by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと コーネル大学の研究により、脳に満腹だと思わせる方法が判明した 最初に目にした食べ物に行動が左右されるため、最初に炭水化物を見ない 大きな皿にすると量がわかりにくくなるので、小さい皿に料理を盛る 提供社の都合により、削除されました。 概要のみ掲載しております。 関連ニュース ランキング 総合 国内 政治 海外 経済 IT スポーツ 芸能 女子

皆さんは、次のジャガイモ料理のうち、どれが一番好きですか？ 肉じゃが、フライドポテト、ポテトチップス、マッシュポテト、じゃがバター、皮付きこふきいも。実はこれらの中に、健康にいいオススメな食べ方と、調理過程で発がん性の疑いのある物質を生じてしまうものとがあります。ジャガイモに関する様々な分野での研究をカナダの研究者らが一つにまとめた論文から探ってみましょう。 ジャガイモは味を良くするために油と塩を加えて調理されることが多く、肥満や生活習慣病など深刻な健康問題の原因となるほか、高温で加熱することで大量のアクリルアミドを生成することが分かっています。アクリルアミドは国際がん研究機関（IARC：INTERNATIONAL AGENCY FOR RESEARCH ON CANCER）によって、「人に対しおそらく発がん性がある」物質（2A）に分類されています。2002年にスウェーデン政府が、炭水化物