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世界最高と評価されたチョコレート職人に密着取材しました。
mainichijpedit のブックマーク 2012/02/14 16:13
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mainichi.jp2012/02/14
＜プロフィル＞ 小山進（こやま・すすむ） １９６４年京都出身。１９８３年に大阪あべの辻調理専門学校卒業後、神戸の「スイス菓子ハイジ」に入社。カフェのフロアスタッフからスタートしパティシエに昇格。そ...
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情熱大陸：型破りなアイデアで世界から賞賛された菓子職人が今、一番伝えたい「本当のレシピ」とは？ - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
＜プロフィル＞ 小山進（こやま・すすむ） １９６４年京都出身。１９８３年に大阪あべの辻調理専門学校卒業後、神戸の「スイス菓子ハイジ」に入社。カフェのフロアスタッフからスタートしパティシエに昇格。そ...
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