つれづれ蕎麦 代田橋 「まるやま」 夜を満喫 五臓に染みる「温かいおろしそば」
淺草橋 「あさだ」 老舗の蕎麦コース「蕎麦旬膳 桜」 (10/12)新大久保 「近江家」 手繰る毎に楽しい「冷やしたぬきそば」 (10/11)東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03)尾山台 「蕎麦前 ながえ、」 至福の蕎麦前に「四種の薬味の冷やかけそば」 (10/02)つつじヶ丘 「末広」 「たぬきせいろ」に「カツ丼セット」 (10/01) 2023年10月 [10]2023年09月 [20]2023
つれづれ蕎麦 西八王子 「坐忘」 完璧な蕎麦前 平日限定「昼のそば旬香」
前回訪れたのは、そう・・・、震災のすぐ後のこと。 あれから、、店内を改装したと聞き、 ずっと伺いたいと思っていながら、早7年。 西八王子の閑静な住宅街の中、ふっと現れる黒塀。 入り口へと回り込むと・・・、 あっ、あの独特の、茶室のようなにじり口が、 いつの間にか普通の戸に変わってる 。 西八王子 「蕎麦 坐忘」 以前はかがんで入った扉も今はすんなりと、 嘗ての広々とした座敷はテーブル席に変わり、 通された席に、腰を下ろすと…、 ああ…、変わらない。 座敷がテーブルになっても 奥ゆかしく、ストイックな、そしてどこか懐かしい。 時を超え肌に感じる居心地のよさ 。 しかも、初めて訪れた日に通された、 奥の小上がりはそのままなのが、密かに嬉しく…、 久しぶりに手にした品書きは、 すっと並んだ冷「たいお蕎麦」に、 「温かいお蕎麦」と、どちらもスマート。 センスのある一品料理も並ぶ中、、 楽しみにして
つれづれ蕎麦 新宿 「大庵」 美しい粗挽き「せいろと小親子丼」お昼のセット
武蔵関 「板そば 山葵」 繊細な粗挽きそばで「カレーセット」 (10/13)淺草橋 「あさだ」 老舗の蕎麦コース「蕎麦旬膳 桜」 (10/12)新大久保 「近江家」 手繰る毎に楽しい「冷やしたぬきそば」 (10/11)東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03)尾山台 「蕎麦前 ながえ、」 至福の蕎麦前に「四種の薬味の冷やかけそば」 (10/02) 2023年10月 [11]2023年09月 [20]20
つれづれ蕎麦 淺草橋 「さかき」 夜の蕎麦前 十割そばに「かけ」旨し
夕方の開店間もなく、すっきりとした気持のいい店内で、 奥のテーブルを4人で囲み…、 まずはビールで乾杯〜。 品書きには、お昼にはなかった「おつまみ（酒肴）」に、 単品の「天ぷら」の品書きが加わり、 壁には、「日替わりメニュー」もずらり 早速嬉しく、いろいろ注文。 まず届いたのは、「ポテトサラダ」。 続いて、しっとりと炊かれた「卯の花」。 具沢山で味付けよく、これは美味しい 。 「お新香盛り合わせ」は、 ラディッシュと人参で、 ほっくり炊かれた、「秋刀魚の有馬煮」と、 次々と並ぶお料理にお酒を頂こうと…、 開いたお酒の品書きは、 見た事のないお酒が並ぶ、素敵なリスト 。 丁寧に書かれた説明を見て…、 長野（須坂） 「遠藤」 純米酒 お料理もまだまだ、 ほうれん草の「青菜のお浸し」に、 「海老と野菜の天ぷら」は、 海老2本に野菜もたっぷり盛られ、 ちょっと家庭的な揚げ具合。 お酒も追加、これも
つれづれ蕎麦 湯島 「へぎそば元屋」 東京で本場小千谷の「へぎそば」
