コープ栗林で久しぶりに四国物産の「おからぱん」を買いました。 とにかく食感が軽く、柔らかです。写真で見るとパサパサした感じにもみえますが、さにあらず。しっとり、ふんわり、モチっとしています。 何も中に入っていない超シンプルなパンですが、ほんのりと穏やかな甘みがあります。 学校の給食でも使われているんでしょうか・ これで１００円ですから、売り切れやすいのがよく理解できます。 www.shikokubussan.co.jp

ハヤシライスが好きです。ハイシライス、ハイライと言う人も関西にはいますね。 このハヤシライス、確か子供の頃、「ハヤシライスのルー」が販売されていて（今も 売ってますが）、イメージとしてはシチューをご飯にかけるといったものでした。 もっとも学校の給食のメニューに「カレーシチュー」というものがあって、当時としては。薄切りとはいえ、牛肉を食べられる貴重な機会でした。 当然のように、家でまれに出されるシチューは薄切り肉かカシワで、角切りのゴロンとした牛肉の塊を食べる機会は１９７５年以降であったと思います。 それゆえ、ハヤシライスは「煮込み料理」という印象がありました。 ところが、小学生の頃、父親に当時姫路の庶民に人気の「サラリーマンスタンド」に連れて行ってもらった時のことです。 「サラリーマンスタンド」は居酒屋であり、焼肉、鍋から和食、洋食に至るまであらゆるものを安価に提供していた店のようです。子

お昼御飯です。 「JA香川　いきいき産直　林店」で買った九条葱入れた 温かい蕎麦を作りました。 葱だけでは少しさみしいので、鶏肉を入れました。 出汁は宗田節、昆布で取っています。 蕎麦はいつもの「卯月製麵　ほっそり細蕎麦」です。 朝採りの九条葱は甘みがあって、やわらかく、蕎麦によく合います。 旨いですね。 自家製ベーコンを使ってトマトソースのスパゲティを作りました。 ベーコンの薫りが全体に広がり、味を引きしめています。 ベーコン作りは止められませんね。

明石から届きました。 こちらは僕が大変信頼しているお店です。優しい大将が迎えてくれます。 明石に行かれる場合は是非！ たっぷりの味噌の中に６切入っています。 味噌はまだまだ使えるのでタッパーに入れて冷凍しました(;^_^A 食べごろになりました。 味噌と柚子の皮の香りの相性が抜群です。 味噌漬けにしてもしっかり歯応えのある身です。 さすが明石の昼網。 いい塩梅の味わいです。さすがにプロの仕事は一味も二味も違いますね。 味噌漬けの前にカスゴ鯛（小鯛）のキズシを食べました。 盛り付けが上手くいかず、素人の仕事ぶりです(;^_^A 味はいいんですよ（言い訳）。 塩１０分、酢７分で〆て、その後２日間寝かせていました。 カスゴ鯛（小鯛）のキズシは旨いです。僕の好物です。