大田区池上の古民家カフェ 蓮月
蓮月は、池上本門寺のすぐそばにある木造の古民家です。 堂々とした風格ある佇まいには、きっとだれもが心惹かれるでしょう。昭和の香りがいまでも色濃く残り、古き良き日本を存分に味わうことのできる場所です。 昭和初期に建てられた蓮月は、古くから池上本門寺の参拝客に親しまれてきました。一階はそば屋、二階は旅籠や結婚式などの宴会場として使われていた時代もあったそうです。近年まで、そば屋「蓮月庵」として営業しており、地域の人々に愛されました。 ところが2014年、蓮月庵のご主人が高齢のため引退。惜しまれつつも閉店してしまいます。 蓮月の保存が危ぶまれる事態となりました。なんとか蓮月を残せないものか？ 蓮月の維持を願う人々が集い、アイデアを出しあい、さまざまな活用方法を検討しました。 最終的に、蓮月をカフェにすることが決定。多くの方々の協力のもと、建物の改修や掃除をすすめ、古民家・蓮月の再生計画がスタート
どんな料理でも劇的にうまくなる！究極に美味しい自家製「だし醤油」の作り方を知っておいて損はない - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 煮物やおひたし、丼ものなどに大活躍の「出汁醤油」。その名の通り、出汁の香りと甘みが料理に深みを与えてくれる調味料ですよね。 市販品を買うという人がほとんどかと思いますが、実は自家製するのも簡単なんですよ。 自家製することで、より新鮮な出汁醤油を味わうことができ、また自分なりに昆布多めにしたり、鰹節を多めにしたりと味を調整することもできるのです。 それでは、基本の出汁醤油の作り方とアレンジレシピを紹介します。どんな料理にでもめちゃめちゃ合いますよ！ 1. 基本の出汁醤油 材料（作りやすい量） 醤油・・・500cc みりん・・・150cc 酒・・・150cc だし昆布・・・10g 干し椎茸・・・3個 煮干し・・・10g 鰹節・・・・20g 桜エビ・・・・10g 作り方 1. 材料を全て、鍋に入れ一晩おく。 2. 1.を一煮立ちさせる。 3. あら熱が取れ
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肉メディア.com 食と科学のおいしい関係（5）