「さかき」さんでの楽しいひと時の中、 小地谷のへぎそばが美味しかった話をしたら…、 湯島にも小千谷の老舗で修行した、 「へぎそばの店があるよ」、と話が弾み、 まさかまさかの、はしご蕎麦屋 。 湯島、春日通り沿いに佇む、 一見、何気ない街の蕎麦屋風ながら、 看板に、しっかりと掲げられた「へぎそば」の文字。 店先に置かれたメニューが楽しく、 扉を入ると、ああ…いいなあ、 中暖簾から広がってくる、新潟小千谷の雰囲気 。 湯島 「へぎそば 元屋」 扉を開き入れば、思ったより広々として、 ほのぼのとした温かみのある空気。 迎えてくれたご主人の、優しい笑顔が嬉しく… ゆったりとしたテーブルに腰を下ろし、 再びビールで、二度目の乾杯〜 。 お通しに出された「ひじき煮」はたっぷり、 しかも、きちんと炊かれたもので、 置かれた品書きは、絵入りで見やすく、 揚げ物、焼き物などなど、料理がずら〜り。 サービスで
つれづれ蕎麦 東中神 「ふく花」 味噌チーズつけ汁の「淡雪なっとうそば」
季節折々登場する、斬新かつ新味の創作蕎麦に、 感嘆させられてきた「ふく花」さん。 次の新作が「納豆」と聞いて、も〜う興味シンシン 。 コウちゃんの手にかかる納豆は、どんなだろう。 今宵はワクワクの、お披露目試食会〜。 東中神 「季節の料理と手打ちそば ふく花」 まずは休日の仕事空け、 ハートランドでお疲れぷは〜っ ここに素敵な「お通し」の三点盛り。 程よい塩気に大根がぴたりの、「自家製ポークハム」に、 まったりとした「酒粕チーズ」に、 「鮎のリエット」が素晴らしく美味 。 しゃきっとした「空芯菜の炒り浸し」の、 素朴さが又、合間によく…、 この充てに、たまらずお酒 。 ふく花さんに来たら、まずはこれ、 「浜千鳥」の純米を。 お料理もちょっと…と、大のお気に入り、 「ふく花」さんの「出汁オムレツ」。 出汁をたっぷり含んだふっくらほろほろの玉子に、 とろりとかけられた銀餡とのダブル出汁、 ん〜
つれづれ蕎麦 渋谷 「神山」（旧清山） 酒と料理の「神山コース」で田舎そば
国分寺 「きぬたや」 神々しき蕎麦5種に平打ちそばリレー (10/14)武蔵関 「板そば 山葵」 繊細な粗挽きそばで「カレーセット」 (10/13)淺草橋 「あさだ」 老舗の蕎麦コース「蕎麦旬膳 桜」 (10/12)新大久保 「近江家」 手繰る毎に楽しい「冷やしたぬきそば」 (10/11)東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03) 2023年10月 [12]2023年09月 [20]2023年08月 [
つれづれ蕎麦 三鷹 「太古福」 やぱり極旨「浅利とトマトのクリームつけそば」
国分寺 「きぬたや」 神々しき蕎麦5種に平打ちそばリレー (10/14)武蔵関 「板そば 山葵」 繊細な粗挽きそばで「カレーセット」 (10/13)淺草橋 「あさだ」 老舗の蕎麦コース「蕎麦旬膳 桜」 (10/12)新大久保 「近江家」 手繰る毎に楽しい「冷やしたぬきそば」 (10/11)東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03) 2023年10月 [12]2023年09月 [20]2023年08月 [
つれづれ蕎麦 吉祥寺 「吉祥寺砂場」 夏の名残の「冷し花三つ葉そば」
国分寺 「きぬたや」 神々しき蕎麦5種に平打ちそばリレー (10/14)武蔵関 「板そば 山葵」 繊細な粗挽きそばで「カレーセット」 (10/13)淺草橋 「あさだ」 老舗の蕎麦コース「蕎麦旬膳 桜」 (10/12)新大久保 「近江家」 手繰る毎に楽しい「冷やしたぬきそば」 (10/11)東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03) 2023年10月 [12]2023年09月 [20]2023年08月 [
常陸大宮 「なが山」 安くて美味しいバイパス沿いの手打ちそば
