こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。 自家製ローズマリーを使った美味しいパン作りに挑戦しています。 前回自家製のローズマリー天然酵母でホームベーカリーを使ってフォカッチャに挑戦したのですが、結果は膨らまず失敗でした。 この記事では、ローズマリーの自家製天然酵母を再度作り直したもので、フォカッチャに再挑戦してリベンジをした結果を紹介します。 食感はちもち感もふわふわ感もあって、市販の天然酵母やドライイーストを使った方法と同じものが再現できました。 ローズマリーの原液のままではなくて、中種（元種）にしてから使ったのが成功の要因のようです。 ■自家製ローズマリー天然酵母を使ったフォカッチャのリベンジ！材料とレシピ 材料とレシピです。 【材料】 ・ローズマリーの自家製天然酵母で作った中種（元種）　95g ・強力粉　100g 全粒粉 150gの 合計300g ・塩