第一回燻製会を開催しました - 質量自宅にて、第一回燻製会を行った。 使用した鍋は、長谷園の『いぶしぎん ミニ』。 www.igamono.co.jp 長谷園 いぶしぎん(ミニチップ付き) CK-10 出版社/メーカー: 長谷園メディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る 燻製が好きなので、以前から自宅で燻製がしたいと思っていて、調理時間が短く安い燻製鍋を探していた。 その結果辿り着いたのが、この『いぶしぎん』だ。ミニなら 7,560円！安い。 『いぶしぎん ミニ』を使うと、10 分で燻製が作れる。 簡単に手順を説明する。 チップを敷いて、食材を並べる。 火を付けて、煙が出るまで待つ。 煙が出てきたら蓋をしめる。 蓋から煙がでてきたら、鍋の溝に水を注ぐ。これによって、燻製時に鍋から煙が漏れるのを防ぐことができるのだ。 3 ~ 4 分経過したら、火を止めて、3 ~ 4 分余熱で蒸す。 完成 というような感じで 10