東中神 「ふく花」 祝！移転再開店 プレオープン内覧試食会 (05/28)西荻窪 「鞍馬」 静謐な空間で五色の胡麻散る「とろろそば」 (05/27)あきる野 「花がき」 素朴な蕎麦旨し「ざるそば」に「冷やちから」 (05/26)大塚 「小倉庵」 「はもの玄米揚げ」に「生粉」と「田舎」の「あいもり」 (05/24)吉祥寺 「中清」 玄挽き「さとそば」が旨い「鴨せいろ」 (05/23)代田橋 「まるやま」 初夏はぶっかけ「ぶっかけ冷やし海老おろし」 (05/21)東十条 「一東庵」 第３回「異彩の会」 「一東庵」×「もりいろ」×「きくち」 (05/20)中井 「green glass」 8周年記念感謝会「牛すね煮そば」 (05/17)千歳船橋 「一仁」 絶品きゃらぶきにランチの「小天丼セット」 (05/16)吉祥寺 「神田まつや」 映画の余韻は蕎麦屋で「そばとろ」 (05/15) 2024年0
国立 「かな井」 さくら通りに戻って新規オープン
三鷹 「囲み家」 「明太子レンコン」に「納豆おろしせいろ」 (10/23)国領 「星月」 純白に輝く「揚げなすと若鳥のつけそば」 (10/22)新井薬師 「吉」 洒脱な蕎麦前に「もり」に絶品「かきたま」 (10/20)豊島園 「蕎ことら」 映画の余韻は蕎麦屋で「辛味大根おろしそば」 (10/19)唐木田 「蕎千花」 三種の蕎麦で「茄子汁せいろ」 (10/18)国分寺 「きぬたや」 神々しき蕎麦5種に平打ちそばリレー (10/14)武蔵関 「板そば 山葵」 繊細な粗挽きそばで「カレーセット」 (10/13)淺草橋 「あさだ」 老舗の蕎麦コース「蕎麦旬膳 桜」 (10/12)新大久保 「近江家」 手繰る毎に楽しい「冷やしたぬきそば」 (10/11)東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10) 2023年10月 [17]2023年09月 [20]2023年08月 [1
東中神 「又達」 蕎麦旨し「玉子丼セット」に「かつ丼セット」
伊勢原 「手打そば 越峠 」 寒川さん詣でと「割子そば」 (06/01)喜多見 「志美津や」 磯味溢れるサクサク「桜海老せいろ」 (05/31)東村山 「手打そば しゅう」 平日ランチの「野菜天セット」 (05/29)東中神 「ふく花」 祝！移転再開店 プレオープン内覧試食会 (05/28)西荻窪 「鞍馬」 静謐な空間で五色の胡麻散る「とろろそば」 (05/27)あきる野 「花がき」 素朴な蕎麦旨し「ざるそば」に「冷やちから」 (05/26)大塚 「小倉庵」 「はもの玄米揚げ」に「生粉」と「田舎」の「あいもり」 (05/24)吉祥寺 「中清」 玄挽き「さとそば」が旨い「鴨せいろ」 (05/23)代田橋 「まるやま」 初夏はぶっかけ「ぶっかけ冷やし海老おろし」 (05/21)東十条 「一東庵」 第３回「異彩の会」 「一東庵」×「もりいろ」×「きくち」 (05/20) 2024年06月 [1]
田無 「田無さらしな総本店」 一年の〆師走は「柚子切り」
新座 「新座鞍馬」 「さらしな」に「もり」「粗挽き」に「玄挽きそば」 (06/03)伊勢原 「手打そば 越峠 」 寒川さん詣でと「割子そば」 (06/01)喜多見 「志美津や」 磯味溢れるサクサク「桜海老せいろ」 (05/31)東村山 「手打そば しゅう」 平日ランチの「野菜天セット」 (05/29)東中神 「ふく花」 祝！移転再開店 プレオープン内覧試食会 (05/28)西荻窪 「鞍馬」 静謐な空間で五色の胡麻散る「とろろそば」 (05/27)あきる野 「花がき」 素朴な蕎麦旨し「ざるそば」に「冷やちから」 (05/26)大塚 「小倉庵」 「はもの玄米揚げ」に「生粉」と「田舎」の「あいもり」 (05/24)吉祥寺 「中清」 玄挽き「さとそば」が旨い「鴨せいろ」 (05/23)代田橋 「まるやま」 初夏はぶっかけ「ぶっかけ冷やし海老おろし」 (05/21) 2024年06月 [2]2024
