チームラボとは 写真：がぅちゃんチームラボボーダレスのエントランス。 「チームラボ／teamLab」とは、東京都千代田区に本社がある、デジタルコンテンツ制作会社です。デジタル技術を駆使した「デジタルアート」の制作で知られています。「国際的な学際的集団」「自分と世界との関係と新たな認識を模索」といったことを掲げている組織で、アーティストの集団としても認識されています。 ちなみに「Lab／ラボ」とは「Laboratory／ラボラトリー」の略で、「研究室」「実験室」といった意味があります。 チームラボが東京で展開する代表的な展示は3つ デジタルコンテンツ制作会社「チームラボ」の展示は、実は世界中にあるのですが、もっとも有名なのが東京にある3つの常設展示です。 お台場「チームラボボーダレス」（会期：2018.6.21～2022.8.31） 豊洲「チームラボプレネッツ」（会期：2018年7月7日～2

「世界ごはんたべ記」の説明 「世界ごはんたべ記」は食レポです、と言ってよい気がしますが、違う気もします。1エピソードにつき、1軒のお店を紹介します。「世界」と名乗っている手前、異国のお店も母国のお店も登場します。 ＊ 前回のエピソード「#100 滋賀の売店／おうみ屋」はこちら。「世界ごはんたべ記」の記事一覧はこちら。 立石バーガーとは 立石バーガーの自販機。 「立石バーガー」は、東京B級グルメのお店としてはかなり有名だと思う。ハンバーガーが自動販売機で売られていることで有名だが、それだけじゃ説明がたりない。その佇まいがどうにもこうにも唆(そそ)るので、こんなにも話題なのだと思う。こんなにもってどんなにもだ、という話になるが、京都でいうところのアフロ地蔵くらいだと思う。決してメジャーではないが、きっとそれ故に唯一無二。 立石バーガーの雰囲気 お店の外観。 自販機。 自販機の下に「営業中」とあ

タイーム、シャマイム、デビッドデリの御三家を含む、東京で「イスラエル料理店」と考えられている5店を紹介します。どのお店も魅力が違うので、何がどう違うか説明します。それぞれの詳細記事もあります(メニュー、値段、解説etc)。＋αは、裏イスラエル料理店です。 「イスラエル料理」とはどんな料理か ※読み飛ばしても、本題の理解に差し支えないです。 イスラエル料理を説明する上で避けられないのが、「イスラエル料理は存在しない」という弁明。イスラエルは1948年に東欧出身のユダヤ人が建国した国なので、国民(移民)の母国料理を突きつめると外国料理になる。だからイスラエル料理にならない。というロジック(かなりざっくりだが)。 イスラエル料理として、いつもいつもいつも名前が挙がる「フムス」も「ファラフェル」も「シャクシューカ」も、「イスラエル発祥の料理ではない」というのが共通見解。でもそれらは間違いなく、「イ

「世界ごはんたべ記」の説明 「世界ごはんたべ記」は食レポです、と言ってよいのかもしれませんが、違う気もします。1エピソードにつき、1軒のお店を紹介します。「世界」と名乗っている手前、異国のお店も母国のお店も登場します。 ＊ 前回のエピソード「#88 東京のパレスチナ料理屋／アルミーナ」はこちら。「世界ごはんたべ記」の記事一覧はこちら。 パルミラとは パルミラの外観。 パルミラは「アラビアンレストラン」と言っている。アラブ料理のお店、と言えるだろうか。でも、「レバノン出身のシェフ」「アラブ料理」「シリア料理」「レバノン料理」とも言っている。地域を総称したら、「レバント料理」とも言えそうだ。 レバノンやシリアは、私がむかし住んでいたイスラエルの隣国なので、料理が似ている(というかほぼ同じだ)。定番料理はフムスやファラフェル。私の大好物ではないけれど、関心が強いので、見つけたら食べてしまう。 パ

