02 12:20</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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