必殺！炒り豆腐 おそらく世の中の男性は皆、これが好きだと思うのです。派手さやオシャレ感は全くないけれど、手軽な材料で安く作れ、身体に良く、美味しい！　良い奥さんになりそう度100%の料理です。 大人の男性だけでなく子供もキット大好き！　家庭の食卓のレパートリーに是非とも加えたい一品です。今回はホマレ姉さんが「必殺！炒り豆腐」のレシピを丁寧に教えちゃいますよ。 スポンサーリンク 材料（作りやすい量） 木綿豆腐      1丁（320〜400g） 合挽き肉      60g 干し椎茸      10g ニンジン      50g 細ねぎ      1〜2本 冷凍グリンピース      50g（水煮の缶詰でもOK） 卵      1個 ごま油      大さじ1 椎茸戻し汁      60ml 醤油      大さじ2.5 砂糖・みりん・酒   　各大さじ1 作り方 ① ニンジンは皮を剥き３cm

野菜スティックと味噌マヨディップのレシピ いつも娘がお世話になってるＭさんから、セブン〇レブンの野菜スティックに付いてる味噌マヨディップが美味しくって、作ってみたけど上手くいかないので、ホマレ姉さんやってみて…とお話があった。 まずは出かけた帰りにコンビニに寄り、野菜スティックを購入。野菜の内容は大根、ニンジン、キュウリ、それとキャベツが入って税込２４７円也。うん、味噌とマヨネーズの組み合わせがなかなか美味！ 裏をチェックすると原材料も記入してるし、これなら出来そう…で、作ってみたのがコレです。メチャ簡単なので皆さんもよろしければ参考にして下さい。 スポンサーリンク 材料（3人分） 〈野菜スティック〉 ニンジン      小1本 大根      好きなだけ（ニンジンとの兼ね合いを考えて） キャベツ      1枚（大きいの） カリフラワー      好きなだけ フェンネルの葉      飾

そうめんカボチャの生春巻き そうめんカボチャを使って、今日は春巻き2品のレシピです。生と揚げ、お好きな方から作って下さい。もちろん、どちらも美味しいです。 生春巻き、私はチリソースだとすぐに飽きてしまうので、簡単なタレの材料も載せてあります。 スポンサーリンク そうめんかぼちゃの下処理は、昨日の下処理編を参考にして下さい。 www.homarecipe.com 材料（5本分） ライスペーパー（直径22cm）      5枚 そうめんカボチャ      300g（下処理なし） 人参      60g（約1/2本） キュウリ100g（約1本） 空芯菜 先部分      （葉ものならなんでもよい） ミントの葉      1本 生エビ（ブラックタイガー中）殻付きのもの      8尾 サラダ油      適量 〈タレの材料〉 ナンプラー      大さじ2 レモン果汁      大さじ1 青唐辛子

丸いタイのナス タイのナスは、長いのやら丸いの、ちっちゃいの、いろいろあって作ろうと思えばキリがないのですが、ホマレ姉さんの畑ではこの丸いのをこだわって作ってます。 とても種の多いナスですが煮ても焼いても美味しく、このナスがある時期は、特にカレーの具として活躍します。色は緑と白の2種類があり、大きさはゴルフボール位です。毎年自家採種しています。 スポンサーリンク タイ・グリーンカレー 家から車で3、40分くらいの所にタイ人の奥さんが経営する人気のタイの家庭料理屋があります。 行き始めて何度目かにグリーンカレーの作り方をダメもとで聞いてみたら、「コレ使うヨ！」と出して来たのが〜メープロイ・カレーペースト・グリーン〜。 エッ、自分でペースト作らないの？これ、日本でも売ってるじゃない！と頭の中は？と！でいっぱい。…でも、これなら私にでもできちゃいそう。 今でもお店に行きますが、正直言って自宅で食

おやつにいかが？簡単！野菜チーズせんべい 今まで私はチーズせんべいと言えばフライパンで焼くものしか知りませんでした。ところが先日、何とレンジで3分でできると知り、目からウロコ。 フライパンで作るよりずーっと簡単で、野菜をトッピングしたことで、とってもキレイなチーズせんべいになりました。 火を使わないので小さな子供も一緒に作れちゃいます。野菜嫌いな子供でも、自分で作ったおやつはきっと美味しいに決まってます。大人は後でワインと一緒に頂く楽しみもあります。 スポンサーリンク 摘んだばかりのスイートバジルとダークオパールバジル 材料 とろけるチーズシュレッドタイプ      1個につき6gくらい バジルの葉      適量（作る枚数に合わせて、葉先が2・3本もあれば良い。） ミニトマト   適量（作る枚数に合わせて、2・3個あれば良い。） ズッキーニ      適量（ほんの少しあれば良い。） 黄色

