「ノンアルコール日本酒はアサリの磯臭さが抜けていない。一方で日本酒はその臭みがない。磯臭さの問題で日本酒の方が圧倒的に美味しい。料理ではアルコールの有無が風味に大きな違いを生み出すようだ。」

cinefuk のブックマーク 2023/09/01 15:22

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4741569862609833199/comment/cinefuk" data-user-id="cinefuk" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/dailyportalz.jp/kiji/non-alcohol-asari-no-sakamushi" data-original-href="https://dailyportalz.jp/kiji/non-alcohol-asari-no-sakamushi" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fdailyportalz.jp%2Fkiji%2Fnon-alcohol-asari-no-sakamushi" data-user-icon="/users/cinefuk/profile.png">ノンアルコール日本酒でアサリの酒蒸しを作ると美味しいのか？</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%85%92">酒</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/DPZ">DPZ</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「ノンアルコール日本酒はアサリの磯臭さが抜けていない。一方で日本酒はその臭みがない。磯臭さの問題で日本酒の方が圧倒的に美味しい。料理ではアルコールの有無が風味に大きな違いを生み出すようだ。」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/cinefuk/20230901#bookmark-4741569862609833199"><span class="datetime-body">2023/09/01 15:22</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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