牛肉のしぐれ煮（佃煮）のレシピ/作り方：白ごはん.com
砂糖 … 大さじ2と1/2 醤油 … 大さじ4と1/2 みりん … 大さじ3 酒 … 大さじ3 ※牛肉は「こま切れ」や「切り落とし」などで十分です。 牛肉のしぐれ煮の材料と下ごしらえ 牛肉のしぐれ煮は、生姜をきかせて醤油ベースの煮汁で甘辛く煮ていきます。牛肉は‟こま切れ”や‟切り落とし”で十分です。 ※脂身が多すぎるものは避け、適度に脂が入っているものを使うとよいです。 まず、生姜は皮をむいてせん切りにします。鍋にAの調味料（砂糖大さじ2と1/2、醤油大さじ4と1/2、みりんと酒各大さじ3ずつ）をすべて合わせて箸で軽く混ぜて溶かし、切った生姜を加えます。 ※このしぐれ煮レシピは濃いめの味付けとなっています。濃い味付けにしたくない場合は、各調味料をすべて1〜2割ほど減らして同じように作ってみてください。 牛肉のしぐれ煮のレシピ/作り方 鍋を中火にかけ、煮汁が沸いてきたら牛肉を加えます。箸で肉
意外に簡単！手作り福神漬けのレシピ/作り方：白ごはん.com
福神漬けの材料と切り方 おうちで福神漬けを手作りするレシピの紹介です。大根、れんこん、なすの3種の野菜と風味づけの生姜で作ります まずは大根を切ります。歯ごたえを出すために、大根の皮も一緒に、皮ごと切って漬けるのがポイントです。 大根は皮をよく洗い、繊維にそって1㎝幅に平たく切ります。それをまな板の上に並べ、縦に4等分に切ります（そうすると1〜1.5㎝四方の棒状に）。向きを90℃変えて、端から4〜5㎜幅に切ります。 生姜は皮をむいてみじん切りにします。なすも皮をむいてから切ります（皮が後々仕上がりの色を悪くするため）。 大根と同じような大きさを目安に、同じように縦に棒状になるように切ってから、端から刻んでいきます。切ったものは水にさらしておきましょう。 ※なすは塩が入れば柔らかくなるので、大根よりも少し厚めに切るくらいでOK。また、水にさらす時間は2〜3分くらいで十分です。 ボウルに大根と
白ごはん.com ： おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト
白ごはん.comの“塩ひとつまみ”の見た目や重さ（何ｇか）について 白ごはん.comで出てくる“塩ひとつまみ”の分量の定義について、見た目や重さ（何ｇか）など、詳しく説明しています。 調味料別の大さじ・小さじの重量・何グラムかの一覧表 調味料は液体や固体さまざまあります。容積による計量を行う大さじ,小さじは、調味料によってその重量が異なります。レシピの計量時に活用してもらえるよう、調味料の重さを一覧にまとめてみました。
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