"チューブポンプを用いて少量の味溶液を出力し、それを食品にかけることで味を変更する"、ワインやウイスキーで熟成を早める試みは良くあるけど、アプローチは全然違うのね

a8888 のブックマーク 2023/12/21 13:18

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4746714317276373391/comment/a8888" data-user-id="a8888" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.itmedia.co.jp/news/articles/2312/21/news070.html" data-original-href="https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2312/21/news070.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.itmedia.co.jp%2Fnews%2Farticles%2F2312%2F21%2Fnews070.html" data-user-icon="/users/a8888/profile.png">作りたてカレーが“すぐに”数日寝かした味に変わる？　食品を過去や未来の味に変える装置　明治大が開発</a><br><p style="clear: left">&quot;チューブポンプを用いて少量の味溶液を出力し、それを食品にかけることで味を変更する&quot;、ワインやウイスキーで熟成を早める試みは良くあるけど、アプローチは全然違うのね</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/a8888/20231221#bookmark-4746714317276373391"><span class="datetime-body">2023/12/21 13:18</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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