（備忘録） 吉祥寺 「砂場」 爽やかで滋味豊かな「とろろそば」
新江古田 「じゆうさん」 「そばの実とろろ」に「手挽き田舎そば」 (04/19)立川 「更科堀井」 ふっくら鶏肉が旨い「かしわせいろ」 (04/18)石神井公園 「きくち」 「おまかせ三種」に「もり」に「釜揚げ」 (04/17)（残念ながら閉店）八王子 「もとおか」 最後の手挽きの「二色そば」 (04/16)青梅街道 「佳蕎庵」 多摩には蕎麦を「筍と蕎麦の宴2024」 (04/13)久米川 「手繰りや 玄治」 「山菜祭り」に「若竹せいろ」 (04/11)千歳船橋 「一仁」 筍の天ぷらにホシ煌めく「せいろそば」 (04/10)新宿 「渡邊」 嵐の後の花冷えに心も温もる「玉子とじそば」 (04/09)代田橋 「まるやま」 春限定「竹の子のつけ汁そば」 (04/08)つつじヶ丘 「末広」 花見ドライブに「カレーせいろ」 (04/07) 2024年04月 [15]2024年03月 [20]2024
大島 「一芯庵」 祝！開店、洗練された料理に至福の「トマトそば」
青梅 「ことぶき」 しっぽりと風情溢れる古民家で「天ざるそば」 (04/21)新江古田 「じゆうさん」 「そばの実とろろ」に「手挽き田舎そば」 (04/19)立川 「更科堀井」 ふっくら鶏肉が旨い「かしわせいろ」 (04/18)石神井公園 「きくち」 「おまかせ三種」に「もり」に「釜揚げ」 (04/17)（残念ながら閉店）八王子 「もとおか」 最後の手挽きの「二色そば」 (04/16)青梅街道 「佳蕎庵」 多摩には蕎麦を「筍と蕎麦の宴2024」 (04/13)久米川 「手繰りや 玄治」 「山菜祭り」に「若竹せいろ」 (04/11)千歳船橋 「一仁」 筍の天ぷらにホシ煌めく「せいろそば」 (04/10)新宿 「渡邊」 嵐の後の花冷えに心も温もる「玉子とじそば」 (04/09)代田橋 「まるやま」 春限定「竹の子のつけ汁そば」 (04/08) 2024年04月 [16]2024年03月 [20
国分寺 「てる久」 清々しく爽やか「ぶっかけ蕎麦」旨し
青梅 「ことぶき」 しっぽりと風情溢れる古民家で「天ざるそば」 (04/21)新江古田 「じゆうさん」 「そばの実とろろ」に「手挽き田舎そば」 (04/19)立川 「更科堀井」 ふっくら鶏肉が旨い「かしわせいろ」 (04/18)石神井公園 「きくち」 「おまかせ三種」に「もり」に「釜揚げ」 (04/17)（残念ながら閉店）八王子 「もとおか」 最後の手挽きの「二色そば」 (04/16)青梅街道 「佳蕎庵」 多摩には蕎麦を「筍と蕎麦の宴2024」 (04/13)久米川 「手繰りや 玄治」 「山菜祭り」に「若竹せいろ」 (04/11)千歳船橋 「一仁」 筍の天ぷらにホシ煌めく「せいろそば」 (04/10)新宿 「渡邊」 嵐の後の花冷えに心も温もる「玉子とじそば」 (04/09)代田橋 「まるやま」 春限定「竹の子のつけ汁そば」 (04/08) 2024年04月 [16]2024年03月 [20
武蔵関 「KAGETSUAN ‐花月庵‐」 特製塩出汁の「鶏塩レモンそば」
青梅 「ことぶき」 しっぽりと風情溢れる古民家で「天ざるそば」 (04/21)新江古田 「じゆうさん」 「そばの実とろろ」に「手挽き田舎そば」 (04/19)立川 「更科堀井」 ふっくら鶏肉が旨い「かしわせいろ」 (04/18)石神井公園 「きくち」 「おまかせ三種」に「もり」に「釜揚げ」 (04/17)（残念ながら閉店）八王子 「もとおか」 最後の手挽きの「二色そば」 (04/16)青梅街道 「佳蕎庵」 多摩には蕎麦を「筍と蕎麦の宴2024」 (04/13)久米川 「手繰りや 玄治」 「山菜祭り」に「若竹せいろ」 (04/11)千歳船橋 「一仁」 筍の天ぷらにホシ煌めく「せいろそば」 (04/10)新宿 「渡邊」 嵐の後の花冷えに心も温もる「玉子とじそば」 (04/09)代田橋 「まるやま」 春限定「竹の子のつけ汁そば」 (04/08) 2024年04月 [16]2024年03月 [20
月島 「矢もり」 「梅雨の蕎麦会席」帆立と小柱の冷かけ蕎麦
都心では人の足が戻ってきたけれど、 月島もんじゃ通りは、どの店もまだ閑散として静か。 密は危険だけれど、ちょっと寂しい 。 2か月休業していた「矢もり」さんも、 一日一組限定でようやく再開。 早速予約を入れて、久しぶりの「矢もり」さん 。 月島 「由庵 矢もり」 椅子を離したゆったりとしたカウンターで、 まずはビールで乾杯〜。 先付は、「帆立貝柱と小柱の冷かけそば」 。 芳醇に広がる鰹出汁に、帆立の旨みが加わり、 きゅっと〆った蕎麦が芳ばしく甘い 。 前菜の小鉢三品は、 「煮揚げ煮奴」に「浅利とひじきの卯の花」、 休業中に仕込んだとの「糠漬け」 。 この充てにはお酒。 山形 「栄光富士」 純米吟醸 ShootingStar 極上「カツオ刺し」は、 まるでメジマグロのようなさっぱり濃厚な味わい。 フルーツトマトにスナップエンドウを添えた、 「季節の蕎麦サラダ」の、 胡麻ドレッシングで和えた蕎
