その「ハンブルク風」のドイツのハンバーグはフリカデレという。ハンブルク以外でもハンバーグとは言わない。今でもよく食べられている。https://cookpad.com/recipe/845988

kmiura のブックマーク 2023/07/01 23:28

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4738717880542638597/comment/kmiura" data-user-id="kmiura" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/toyokeizai.net/articles/-/676098?page=2" data-original-href="https://toyokeizai.net/articles/-/676098?page=2" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftoyokeizai.net%2Farticles%2F-%2F676098%3Fpage%3D2" data-user-icon="/users/kmiura/profile.png">｢ハンバーグ｣にソースをかける人が知らない真実</a><br><p style="clear: left">その「ハンブルク風」のドイツのハンバーグはフリカデレという。ハンブルク以外でもハンバーグとは言わない。今でもよく食べられている。<a href="https://cookpad.com/recipe/845988" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://cookpad.com/recipe/845988</a></p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/kmiura/20230701#bookmark-4738717880542638597"><span class="datetime-body">2023/07/01 23:28</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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｢ハンバーグ｣にソースをかける人が知らない真実

toyokeizai.net2023/07/01

forcemeatとは「つくね」のこと。19世紀のイギリスでは、鳥獣肉、魚肉などとさまざまな物を混ぜた「つくね」＝forcemeatを、ソーセージやロースト料理やパイの詰め物として使用していました。そしてforcemeatを...

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