本日は、昭和18年10月21日に明治神宮外苑競技場で出陣学徒壮行会が行われてからちょうど70年にあたる日だそうですね。 昨年10月28日、陸上自衛隊朝霞駐屯地で実施された東部方面隊創立記念行事に行ってきたんですが、降りしきる雨の中陸軍分列行進曲に合わせて行進する自衛官の姿を見ていたら、学徒出陣のモノクロ映像が思い出されてウウウとなったのを覚えています。 えー、そのこととはほとんど関係ないですが、今日は戦時中に食されていたという 「興亜建国パン」 を焼いてみました! 興亜建国パンとは、参考文献『写真で見る日本陸軍兵営の食事』(藤田昌雄著)によれば 節米の見地より昭和十五年の「建国祭」の記念食として考案された野菜と砂糖を混入した高栄養のパンであり、毎月の「興亜奉公日」のほかに週一回の喫食が奨励された国策パンである。 だそうです。 なんかたべものの話に「国策」という単語が出てきているあたりで既に
今回の通りの達人は… 21年間続いたコーナーも今回が最終回! 初回放送に行った「麻布十番」を巡り、 21年ぶりの再会や、最新麻布十番スイーツなどを食べ尽くす! そして感動のフィナーレが待っていたが… 是非、ご覧下さい! OA2021年3月20日放送
め以子もお手上げ! 正蔵が食べたいと願った思い出の柿の葉ずし 突然倒れた正蔵が食べたいものとして挙げた先妻の得意料理。 臭みがなく、まろやかな酢の味が絶品の柿の葉ずしの作り方を紹介します。 材料(60個分) さば 2尾 塩 適量 割り酢(酢:150cc・水:450cc・砂糖:大さじ3・昆布:10g) 昆布(ドラマでは真昆布を使用) 適量(20cm長さの物2枚) <すし飯> 白米 3合分 合わせ酢(すし酢) 90cc(以下を合わせたもののうち) ・酢:100cc ・砂糖:60g ・塩:14g 柿の葉の塩漬け 60枚 作り方 ①さばは三枚におろし、塩をべったりまぶして1~2時間おく。(水が出てきて、身が尾も頭も同じ弾力になるのが目安です。) ②塩を洗い流してしっかり水気をとり、腹骨をすき取り、血合い骨(小骨)を骨抜きで抜く。(この状態で一晩寝かすと、さらにおいしくなります。) ③割り酢を合わ
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