安い豚ロースが霜降り肉並みに柔らかくなる「四川風よだれ豚」の超簡単レシピ | Lulucolle-ルルコレ
作り方 1.豚肉の筋繊維をカットする。 豚肉を柔らかく焼き上げるためには下処理が重要です。 豚肉は筋繊維が非常に多いため、そのまま焼くと縮んで硬くなってしまいます。 肉を焼いた時の収縮を抑えるために必要なのが筋切りです。 上記の写真のように、脂身部分に深く切れ目を入れ、赤身部分の片面にだけ格子状に浅く切り込みを入れましょう。 2.Aの調味料で肉に下味を付ける。 豚肉に下味を付けることでよりジューシーに美味しく仕上げることができます。 ジップロックに先ほど切り込みを入れた豚ロース肉とAの調味料を入れて約5分もみこみましょう。 ちなみに砂糖を使用していますが、砂糖には肉に含まれているたんぱく質と水分とを結びつける働きがあります。 下ごしらえの段階で肉に少量の砂糖をもみこむと、仕上がりの口当たりがよく、肉を柔らかくすることができます。 3.とにかく弱火で肉を焼いていく。 まずはフライパンの火を付
大戦前夜、ナチスが「休みの効用」に目をつけた 日本も真似、展開はあらぬ方向に：朝日新聞GLOBE＋
ベルリン工科大学観光歴史アーカイブに所蔵されているKdFの旅行パンフレット。「休日の旅を 1938」とある＝玉川透撮影 ■世界最大の旅行代理店 ナチスが1933年に発足させたこの組織は、「KdF」という略称で呼ばれ、イタリアのファシスト党が組織した「ドーボ・ラボーロ」（労働の後）をモデルとしていた。 「ナチスは、それまで富裕層のシンボルだった『余暇』を、労働者にも手の届くものにしようとしたのです」。ベルリン工科大学観光歴史アーカイブのハッソ・シュポーデ教授（67）は、こう指摘する。 シュポーデ氏によれば、ナチスが政権をとる以前から、ドイツは他国と比べても「休み」を重視するお国柄だったが、それでも多くの企業で有給休暇は年3、4日しか認められていなかった。たとえ休みがとれたとしても、旅行は何カ月分もの給料に相当する費用がかかり、当時の労働者たちには高嶺（たかね）の花だった。 「ナチスの幹部たち
増える通信制高校、不登校生徒らの受け皿に 競争激化の予想も｜文化・ライフ｜地域のニュース｜京都新聞
通信制高校の新設が相次いでいる。他府県で認可を受けた高校が今秋に京都府や滋賀県で提携施設を開いたほか、府の認可を受けて来春に開校を予定する高校もある。背景の一つには不登校の生徒が増えていることがあり、各校は進学に向けた学習や専門技術の習得、芸術などさまざまな特色を打ち出し、多様な進路希望を持つ生徒の受け皿となろうとしている。 近畿で学習塾を展開する成基（京都市中京区）は１０月、伏見区に通信制高校提携校「ゴールフリー高等学院京都キャンパス」を開設した。自社の塾が入る施設の３階フロアに校舎となる教室を設けた。 同校は山口県から通信制高の認可を受けた松陰高（岩国市）の提携校。京都の教室で一定数の授業を受ければ、同高の卒業資格を取得できる。２０１２年３月に滋賀県草津市で同様の提携校を開設し、京都市内でも需要があるとみて新設した。塾のノウハウを生かして進学に向けた授業を充実させており、担当者は「不登
路面電車、来年３月展示へ 大牟田市と西鉄 駅前広場 : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
大牟田市と西日本鉄道（福岡市）は２６日、かつて市内を走っていた路面電車「２０４号」を来年３月、西鉄大牟田駅前の広場に展示すると発表した。車両を所有していた市民グループからの無償譲渡の申し入れを受け、市と西鉄が観光振興に役立てることにした。 車両は１９４３年製造で、５２年に大牟田市内線が廃止されるまで運行。その後、福岡市内の路線などで使われた後、山口県光市の図書館で保存されていた。市民グループ「２０４号の会」が２０１１年、図書館から引き取り、大牟田市内の飲食店駐車場に展示。「市民の財産として役立ててほしい」と９月、市に無償譲渡を申し入れていた。 市と西鉄によると、車両は西鉄の車両工場で改修中で、駅前広場の中央付近に展示する。車内に観光パンフレットを置き、観光客向けの案内所としても活用するほか、西鉄が来年３月から予定している観光列車の運行に合わせ、周辺でマルシェ（市場）を開き、福岡都市圏などか
入管法改正案の臨時国会審議は拙速 | 労働問題 | 弁護士コラム | 北海道合同法律事務所
弁護士の小野寺信勝です。 １ 労働人口の減少と外国人労働者の増加 外国人就労を拡大する入管法改正案が臨時国会で審議されています。入管法改正案では、「特定技能」という新たな在留資格を創設し、非熟練労働者の受け入れを目指しています。日本政府は入管法改正の理由を「深刻な人手不足に対応するため」と説明しています。 日本社会は少子高齢化により労働人口は減少の一途を辿っています。総務省によれば、15歳〜64歳までの生産年齢人口は、1995年の8,726万人をピークに、2017年には7,629万人まで減少し、2060年には4,793万人にまで大幅に減少すると予測しています。 このような労働力不足を背景として、外国人の在留者数は増加しています。2018年の在留外国人数（中長期在留者と特別永住者の合計）には260万人を超えました。また、前年比でいえば、約18万人、7.5％も増加したことになります。外国人は総
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「Me Too」運動 韓国でも広がる - BBCニュース
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