ズッキーニ。 地産品売り場で、バラバラな大きさなのにお値段同じ。大きいものならお値段との折り合いがつきました。 人参、パプリカ、ズッキーニ、カラフルなので元気が出る感じです。 洋野菜ですが、和風にシフトしたかったので、味噌味。 色を鮮やかに残したいし、優しい味にしたかったので、この場合は赤味噌ではなくて白味噌ですね。 ひき肉を使って炒めれば、野菜炒めでも肉の旨味で満足度が上がります。 ひき肉がメイン具材ではないので、肉の量も控えることができてプリン体も少なめにできます。 ズッキーニと人参のひき肉入り味噌炒め ズッキーニと人参のひき肉入り味噌炒めの痛風ケアメニュー ズッキーニと人参のひき肉入り味噌炒め 胡麻豆腐（市販品） キュウリ カニ蒲鉾と小松菜の和え物 牛蒡の醤油漬け風 トウモロコシ出汁の野菜スープ 白米ご飯2杯 さて、今の生活になって、心理的な方面の勉強をし続けて、本音全開で生きること

お隣さんだけ必要だった夕食の日。何でもない鰤のアラの煮物がメイン。 前回鰤アラとキャベツとニラの煮物を作った時に、キャベツとニラを加える前に取り出して、冷凍しておいた分を登場させました。 ケアには少し量が多かったかなという感じですが、ケア料理を始めて以後ずーっと発症が無いのでOKということに。 一応栄養バランスのために添え野菜もつけました。 普通の料理過ぎるので、今日の紹介は小皿料理のこれ。 海苔入り和風スパゲッティサラダ 鰤のアラ煮の痛風ケアメニュー 鰤のアラ煮 添え野菜 トマト 海苔入り和風スパゲッティサラダ 尽き蒟蒻の煮物 梅干（市販品） ナメコの味噌汁 白米ご飯2杯 娘のためにお昼ご飯にスパゲッティを作りました。乾麺を茹でました。 それをお隣さんの小皿分だけよけておいたものを使いました。 醤油マヨネーズの和風味に味付けして、きざみ海苔を混ぜました。 超簡単ですが美味しいです。 和食

今まで一度も買ったことが無かった食材かもしれません。買った記憶が無いです。 なると。 なるとはラーメンのトッピングの彩りのためのものというイメージ。 それに、わざわざピンクに色付けされていて、添加物だらけで体に悪そうなイメージ。 失礼千万。 値引きシール2重貼り。思わず手に取りました。原材料表示を確認。 カニ蒲鉾や紅生姜など、いろいろ赤色色素が危険ということが広まった結果、パプリカ色素や赤蕪色素で色付けされているものが増えつつあります。 これも安心安全な現代風の新しいなるとでした。 プリン体が少な目の練り物ということで痛風ケアに嬉しいではありませんか。 人参と豆苗とキャベツとなるとの八宝菜風 人参と豆苗とキャベツとなるとの八宝菜風の痛風ケアメニュー 人参と豆苗とキャベツとなるとの八宝菜風 茹でブロッコリー エリンギの煮物 小籠包（市販チルド品） 糠漬け エノキダケと小松菜の味噌汁 白米ご飯

メインはいつもの天ぷらの三種盛りです。プリン体の少ないものオンパレード。 ひじきと人参のかき揚げは一口サイズに。赤蕪で色付けされた紅生姜も一口サイズに。竹輪は縦半分に切って大きさを出しました。 黒、オレンジ、赤、茶色でカラフルです。大葉でもあればもっと良かったのですが、いつもの通りのあり合わせ食材での痛風ケア料理です。 緑はお味噌汁に。 蕪菜とひき肉の胡麻味噌そぼろ 天ぷら三種（ヒジキと人参、紅生姜、竹輪）の痛風ケアメニュー 天ぷら三種（ヒジキと人参、紅生姜、竹輪） モヤシの和え物 蕪菜とひき肉の胡麻味噌そぼろ トマト 蕪と人参の塩麹漬け 小松菜と油揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 野菜や海藻ばかりで物足らないでしょうから、ひき肉で一品。 と言っても、これもちゃんと野菜で嵩増しして、厳しめケアの日です。 豚ひき肉、蕪菜、胡麻、白の田舎味噌、味醂、砂糖。 蕪菜のみじん切りのショリショリした食感がよ