人形町 「蕎ノ字」 至福の天ぷら「おまかせコース」
静岡から彗星のごとく現れた「蕎ノ字」も、 先月めでたく一周年 。 お祝いの言葉と共に、あの時の感動を今一度と…、 今はもう、昼も夜も予約でいっぱい。 私も予約を入れて、楽しみにしていた今日この日 。 人形町 「日本橋 蕎ノ字」 迎えてくれる花番さんの応対も丁寧心地よく、 ご主人の立つ厨房を、ぐるりと囲んだ7席のカウンター。 まずは、ハートランドビールでお祝い乾杯 並べられた「前菜」は、 雲丹と生海苔を添えた「蕎麦の実なめこ」に、 緑鮮やかな、コーヒーミル挽き、極粗「蕎麦がき」。 これが美味しいっ 、 ふっくらと味濃く甘く、又、このちょっとの量がいい 。 この前菜にお酒をと…、 今日のオススメの、静岡地酒が3本。 右から順に、まず頂いた、 島田 大村屋 「重兵衛」 純米生 そして…、いよいよ天ぷら 。 まずは「才巻海老」、1本は塩で頂き、 2本目は、天つゆで。 続いて頭、カリっと軽く旨味濃厚
浜町 「浜町藪そば」 老舗蕎麦屋の心地よき昼下がり
所用が長引き、お昼を食べ逃して築地で2時過ぎ。 お腹はペコペコ、疲労満タン、 さてどうしたものかと…、ふと思い立ち向かった人形町。 甘酒横丁を歩いていけば程なく、 石張り壁のビルの一階にさりげなく佇む、「浜町藪そば」。 創業明治37年、れっきとした神田藪の暖簾わけ。 思えば10年以上ぶり、懐かしい… 。 浜町 「浜町 藪そば」 ガラス扉を開き入った店内は、 すっきりとして品よく、テーブルに椅子のセンスもいい、 古臭さのない、モダンな店内。 中休なしのゆるりとした空気の中、 「お好きなところにどうぞ～」と明るく通されて…、 ほっと落ち着き、まずは蕎麦前 、 頼んだ「お酒」は、ほのかに杉香る、菊正宗、 添えられたお通しは、「薄焼きあられ」。、 ぱりぱりと素朴につま、 充ては、鈴廣の「板わさ」を。 ぷりっとした弾力ある蒲鉾は味わい豊か。 これまで食べてきた中でも、群を抜く厚みがあり、 山葵もた
久米川 「手繰りや 玄治」 秋の味覚の王様 「松茸そば」
「玄治」さんの「肉フェス」は8～9月限定。 うっかりしてた、急がなくちゃ終わっちゃう 💦。 慌てて向かったお店には、ゴーヤの姿はすっかり消え、 掛けられた暖簾には、トンボが飛び交い、 壁ガラスには…、 待ってました、「松茸そば」が 。 久米川 「手繰りや 玄治」 2時を回る昼下がり、まだまだ賑わう店内で、 テーブルに置かれた品書きに、 真っ先に目についた、ワインの品書き。 早速頂いた、「スパークリングワイン」。 すっきり軽やかで、これはいいっ しかも添えられたお通しが素敵すぎ 、 「たらこの燻製」、オリーブオイル漬けのキャビア添え。 薫香広がるたらこにうっとりし、 お目当ての「「肉フェス」メニューを眺めていたら…、 えー、残念すぎる～ あまりの人気で、今日は食材欠品～。 ないものは仕方なし。 改めて一品料理の短冊を眺め…、 秋の味覚、「炒り銀杏」。 まるで宝石のように透ける翡翠の新銀杏。
京王多摩センター 「蕎家 佳」 揚げ玉と揚げ茄子の「冷かけそば」
