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糠床で無毒化ってまじか。初めて知ったこんな珍味。食べたい。
s_shisui のブックマーク 2012/12/06 13:32
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ja.wikipedia.org2005/10/02
河豚の卵巣の糠漬け 河豚の卵巣の糠漬け（ふぐのらんそうのぬかづけ）は石川県の郷土料理[1][2]。 猛毒のテトロドトキシンが含まれているフグの卵巣を3年間塩漬けと糠漬けにして解毒する[1][2]。解毒される仕組み...
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河豚の卵巣の糠漬け - Wikipedia
河豚の卵巣の糠漬け 河豚の卵巣の糠漬け（ふぐのらんそうのぬかづけ）は石川県の郷土料理[1][2]。 猛毒のテトロドトキシンが含まれているフグの卵巣を3年間塩漬けと糠漬けにして解毒する[1][2]。解毒される仕組み...
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