友人と、ウイグル料理を食べにいく。 1月に中国・広州のウイグル料理店でラグメンを食べたのに次いで、2017年、2度目のウイグル料理となった。 【2017.2.3】シルクロード・タリム 東京でウイグル料理を食べることのできるレストラン「シルクロード・タリム」は新宿にある。 新宿区は、人口の約8分の1が外国人であり、日本の自治体としては外国人人口比率が1位ではある。ウイグル料理店の存在から示唆されるように、実にさまざまな国籍、民族の人々が共存しているのである。 友人は、ウイグルには行ったこともなかったし、ウイグル料理を食べたこともなかった。しかし、彼はウズベキスタンへは行ったことがあったから、中央アジアの料理だから大体、想像がつくとは言った。 僕 : 「たしかにウイグル料理も中央アジアの料理という範疇には含まれるだろうし、ウズベキスタンの料理との共通点は非常に多いけれども、ウイグルではウズベキ