議論呼ぶ7200年前の器から見つかった古代チーズ中期新石器時代の器。古代のチーズに関する研究でも、このような器が分析された。（PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIBENIK CITY MUSEUM） チーズに目がない人は多いだろう。モッツァレラ、パルメザン、ブリー――チーズの種類はいくつも思い浮かぶ人でも、人類がいつからチーズを作り始めたかは実ははっきりしていない。一般的には、先人たちは1万年以上前にウシやヤギ、ヒツジを家畜にして、その直後から搾乳を始めたと考えられている。チーズも、同じ頃に発明されたと考えられている。（参考記事：「チーズ好きなら一生に一度は訪れたい街 5選」） このほど科学誌「PLOS ONE」に発表された最新の論文は、地中海沿岸地域におけるチーズ製造の最古の証拠を発見したとしている。7200年前の器の破片から、チーズの痕跡が見つかったというのだ。ただ、この研究成果に納得しない科学者も多い。この研究には