メインは娘の要望で麻婆豆腐。辛くないように豆板醤はほんの少し。 醤油ベースのプレーンな麻婆豆腐ですが、ニンニクに弱い我が家の女子の体なので、ニンニクの代わりにニラを入れました。 花椒も入れて、ニラが入って、麻婆豆腐の香りだけれど、実際はニンニクを使っていないし、辛みも油も控えめの胃腸が弱い人向けの優しい麻婆です。 お隣さんには物足らないかもしれませんが、調味料はいろいろ変えてもニンニク無しは決定事項。 ほぼお隣さん中心で女子が譲る食生活が結婚当初からずーっと、今も続いていますが、こればかりは私一人我慢しても、娘も弱っているとお腹を壊すから仕方がないです。 ジャガイモの海苔明太和え ニラ入り醤油ベースの麻婆豆腐の痛風ケアメニュー ニラ入り醤油ベースの麻婆豆腐 小松菜の和え物 ジャガイモの海苔明太和え モヤシと黒豆と人参のサラダ 梅干（市販品） 油揚げとワカメの味噌汁 白米ご飯2杯 さて、今日

冥加（ミョウガ）の茎。こういう食材は不作、不景気の時に見かける気がします。 「わけあり」の野菜や、規格外のサイズの野菜がスーパーに並び、近頃はそういう表示もなく、堂々とした値段で普通の規格品のような顔で並ぶようになりました。 2週間ほどの間、茎冥加もしっかりしたお値段で並んでいましたが、売れなかったようで値引きシールが何枚も重なって最終価格はそれなりのお値段より下がる結果に。 最初からそれに近い値段にしていただけたら売れ残らなかったでしょうに……。 茎冥加の甘酢漬け そんなわけで格安で手に入れた茎冥加は、ちゃんとした茎じゃなくて、かなり小さく切られた屑の部分でした。 これは先の部分の皮？ガク？の部分で、中は茎もなくてスカスカ。 洗ってさっと湯通しして甘酢漬けが我が家では一番人気の調理法。 話変わって、一昨日雨が降り、お隣さん仕事休み。 気が抜けたのか食器が戻って来ませんでした。 誰にもある

ウズラの卵で、パテにはおからを使いました。 ウズラのほうが数をたくさん出せますし、卵を食べたというより肉を食べたという気がしそうで、お隣さんには良いかなと思いました。 おからはひき肉の中にパン粉代わりに混ぜ込んでいます。衣を付けない、揚げないスコッチエッグの手抜き品という感じです。 おからでしっとりと、そしてずっしりボリューミーに仕上がります。 痛風ケア中でも量をしっかり食べた気がしますから、たくさん食べたい時にはひき肉に野菜をたくさん入れるとともにおからも加えると大きなハンバーグが食べられます。 ただし、パン粉はふんわりとなりますが、おからはしっとりとなり、食感がかなり違ってきますから、好まない人もいらっしゃるかもしれません。 スコッチエッグはおからの方が作りやすいので、私はおから入りにして作ります。 ウズラの卵のひき肉包み焼き ウズラの卵のひき肉包み焼きの痛風ケアメニュー ウズラの卵の

ホウボウ。お高いですが、閉店間近の時間にどうしても売り切りたかったのかびっくりするほどの安さに値下げしてありました。 迷わず手が出ました。 そういう時は普段食べられない高級食材を手に入れるチャンス。 さて、何にしましょうか。 和風の煮つけ、唐揚げという定番も悪くないですが……痛風ケア料理ですから野菜たっぷり合わせてボリュームも出したいので、洋風煮にすることにしました。 ホウボウしかないけれど、アクアパッツァのように。 ホウボウの野菜たっぷりアクアパッツァ風 ホウボウの野菜たっぷりアクアパッツァ風の痛風ケアメニュー ホウボウの野菜たっぷりアクアパッツァ風 小松菜とモヤシの和えサラダ 茎冥加の甘酢漬け 茄子のスープ 白米ご飯2杯 トマト無しのハーブと塩と白ワインとオリーブオイルの伝統のアクアパッツァ。 折角のホウボウなので、そのものの味を味わいたくてシンプルにしました。 ただし、野菜入れすぎ（

