13May2018 飲食店が格安ランチを出す理由は将来的なディナーの獲得ではなく真の目的があるんです！ 国内問題2 10 夜は6000円から1万円くらいする割烹やお寿司屋さんが、ランチ営業では800~1000円程度で定食などを提供していることがあります。不思議に思ったことはありませんか？ 「安い居酒屋ならまだしも、この価格じゃ儲けがないだろう……？」 実は、やりたくてやっているわけではないのです。 なぜランチ営業をするのか？ 昼と夜に営業している個人飲食店のオーナー店主は超多忙な毎日を送っています。夕方5時半に開店し、夜10時ラストオーダー、11時閉店というお店を例に取ってみましょう。オーナー店主が、居残ろうとする客を追い出し、売り上げを締め、片づけと掃除、お酒など配達物の発注、翌日の仕込みを済ませ、ようやく店を出られるのは深夜1時か2時ごろです。家に戻って風呂に入り、床に就くのは3時か4

藤井雅範 売上をアップさせるVMDコンサルタント @mars1333 インスタ映えしない、地味な弁当のとこを「地味弁」というらしい。その紹介のバックに「ジミヘン」のギターを使うNHK。 #地味弁 #あさイチ #ジミヘン #NHK pic.twitter.com/1hkO0e1ocu 2018-04-03 08:21:50

上記エントリー群の店だけ抜粋してまとめときます。「いちいちお前の日記なんか読んでらんねーよ」という方はご利用ください。 数字は今回行った順。「大阪メシ」と銘打ってますがキタの一部エリアのみです。「大阪（駅の近辺で食える）メシ」と考えて優しく流していただければ幸い。 1. 踊るうどん 「やわらかいのにコシがある」とはどういうことかを体験できるうどんです。俺、丸亀製麺とかも好きなんですけど、ここのうどんは根本的に別の食べ物。 甘辛く煮た肉もサクサクぷりぷりのまいたけ天も超うまい。このうどんに合わせるために考えぬかれたトッピングなのでしょう。是非温玉もつけた全乗せで。 2. ねぎ焼き やまもと ねぎが死ぬほどぎっちり。ねぎが好きじゃない俺にねぎのうまさを教えてくれたねぎ焼きです。ましてやねぎが好きなら行かない理由はありません。 見た目がほんと地味だけど、食えば分かりますって。 3. アンティコカ

大阪に飯食いに行ってきました。 前回の大阪行きは知ってる店をめぐるだけで終わってしまったので、今回は大阪駅の再開発でできた新しい店に行ってみようかなと。 ていうかバルチカにはしご酒をしに行きました。 1日目 前回、「一度行ってみたかった」などと書いた串カツの松葉がバルチカで普通に新装開店してたので入る。 というか、バルチカがいつの間にか3倍ぐらいに拡大されてて笑う。昼飲みに寛容な大阪の気質に合っていたのだろうね。人気店の支店も多いし、そりゃ繁盛しようというもの。 なお、言うまでもないですがこの辺はだいたい真っ昼間の写真です。 まだホテルにチェックインもしておらず、手荷物が多かったのでテーブル席を選んだのだけれど、梅田改札前にあった旧店舗の雰囲気を味わいたかったのだからカウンターにしておけばよかった。 というのもこの店、基本的にはカウンター前に山積みになってる串を好きなようにとって、最後に串

「冷凍と言わなかったら気付かないかもしれないぐらい本格的な味わい」 「チャーハンの中で一番美味しかった」 最近、セブン-イレブンに登場した冷凍食品がSNS上で話題を呼んでいます。 ラーメンと組み合わせても◎ 注目を集めているのは、2018年3月13日から販売されている「すみれチャーハン」。この名前を聞いてピンと来た人も多いかもしれませんが、こちら、札幌の有名ラーメン店「すみれ」で人気のチャーハンを冷凍で再現したものなんです！ 炊きたてのご飯をラードでさっと炒めることで、しっとりとしたチャーハンに仕上げているそう。使用されている焼豚はオーブンで焼きあげた後、しっかりと煮込むことで味を染み込ませているといいます。 すみれは札幌市内と新横浜にある「ラーメン博物館」にしか店舗がなく、チャーハンを味わうには実際にいずれかの店舗を訪れるしかありませんでした。 ...しかしセブン-イレブンに登場したこと

