2015-04-17 コーヒーレジェンド上野登さんが言う「サードウェーブ」の本当の意味とは? コーヒー スポンサーリンク 4月13日まで伊勢丹新宿店で行われていた「男のニッポン匠展」に行ってきました。 コーヒーのコーナーがあり、そこのコーヒー機器をプロデュースされていたのが上野登さん。 上野さんはコーヒー機器を取り扱うFBCインターナショナルの代表をつとめられていて、長く日本スペシャルティー協会の理事もつとめられてきた功労者。 ずっと日本のコーヒー界を見守り、「サードウェーブ」という言葉が生まれる前から美味しいコーヒーを追求されてきました。 日本のコーヒーの歴史。 最新テクノロジーとコーヒーの未来。 大手コーヒーチェーンの裏話。 本当にたくさんのお話を聞かせていただいたのですが、今日は特に印象に残った話を1つだけ。 それはある新聞記事から。 『豆本来の味を引き出す浅煎り』という文言 日経新
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