コーラの味 - CLASSICA - What's New!
●巨大コングロマリットに飼われる羊のごとくコーラ好きなワタシであるが（きっとあなたも）、そういえば「コーラの味」とはなにか、などということを考えたことがなかった。コーラって……コカ？ コカインの味？ いやいや、そんなわけないし。なにかの植物なのか。血を舐めればコーラの味がするっていうくらい、コーラのお世話になっているのに、あれがなんの味だかわからない。 ●という疑問をスパッと氷解させてくれたのが、デイリーポータルZの秀逸な記事「コーラってそもそも何味なの？ メーカーに聞いた」。メーカーといってもコカコーラやペプシコーラがそんな質問にとりあってくれるはずもなく、静岡県島田市にある木村飲料（緑茶のコーラとか発売しているところ）の社長さんが、ぶっちゃけて教えてくれている。どんな経緯で日本にコーラが上陸したか、この黒船に対して日本のジュース屋さんはどうバトルしたかのか、またその歴史の副産物のように
キノコは冷凍するとおいしくなります｜食の安全｜PRESIDENT Online
先生：青柳康夫／女子栄養大学教授 食品機能学が専門で、水で戻してとるだしの研究をしている。キノコは30年にわたって研究しており、キノコを冷凍することについては10年ほど前から取り組んでいる。キノコが旬の秋は毎年キノコ狩りで多忙に過ごす。 煮たり、焼いたり、いためたり……。毎日の食卓に欠かせないキノコ。冷凍することによって保存がきくようになるばかりか、旨味成分が増えるのだという。 ――生のキノコを冷凍してから加熱調理すると、キノコに含まれる旨味（うまみ）成分が増えると聞いたのですが、本当ですか？ 先生 本当ですよ。キノコの種類や新鮮さなどにもよりますが、加熱しただけのキノコに比べておよそ3倍になると思っていいでしょう。 ――旨味が3倍にもなるんですか！ 先生 現在栽培されているキノコについてはほとんど調べまして、たいていのキノコがそうでした。キノコを一種類ずつ、生のものと加熱だけしたもの、
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