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筆者はアメリカに住んで4年になるが、未だにどうしても理解できない現地人の感覚が2つある。 1つは、シェイクにポテトをディップして「美味い」と頬を落とす、その味覚。そしてもう1つは、公共トイレに「蛍光ピンクのハンドソープ」を設置する、その色覚だ。 日本では「衛生」や「安全」を表す色は、緑。それゆえ、公共トイレでは緑色のハンドソープをよく目にし、工場の床なども緑に塗られていることが多い。 こうした先入観を引っ提げ、初めてアメリカのトイレのハンドソープディスペンサーをプッシュした際、「ようこそアメリカへ」と登場した“蛍光ピンク”に、安全どころか危険すら感じた筆者は、出した手を体のもとへ引っ込める結果に相成った。 このように、国にはそれぞれ独自の色彩感覚がある。 今回は、筆者がアメリカで感じる、日本との「色に対する固定観念や感覚の違い」を多角的に紹介してみたいと思う。 一概には言えないが、日本人に

ハンバーガーチェーンで国内店舗数2位のモスバーガーが苦しんでいる。 モスバーガーを運営するモスフードサービスは2月9日、2017年度第3四半期(2017年4～12月期)決算を発表した。売上高は544億円(前年同期比0.8％増)と横ばいながら、本業の儲けを示す営業利益は33億円(同19.6％減)と減益で着地した。 【写真】ご当地色を打ち出したキャンペーンとは？ 減益の主な要因は、牛肉など食材の価格高騰や、システム関連投資に伴う償却負担がかさんだことだ。一見すると、一時的な要因による業績低迷にも思えるが、モスバーガーの苦戦は今に始まったことではない。 ■SNSを通じた販促が不十分 モスバーガーの既存店客数は2013年度から4期連続で減少している。今2017年度も2017年4月～2018年1月の累計の既存店客数は前年同期比1％減。こんなにも長く客数減が続いているのはなぜか。理由の1つが効果的な販

2050年。今から33年後には、世界人口は70億人から92億人まで増加すると言われている。（参照元：農林水産省）人口の増加に伴って、必然的に必要となってくるのが食料。33年間で現在より70%も増加させないと世界中の人のお腹を満たすことはできない。（参照元：Food and Agriculture Organization of the United Nations）しかし、世界中にはすでに飢饉で命を落としている人々が存在する。現段階では食料は足りているにも関わらずだ。 実は、現在の世界人口の9人に1人が飢えに苦しんでいる。（参照元：WTP）なぜなら私たちは毎年「30億人分もの食料」を捨ててしまっているから。全人類の生死に関わる「フードウェイスト（食品廃棄）」という深刻な問題が世界中で起こっている現状に心を痛め、たった1人で立ち上がり国を変えた女性が北欧デンマークに存在する。 食べ物を平気で

皆さんこんにちは。ライターのモンゴルナイフと申します。 突然ですが、私はカニが大好きなのです。 でも……カニってぶっちゃけ、食べるの面倒くさいですよね。この硬い殻の向こうにあま〜くておいし〜い身が詰まっていることは百も承知なのですが、毎回なかなか上手にむけないし、せっかく友達とカニ鍋をしても会話を楽しむどころか無言でモクモクと殻むき……。もう！ 殻むき面倒くさい！ そんなある日、趣味のネットサーフィンで動画漁りに興じていたところ、福井県にカニむき名人がいると知りました。 その名人のカニむきの早さと手際のよさたるや……！！ 動画を繰り返し見るうちにそのテクに惚れ込み、どうやったらこんなに早くむけるのか知りたくなった結果、東京から4時間かけてカニむき名人に会いに行くことにしました。 早い！ 早すぎる！！ カニむき名人のカニむきテク ということでやってきたのは、福井県福井市にある民宿「白浜荘」。