プリン体が多いのに、経済的理由で我が家の定番食材になっている鮪のアラ。 痛風ケアには不向きでもいろいろ混ぜ物してマグロを減らしつつ嵩増しすることで、日常のケア料理に組み込んでいます。 例によって、いつも同じ味付けでは作る私が飽きてしまうので、ハーブとスパイスたっぷりで、エスニック……というよりは無国籍風かもしれません。 調子に乗っていろいろ入れたら、ハンバーグそのものの味で風味が完結してしまい、ソースが難しくなってしまって……醤油ベースのシンプルなソースになりました。 かけるとハンバーグが吸い込んで、見た目には全く見えません。 一緒に火を通した添えのキャベツで確認できるだけになりました。 鮪のエスニックスパイスハンバーグ 鮪のエスニックスパイスハンバーグの痛風ケアメニュー 鮪のエスニックスパイスハンバーグ 添え野菜 干し椎茸の煮物 蕪菜の胡麻和え がんもどきの煮物 糠漬け エノキダケと水菜

庭の花壇の育たなかった人参。葉は元気に育っていましたから、生でも茹でても堪能しました。 大量の菜っ葉類は、茹でて冷凍しておけば無駄にすること無く使い切ることができますね。 本体は情けない状態でしたが、人参と厚揚げの味噌マヨネーズにしていただきました。 葉の最後はこんなふうに。 プリン体の排出を促す牛乳をたっぷり。人参の葉の強めの風味がハーブのように牛乳の臭みを消してくれます。 豚切り落とし肉とジャガイモと人参菜のクリーム煮 豚切り落とし肉とジャガイモと人参菜のクリーム煮の痛風ケアメニュー 豚切り落とし肉とジャガイモと人参菜のクリーム煮 分葱の椎茸味噌和え 干し椎茸の胡麻風味和え サラダ盛り合わせ ほうれん草のお浸し ワカメとトマトのスープ 白米ご飯2杯 ボリュームを出す目的で豚肉と栄養的に相性がよいらしいジャガイモ。 玉葱は高値なので、少量。人参菜は多め。 お隣さんは具を盛り盛りで、しっか

久しぶりすぎる乾物炊き込みご飯かもしれません。 ブログに載せたのはいつのことやら……炒飯かピラフのほうが最近な気がします。 鶏肉はおまけです。油揚げを切らしていまして、その代わりに。 メインの具材は4種の乾物。 乾物は旨味が凝縮されています。グラムで見るとプリン体の数値も凝縮されて上がって感じますが、使う重量はとても少ないので大丈夫です。 戻せば生とほぼ同じですよね。でも、なぜか旨味が強いので、それだけで美味しくなり、ついつい多用してプリン体が増えやすい鰹出汁も少しで済みます。 ヘルシーで、ダイエッターにも、痛風ケアにも、健康な人のビタミンやミネラル補給にもよくて魅力的な食材です。 乾物炊き込みご飯（ヒジキ、干し椎茸、切り干し大根、昆布、鶏肉） 少し早いかなと思いつつ、私が留守になる日の娘のバイト用おにぎりのために多めに炊きました。 おにぎりにして冷凍しておけば、寝坊気味でも冷凍庫から持っ

地球規模で、いろいろと先行きが暗そうな社会情勢ですし、気候も乱れたまま。 日常生活にもかなり影響が出ています。こういうのは底辺層から先に来ますから、日本でも大変な人が増えていることと思います。 今は再来週の発表のために、精神的に自分を追い詰めるような内容の分析的なことでやらねばならないことがある時で、実はメンタル的にキツイ状態です。 周囲の暗いニュースに自分の気分が落ちてしまうと動けなくなってしまうので、極力ニュースを見ないように、耳にしないようにしています。 いただきもののフキ味噌。なんだか美味しいから勿体ないなと思いつつ、添えました。 食べる人は、この旨味がそれほどわからないタイプ。食べ物は私以外の人の評価や能書きに左右されるタイプ。 その都度精一杯工夫して作る料理だから、本当は味のわかる人に食べてもらいたいって、ずーっと子どもの頃から思っていたものです。 大根と豚しゃぶのフキ味噌添え

