僕、メスになります – 性転換する牡蠣たちの事情牡蠣の生態を調べたい みなさんは、牡蠣と聞くとどんなイメージを持ちますか？ 私が牡蠣を研究していることを友人たちに伝えるといつも、「研究が終わったら食べるの？」と聞かれるので、食べ物としてのイメージが強いのかなと思っています。日本では現在、マガキとイワガキが主に食用とされており、それぞれ各地で養殖されています。マガキは秋から春にかけて、イワガキは夏に食べることができます。昔は、イタボガキという種類も食用とされていましたが、現在は絶滅危惧種に指定され、野外で見つけることはほとんどできません。一部の地域では、オハグロガキやコケゴロモガキと呼ばれる種類も食用とされているようですが、市場に流通することはないようです。 美味しそうな牡蠣 私は食べることよりも、牡蠣の生態、特に繁殖に興味があり、マガキを対象に性転換の研究を進めています。牡蠣を養殖する際には、ロープで牡蠣を垂下することが一般的です。一方