鞘から出した空豆 サラダのうえんの空豆は4種類ある。その中で色は緑、紫、ピンクの3つ位に分かれる全てヨーロッパの豆。収穫はまだ柔らかいのを取るから色が今ひとつだけど、熟してくるともっと綺麗な色になる。 今日は前回のディップを使って、空豆のクリームパスタのレシピ。以前、空豆の記事に「私は空豆クリームパスタが大好き」とaratoshi（id:aratoshi）さんがコメントをくれたのを作ってみたもの。 これがとっても美味しくって！娘は私の作るパスタの中で1番好き、と言っています。ありがとうaratoshiさん。 aratoshiさんのブログはこちらです。 aratoshi.hatenablog.com 空豆のクリームパスタ スポンサーリンク 材料（2人分） 空豆のディップ      80g 玉ねぎ      1/4個（みじん切り） ニンニク      1片 牛乳      150ml 生クリー

空豆のディップとラディッシュのサラダ 昨年は空豆のデキが悪く、全てを種用に残したので食べられなかった空豆のディップ…今年はそれをタップリ作った。 と言うことは…ハイ、おかげさまで、今年はとても良い出来で、家でもワンサカ食べられます！　1年間家族皆、このディップを待っていたのです。いや、丸2年になるのかな。 あとラディッシュ、ラディッシュはすぐに大きくなり過ぎ、収穫できる期間が短いので、タイミングが悪く売れ残ったラディッシュは土に返すようになります。 今年はそれを全て1度抜き、選り分けて種用に植え直すことをした。直ぐにはお金にならない作業だ。しかもこの忙しい時に…それでも夫は楽しそうにしているから、まっ、良いか。何度も書くが種を残すのは大事だからね。 私はと言えば、収穫遅れの大きくなり過ぎた物はどんどん棄てるが、どう言う訳か小さ過ぎるのが棄てられない。 で、家の食卓にのるようになる。洗ったり

玉レタス「みずさわ」 ずーっと待たせてごめんなさい。玉レタスができたのでやっと紹介できます。我が家のタコライス。普通にタコライスを作ったんじゃ能が無いので、ここはホマレ姉さんらしく、肉無しで行きますよ。 今日使う玉レタスは「みずさわ」という品種。とても美味しいので、サラダのうえんで作る唯一の玉レタスです。…玉レタスはね、1個を4つとか8つとかに切ってワイルドにバリバリ食べるのがいいの、サラダに入れる時は手で割いてね。 レストランではサラダに玉レタスはあまりでてこないでしょ、切り口の色が茶色く変わりやすいから、「ラクチコ・ピコリン」のせいです。長い時間作り置き出来ないレタスなんです。 …おっと、タコライスですね、つい野菜の話に行ってしまうところだった。本日は野菜タップリの（やっぱり、野菜じゃないか…）「メキシカン・タコライス」です。 スポンサーリンク 材料（3人分） 玉レタス      2/

ミニ人参 間引き人参はミニ人参として葉付きで出荷します。レストランなどでは普通の人参よりミニの方が使いやすいみたいで人気があります。 秋、冬はいろんな色の人参を作りますが春はオレンジ1色だけです。今日は我が家の「フライ」の中で、1番多く作る「人参フライ」のレシピです。 初めて作った時娘は海老フライだと思ったのですが、今ではもうすっかり馴れて、間違えることはありません。 こんなにタップリの人参を美味しく食べられるレシピをわたしは他に知りません。騙されたと思って作って見てください！大き目の間引き人参か、普通の小さめの人参で作ります。 スポンサーリンク 材料（4人分） 小さめの人参      6本位（好きなだけ） たまご      1個 薄力粉      適量 細目パン粉      適量 マヨネーズ      大さじ4 トマトケチャップ      大さじ4 レモン汁      少々 サラダ油  

天然のセリは今が旬 毎年届く九十九里の蛤と里山の春を合わせた「和風パスタ」、これは友達へのありがとうを込めた私なりのお礼のレシピです。貴女の住む海の素材と私の住む里の素材が、ほらこんなに一緒に美味しくなってるよ。山海合わせたごち草レシピです。 蛤の和風パスタ 材料（3人分） 蛤      30個 わらび （水煮）     1束 セリ      適量 新玉ねぎ      中1/2個 ロングパスタ（スパゲッティまたはスパゲッテーニ使用）      240g 塩      大さじ1~2 酒      大さじ4 醤油      小さじ1 オリーブオイル      大さじ1 スポンサーリンク 作り方 ①   新玉ねぎは薄切り、わらびは3cm長さに切り、セリは3cm長さに切り熱湯でさっと茹で冷水にさらし、水気を絞る。（天然のセリはアクが強いので特によく晒すこと。） ②   フライパンに蛤を並べ、酒を入