メインはオムライス。 上の娘が午前中に仕事で家を使うと前日に急な連絡。午後から別の仕事に出て行って、夜戻ってきて、しばらく家に居てから帰るつもりだと当日発覚。 つまり、昼食を家で食べることになったので久しぶりの女子三人のお昼。 食欲の無い下の娘のリクエストは半熟トロトロ卵のオムライス。 疲れていたところへ勉強のために出掛ける予定がその後に目白押しだった私は、どちらか一食でも簡易にしたくて、お昼にケア料理と娘たちの食事を一気に作りました。 そんなわけで、ケア料理のメインもオムライス。卵はお好みに合わせてお隣さんだけしっかり火を通しました。 卵はいいけれど、味をつけ、具を入れるご飯はちょっと問題あり。 おかずをしっかりお出しするわけにはいかないし、お隣さんとしては夕食にオムライスだけでは物足らないでしょう。 そこで、角麩の登場です。 角麩のソテー 人気ブログランキング オムライス茹でキャベツ添

昨日は法要でした。 実家の墓じまいをしたことで、遺骨を移動させました。 個人的にはとてもありがたかったです。 自分の体の諸事情、今の家庭の諸事情ありまして…車の運転ができなくてお墓にいけませんし、仏壇のある実家に行くのはお正月だけにしています。 移動先は市内。本堂に入れてくださるので、公共交通機関でさっと行って、いつでも好きにお参りできるようになりました。 ということで、永代経、お紐解き、そして法話を頂いて、お斎。 お斎 人気ブログランキング 左上から、がんもどき、筍、南瓜、牛蒡、インゲン、花麩、守口漬。 真ん中は、卵焼き、ヨモギ入り麩饅頭、もち麩の揚げたもの、茄子田楽、栗。 右は生麩と付け味噌、青菜と油揚げのお浸し。 一品ひとしな丁寧に作られていて、とても美味しかったです。 日頃の自分の料理の雑さ、心の込め方のあまさを反省させられました。 お斎だから特別な気がしたのではありませんが、日常

肉や魚が常にド～ンと多めにメインに無いと寂しい人は尿酸値に注意したほうが良いかもしれません。 毎日しっかりレストランみたいなお食事を食べてしまうと、カロリーだけでなくプリン体も摂りすぎてしまいがち。 肉や魚がメインに据えられると献立も楽なので、ついつい作る側がそうしてしまうこともありますね。 そうしなくても、献立は成り立ちます。 粗食過ぎて寂しいでしょうか？ 大根と魚肉ソーセージのコロコロ煮 人気ブログランキング 大根と魚肉ソーセージのコロコロ煮の痛風ケアメニュー 大根と魚肉ソーセージのコロコロ煮 がんもどきの煮物 南瓜の煮物 納豆 竹輪と小松菜の炒め物 キムチ（市販品） 大根菜とエノキダケの味噌汁 メインをタンパク質と考えるならば、納豆がメインです。 納豆、味噌汁、ご飯。 それを軸に、副菜を整えると考えてみました。 副菜の一番は大根の煮物。 魚肉ソーセージと一緒に煮て、そこから出る出汁を

ピーマンの形が楽しい、洋風の串。 パーティーなどにも応用が利きそうだなと思うものです。 これはたまたま鶏ひき肉。こういう使い方には一番向いている肉だと思います。 トマトソース。そして仕上げに上からもスパイスをふってあります。 痛風ケアとしては少し肉が多めかもしれません。串2本で我慢できる人はそうしていただきたいかなと思います。 鶏ひき肉のピーマン詰め串焼き 人気ブログランキング 鶏ひき肉のピーマン詰め串焼きの痛風ケアメニュー 鶏ひき肉のピーマン詰め串焼き 生レタスロール 蓮根の金平 小松菜のお浸し 糠漬け 厚揚げとわかめの味噌汁 白米ご飯2杯 いつものロールと違って生レタスロール。つまり少しだけ水分が抜けてしまったレタスです。 科学の技でパリッと再度させて食べてもいいけれど、そのまましんなり鹿かかったところをくるくる巻いてもいいかなと思います。 こうしなくてはならないというルールは無いのに