駒形どぜう・浅草本店へのアクセス 東武スカイツリーライン・浅草駅：正面改札口から徒歩10分 東京メトロ銀座線・浅草駅：2出口から徒歩5分 都営地下鉄浅草線・浅草：A1出口から徒歩2分 都営地下鉄大江戸線・蔵前駅：A6出口から徒歩5分 駒形どぜう・浅草本店の雰囲気 出典：sushisandwich81.com 「のれんをくぐれば、江戸の味わい。」と駒形どぜう・浅草本店はうたっており、入店してすぐの一階部分には、風情のある空間が広がっています。床に直接に座り込む座席は「入れ込み座敷」と呼ばれており、この形式で食べられるのもお店の特徴です。テーブル席もあります。 ちなみに建物は、江戸時代の代表的な商家造り「出し桁造り」というそうです。フロアは地下一階、一階、二階があります。 駒形どぜう・浅草本店のメニュー 出典：sushisandwich81.com 「おしながき」の内容は、「どぜう」「お食事」

「世界ごはんたべ記」の説明 「世界ごはんたべ記」は食レポです、と言ってよいのかもしれませんが、違う気もします。1エピソードにつき、1軒のお店を紹介します。「世界」と名乗っている手前、異国のお店も母国のお店も登場します。 ＊ 前回のエピソード「#86 ヴィーガン料理専門店／ファラフェルブラザーズ・一号店」はこちら。「世界ごはんたべ記」の記事一覧はこちら。 ビサンとは ビサンの外観。 パレスチナ料理 ビサン。 「ビサン／Bisan」は、東京の十条にあるパレスチナ料理屋だ。「十条」とサラッと言ってるが、私は東京のことをよく知らないので、あまりピンときてない。故郷の京都にも「十条」はあるが、行ったことがなさすぎて、これまたピンとこない。 十条という地域にピンとこないにもかかわらず、通ってるような態度で「十条集合で」とラインした、東京に住んでる大学の同級生にだ。彼は「意外」と言ってきた。なんか意味不

深川めしとは 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ 「深川めし」とは、平たく言うと「貝を炊き込んだ、または、煮てぶっかけたご飯」のことです。日本を代表する郷土料理のひとつで、「日本五大銘飯」や「農林水産省郷土料理100選」にも選ばれています。 深川めしのルーツは、江戸時代の深川の漁師の生活に関係しているそうです。漁師が貝の味噌汁をご飯にぶっかけて食べていたのが始まりと言われています。一方、大工さんは、貝を炊き込みご飯にいれてお弁当にしていたそうです。 深川めしは、東京の深川以外にも日本各地に存在します。地域によってバリエーションがあり、穴子が含まれることもあるようです。 深川について 深川は東京都江東区にあり、「下町」の典型例と言えるでしょう。「深川八郎右衛門」という人物が地名の由来とされています。松尾芭蕉ゆかりの地でもあり、今回ご紹介する深川宿・本店の近くには、観光名所の

「世界ごはんたべ記」の講釈 「世界ごはんたべ記」は、ライターのがぅちゃんの外食の記録です。どこのお店でなにを食べたかを報告しています。「世界」と名乗っている手前、異国のお店も母国のお店も登場します。 ＊ 前回のエピソード「#82 東京のもんじゃ焼き屋／もんじゃ・蔵」はこちらです。「世界ごはんたべ記」の記事一覧はこちらです。 イスラエル料理について イスラエルの料理本の表紙。(写真の料理は名物のファラフェルサンド) 「イスラエル」は中東地域の地中海沿岸にある国だ。トルコとかギリシャとかエジプトとかが近い。料理も似ている。でも「イスラエル料理」は無い。 …というのを、私は一週間に2回は(独り言ふくめ)説明していると思う。「イスラエルは移民の国なので、母国料理が海外料理になる」といった内容だ。 イスラエルの定番料理 私はイスラエルに住んでいたことがあり、現地の料理を美味しいと感じた人間なので、イ