脂質・カロリーは↓ ハーブや香辛料を加えるだけで高脂肪食と変わらぬ美味しさに - IRORIO（イロリオ）食品技術者協会（IFT)主催の“Annual Meeting & Food Expo”の席で、少量のハーブや香辛料を加えるだけで、脂肪やカロリーは控えめにでも美味しい食事をいただけることがわかった。 調査では150人の人にミートローフや野菜、クリーミーなパスタを味見してもらった。それぞれの料理には610カロリーの高脂肪のものと低脂肪のもの（395カロリー）、低脂肪のものに玉ねぎやオレガノ、パプリカ、ニンニクなどを加えたもの（同じく395カロリー）の3種類があり、すべてをランダムに試食してもらい味を評価してもらったそう。 ミートローフは人気順にハーブ&スパイスを加えた低脂肪のもの（6.75ポイント）、高脂肪のもの（6.50ポイント）、低脂肪のもの（6.0ポイント)という結果に。野菜はハーブ&スパイスを加えた低脂肪のものが7.0ポイントを少々上回り、7.0ポイントにわずかに届かなかった高脂肪食