やっと大根の特売値段が一本100円程度になりました。今のうち。すぐに年末値段になってまたカットしたものが100円超えの高値に戻ってしまいます。 早速買いました。 おでんが食べたいけれど、大根以外の具材を揃えるとちょっと割高かなと思い、もっと安く済ませようとひき肉をチョイス。 大根を洋風に煮ることにしました。 大根のひき肉詰め洋風煮 人気ブログランキング 大根のひき肉詰め洋風煮の痛風ケアメニュー エリンギのスパイスソテー ひじきと薄焼き卵の和え物 水菜のお浸し まだか漬け（いただきもの） 豆腐と油揚げと葱の味噌汁 白米ご飯2杯 下茹でした大根をくり抜いて、そこへひき肉。 大根がメインなのでそんなに大きな穴は開けないようにして詰めれば、プリン体はかなり減らせます。 いつもなら煮汁を使わないように頑張るべきところですが、ひき肉の量が少ないので気にすることはありません。 葉つきの大根ではなかったの

ちょっと失敗です。鰯の皮がいなくなってしまいました。圧力鍋でガンガン煮ると往々にして起きることではありますが……。 脂がのっている時も皮は取れやすいですね。 原因が重なった結果かなとは思います。 脂がのっていたので少しさっぱりさせようと思って、梅煮にしようか酢煮にしようか、レモン煮にしようかといろいろ考えましたが、リンゴ酢で煮たことがまだ無かったので やってみました。 リンゴ酢とすぐにわかるような風味は無いけれど、酢煮より円やかな味に仕上がった気がします。 鰯のリンゴ酢煮 人気ブログランキング 鰯のリンゴ酢煮の痛風ケアメニュー 鰯のリンゴ酢煮 突き蒟蒻の大根皮巻き煮ニンニク味噌のせ ブロッコリーの芯と人参とウインナーの煮物 竹輪の水菜詰め 卵豆腐（市販品） 牛蒡と人参のサラダ 豆腐とワカメと油揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 鰯はヘルシーで栄養価が高くていい食材ですが、プリン体が多いので、尿酸値

日本でも生パスタが売られるようになって、今は簡単に手に入って嬉しいです。 これは、フェットチーネという名前で売っています。私がイメージするより太めで、タリアテッレぐらいの幅があります。 モチモチ麺です。 ツナ和風ソースの生パスタ 人気ブログランキング 漁獲高の問題。乱獲や環境の変化で鮪の代用ということでしょうか、ツナ缶も近頃は鮪じゃなくて、鰹で作ったものを売っています。 そんな鰹のオイル漬け缶を使いました。 どっちにしてもプリン体は多いし、お隣さんは独身時代にツナ缶食べ過ぎて嫌いになったとおっしゃるのでツナ缶も鮪缶も女子用ご飯に使うのが我が家の原則です。 定番和風ツナのパスタと同じように醤油ベースで作りました。 鰹と言わなければ気がつかないぐらいかもしれませんね。 日本人の好きな定番の味です。 パスタはどちらかというと本場風のものが好みの私ですが、たまにはこういう和風のパスタも食べたくなり

鮭カマです。予定もなくただ安い日に買って、とりあえず焼いておきました。 値引きシールに釣られると、こういうことはままあります。 焼いて冷凍。 高値で食材不足になった時、忙しい時、こういうのが生きてきます。 そのまま解凍して食べるも良し、再加工するも良し。 栄養や旨味は多いけれど、見た目より身が少ないですし、筋肉質の身は尾の方より少ないはずで、少ない手掛かりからの私の予想では、プリン体を減らしたい人にもカマの部分はお勧めだと思っています。 焼き鮭カマとジャガイモの煮物 人気ブログランキング 焼き鮭カマとジャガイモの煮物の痛風ケアメニュー 焼き鮭カマとジャガイモの煮物 結び蒟蒻の煮物 人参の煮物 ひじきとカニ蒲鉾とレタスのサラダ 白菜のごまだれ和え ナメコと葱と油揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 焼いてあるからこそ、香ばしいし臭みも無く煮ることができます。 火が通っているので野菜と一緒にポンと入れて