喜多見 「志美津や」 小天丼も旨いっ「志美津やの昼御膳」 (11/02)西大島 「銀杏」 秋満載の蕎麦前に「秋野菜のじゅれ蕎麦」 (11/01)代田橋 「まるやま」 溢れる茸出汁「きのこのつけ汁そば」 (10/31)保谷 「すず木」 要予約1日限定３組の貴重な「蕎麦膳」 (10/30)三鷹 「御狩野」 「花かつおと揚なすのぶっかけそば」 (10/29)久米川 「手繰りや 玄治」 秋尽くしに感動的「揚げ茄子せいろ」 (10/27)お茶の水 「明神下 蕎麦おしん」 繊細な野趣「田舎」に「釜あげ」 (10/26)下北沢 「打心蕎庵」 前菜に天ぷらに蕎麦の「柊」コース (10/25)永福町 「いち彌」 「四方竹の挟み揚げ」に「横田の小そば」 (10/24)三鷹 「囲み家」 「明太子レンコン」に「納豆おろしせいろ」 (10/23) 2023年11月 [2]2023年10月 [24]2023年09月
中野 「いざ宵」 美酒に酔う大人の蕎麦屋酒
３人の今日、通された奥のテーブル席も居心地よく…、 まずはビールで乾杯～ お通しは「茄子の揚げ出汁」に「揚げ蕎麦」。 つまみながら開いた品書きは、 旬菜が並ぶ「季節のおすすめ」に、 「蕎麦屋の肴」に「サラダ」に「会津馬刺し」。 そして、「名物！Ａ４山形牛」料理。 「焼き鳥」に「揚げ物」、 さらに「本日の鮮魚」と、 豊富にそろう料理から…、 まず届いた「もずく酢」は、 さっぱりとした酢加減もよく、嬉しい鶉の卵入り。 深みのあるたまり醤油に、ぴりっと山葵が利いた、 「長芋のたまり漬け」が美味しい 。 もちろんお酒も、常時６０種以上揃う地酒から、 群馬 「巌」 Sexy Summer 限定直汲み 続いて、「本日の鮮魚三点盛り」、 アイナメにアマアオダイ、 中でも特に鯵が美味 。 夏酒続きで、 宮城 「白楽星」の「ひと夏の恋」 名物Ａ４山形牛は、「牛すじの煮込み」。 赤味噌を混ぜた煮汁はコク深くま
築地 「築地 布恒更科」 滋養満点、旨さ満点「鯵の冷汁そば」
喜多見 「志美津や」 小天丼も旨いっ「志美津やの昼御膳」 (11/02)西大島 「銀杏」 秋満載の蕎麦前に「秋野菜のじゅれ蕎麦」 (11/01)代田橋 「まるやま」 溢れる茸出汁「きのこのつけ汁そば」 (10/31)保谷 「すず木」 要予約1日限定３組の貴重な「蕎麦膳」 (10/30)三鷹 「御狩野」 「花かつおと揚なすのぶっかけそば」 (10/29)久米川 「手繰りや 玄治」 秋尽くしに感動的「揚げ茄子せいろ」 (10/27)お茶の水 「明神下 蕎麦おしん」 繊細な野趣「田舎」に「釜あげ」 (10/26)下北沢 「打心蕎庵」 前菜に天ぷらに蕎麦の「柊」コース (10/25)永福町 「いち彌」 「四方竹の挟み揚げ」に「横田の小そば」 (10/24)三鷹 「囲み家」 「明太子レンコン」に「納豆おろしせいろ」 (10/23) 2023年11月 [2]2023年10月 [24]2023年09月
神保町 「松翁」 英気養う夏の一杯「茄子の冷かけ」
喜多見 「志美津や」 小天丼も旨いっ「志美津やの昼御膳」 (11/02)西大島 「銀杏」 秋満載の蕎麦前に「秋野菜のじゅれ蕎麦」 (11/01)代田橋 「まるやま」 溢れる茸出汁「きのこのつけ汁そば」 (10/31)保谷 「すず木」 要予約1日限定３組の貴重な「蕎麦膳」 (10/30)三鷹 「御狩野」 「花かつおと揚なすのぶっかけそば」 (10/29)久米川 「手繰りや 玄治」 秋尽くしに感動的「揚げ茄子せいろ」 (10/27)お茶の水 「明神下 蕎麦おしん」 繊細な野趣「田舎」に「釜あげ」 (10/26)下北沢 「打心蕎庵」 前菜に天ぷらに蕎麦の「柊」コース (10/25)永福町 「いち彌」 「四方竹の挟み揚げ」に「横田の小そば」 (10/24)三鷹 「囲み家」 「明太子レンコン」に「納豆おろしせいろ」 (10/23) 2023年11月 [2]2023年10月 [24]2023年09月
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