【ツイッター】「#くいもんみんな小さくなっていませんか日本」 牛乳、菓子、カップ麺… 「切なくなる」消費者のショック大きく 1 名前：ばーど ★：2017/11/21(火) 11:38:03.93 ID:CAP_USER9 ふだん食べているお菓子やチーズ、缶詰などの大きさが、いつの間にか小さくなっていた――。こんな経験をした人は最近多いのではないだろうか。一見、これまでと同じ大きさでも、気持ち小さくなった気がし、調べてみると確かに容量が減っている。でも値段は前と同じ。ネット上では「だまされた気分」「実質的な値上げでは」との声も相次ぐ。こうした現象は、英語のシュリンク（縮む）にちなんで「シュリンクフレーション」とも呼ばれる。なぜ今、シュリンクフレーションが起きているのか。 ■ツイッターで話題に 筆者も２年ほど前、いつも食べているヨーグルトの容量が、450gから400gへと約１割減っていること

飯田商店にリベンジするも、整理券は７時から。 このラーメンになら2,000円払っても良い。 以前湯河原の旅行に来た時に偶然通りかかり、 あまりの行列の長さに行く気が速攻で失せた店にリベンジしてきました。 その名は、らぁ麺屋「飯田商店」↓ (今日は雨やし、そんなに並ぶ人おらんやろ)と思って店に来てみると、 ただならぬ看板を発見。 なんと、7時、8時、9時、10時、10時半の5回にわたって整理券の配布を行っているらしく、その順番で入店。 そして↑の看板の通り、10時半以降に来た人は、 別途並ぶ場所まで用意されているという徹底っぷり。 さすがプロ。完全にナメていた。 天気はあいにくの雨なので、お店の前に来るまで、 「全然人並んでへんやん、余裕やな」 と思っていたわけですが、甘かった。 あとで気づきましたが、↓の駐車場に駐車している車の、多いこと多いこと。 よく見ると車内に人(平日はプロのトン(豚

横浜市鶴見区の魅力を紹介する本記事では、ケイタ☆ブラジル氏が案内人となり、この地域の見どころや歴史を…

「ウォーターボーイズ2」の撮影地にもなった天竜浜名湖鉄道（天浜線）をご存知ですか？ あの人気車両「TH2000」と「TH3000」が、浜松〜掛川間を繋いでいる沿線です。 そうなんですよね！この「TH2000」と「TH3000」は、すれ違うだけで連結することはありません。 まさに、レールに敷かれた……定められた運命の、すれ違いの恋。 お互いに連結したくても連結できない。ロミオとジュリエットさながらの悲劇。 ……ところが！そのロミオとジュリエットが、カレーの上で連結してるとの噂！！ 今回は、浜松在住ライターしまけんが、TH2000とTH3000が夢の連結を果たした「転車台カレー」をふるってご紹介します！ ちょっと待って。転車台とは？ 今回ご紹介するカレーの名前にもなっている「転車台」について簡単にご紹介します。 今は昔、蒸気機関車（SL）は、終点で向きを変えなければいけませんでした。 その時に

睡眠の質が悪いと、脳の状態が悪くなり、 いやーな気分で目覚め、 その日一日、理解力が低下し、肝心なことに気がつかず、手違いが多く、 仕事が捗らず、それらがトラブルを起こして人間関係が悪化したり、ストレスがたまったりします。 そうすると、布団に入ってもなかなか寝付けず、 またまた睡眠の質が悪くなるという悪循環に陥ったりします。 逆に、質の良い睡眠をとり、気分爽快に目覚めた日は、 やる気に満ちあふれ、頭の回転も速くなり、 集中力も高くなり、いままで気がつかなかった大切なことに気づいたり、 集中力が続くので仕事も捗ったり、 ダメな部下や同僚や上司にも寛容な気持ちで接することができたりして、 人間関係が改善していったりします。 もしかしたら、 睡眠の質は、人生の幸福の半分を決定してしまう んじゃないかと思うこともあるほどです。 そこで、ここでは「睡眠の質を最高にする夕食のとり方」をご紹介します。

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