かまぼこが板にのっている理由：トリニクって何の肉！？【2019/05/21】 | 何ゴト？
かまぼこといえば、木の板にのっているのをよく見かけますが、 どうやらあれは、ただの飾りではないようです。 実は、あの板がないと、かまぼこはまずくなってしまうのです。 かまぼこといえば、みずみずしくてプリッとした食感が美味しさの秘訣。 試しに、かまぼこに板がある状態とない状態で３日間観察。 ３日目になると、板にのっていない方は、縮んで表面はカサカサになって反ってしまいました。 一方、板に乗っている方は、ほとんど変化がありませんでした。 この板は、水分の調整器とも言われていて、 かまぼこから余分な水分が出れば、板が水を吸ってくれて、 かまぼこに水分がなくなれば、板が水を補ってくれるのです。 つまり、板に乗っている理由は、保湿・吸湿するため。 だから、かまぼこを食べる分だけ切って残した時は、板にのせたまま保存しましょう！ ところで、この板として使われる木は何でもよいというわけではありません。 お
12月22日は冬至、カボチャ・そば・酒風呂の日、働く女性の日、はんぺんの日、労働組合法制定記念日、＆毎月２２日は、夫婦の日、禁煙の日、妊婦さんの日、等の日 - 風に吹かれて旅するブログ
2018年12月22日は何の日? 12月22日は冬至、カボチャ・そば・酒風呂の日、働く女性の日、はんぺんの日、労働組合法制定記念日、＆毎月２２日は、夫婦の日、禁煙の日、妊婦さんの日、等の日です。 ●『冬至』 ： 二十四節気の一つ。 毎年１２月２２日前後で、太陽の黄経が２７０度になり、北半球では一年で夜が最も長くなる日です。 また、この日から小寒までの期間も冬至（とうじ）といいます。 この日に「柚子湯」に入たり、「冬至がゆ（小豆がゆ）」や「かぼちゃ」を食べると風邪をひかないと言われます。 これは日照時間の少ないこの日、カボチャを太陽に見たて体の内外に取り入れようとした昔の知恵です。 「ゆず」は「融通」に通じ、色が「金」に似ていることから、「柚子湯」に入ると「金運に融通がつくともいわれています。」 冬至には『冬至そば』そばを食べると良いとされる日。日が長くなるようにとの願いから。 その他、この
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