西国分寺 「潮」 秋の夜の蕎麦会席「松茸と鱧のしゃぶしゃぶ鍋」
新狭山 「手打ち蕎麦TARO」 祝！開店「越前おろしそば」 (05/01)お茶の水 「明神下 蕎麦おしん」 平日お昼の「天丼とお蕎麦のセット」 (04/30)武蔵関 「KAGETSUAN-花月庵」 「冷やしグリーンカレーせいろ」 (04/28)大泉学園 「みたか」 合同誕生会で限定「粗挽き十割そば」 (04/27)吉祥寺 「砂場」 海苔巻き「ねぎセット」に極旨「とり南蛮もり」 (04/25)東十条 「一東庵」 「三種盛」に孤高の４種の蕎麦 (04/24)分倍河原 「よし木」 品よき粗びき「ランチ小天丼セット」 (04/23)青梅 「ことぶき」 しっぽりと風情溢れる古民家で「天ざるそば」 (04/21)新江古田 「じゆうさん」 「そばの実とろろ」に「手挽き田舎そば」 (04/19)立川 「更科堀井」 ふっくら鶏肉が旨い「かしわせいろ」 (04/18) 2024年05月 [1]2024年04月
新座 「賀寿吉」 「冷し山菜とろろ」に「天ざるそば」
昨日の急な雨もやみ、今日は初夏の陽気が戻り…、 さっぱりと美味しいお蕎麦を食べよう〜と、 志木の古民家「松鶴庵」さんへと久しぶりに向かったら…、 あれっ？お店がない ？ 慌てて調べると、 そんなそんな、残念すぎる…。 今年の2月末、お店を閉められたそう 。 景観もよく、あの広々としたお座敷で、 頂くお蕎麦が美味しかったのに…と、惜しみつつ、 急ぎ「新座鞍馬」さんに向かうも、蕎麦売り切れ 。 どうしようか…と、車を走らせたところに、 目の前に現れた「蕎麦」の文字。 暖簾の文字には「手打ち」と書かれているし、 これも何かの縁、ここでお昼を頂こう 。 新座 「手打そば 賀寿吉」 扉を開けばすぐ、 迎えてくれる花番さんの明るい声がうれしく、 すっきりとした店内には、何人ものお客さん。 左側のテーブル席はすべて埋まり、 右側のゆったりとした小上がりに腰を下ろし…、 置かれている品書きには、 「温めん
西荻窪 「鞍馬」 丼いっぱい黄金に輝く至福の「玉子とじ」
吉祥寺 「中清」 玄挽き「さとそば」が旨い「鴨せいろ」 (05/23)代田橋 「まるやま」 初夏はぶっかけ「ぶっかけ冷やし海老おろし」 (05/21)東十条 「一東庵」 第３回「異彩の会」 「一東庵」×「もりいろ」×「きくち」 (05/20)中井 「green glass」 8周年記念感謝会「牛すね煮そば」 (05/17)千歳船橋 「一仁」 絶品きゃらぶきにランチの「小天丼セット」 (05/16)吉祥寺 「神田まつや」 映画の余韻は蕎麦屋で「そばとろ」 (05/15)久米川 「手繰りや 玄治」 手挽きとせいろで「桜海老ちらし蕎麦」 (05/13)神立 「蕎麦源」 地元の人気店で「カツ丼セット」に「カレー丼セット」 (05/12)曳舟 「蕎麦割烹 ながの」 祝！開店「かりべ」出身の魅力店 (05/10)新井薬師 「うた」 麗しき「とりわさ」に摺りたて「胡麻つゆそば」 (05/09) 2024
代田橋 「まるやま」 穴子天ちらしに「田舎」で「カレーつけ汁そば」
吉祥寺 「中清」 玄挽き「さとそば」が旨い「鴨せいろ」 (05/23)代田橋 「まるやま」 初夏はぶっかけ「ぶっかけ冷やし海老おろし」 (05/21)東十条 「一東庵」 第３回「異彩の会」 「一東庵」×「もりいろ」×「きくち」 (05/20)中井 「green glass」 8周年記念感謝会「牛すね煮そば」 (05/17)千歳船橋 「一仁」 絶品きゃらぶきにランチの「小天丼セット」 (05/16)吉祥寺 「神田まつや」 映画の余韻は蕎麦屋で「そばとろ」 (05/15)久米川 「手繰りや 玄治」 手挽きとせいろで「桜海老ちらし蕎麦」 (05/13)神立 「蕎麦源」 地元の人気店で「カツ丼セット」に「カレー丼セット」 (05/12)曳舟 「蕎麦割烹 ながの」 祝！開店「かりべ」出身の魅力店 (05/10)新井薬師 「うた」 麗しき「とりわさ」に摺りたて「胡麻つゆそば」 (05/09) 2024
目黒 「小菅」 蕎麦旨し ランチの「カレー丼セット」
大塚 「小倉庵」 「はもの玄米揚げ」に「生粉」と「田舎」の「あいもり」 (05/24)吉祥寺 「中清」 玄挽き「さとそば」が旨い「鴨せいろ」 (05/23)代田橋 「まるやま」 初夏はぶっかけ「ぶっかけ冷やし海老おろし」 (05/21)東十条 「一東庵」 第３回「異彩の会」 「一東庵」×「もりいろ」×「きくち」 (05/20)中井 「green glass」 8周年記念感謝会「牛すね煮そば」 (05/17)千歳船橋 「一仁」 絶品きゃらぶきにランチの「小天丼セット」 (05/16)吉祥寺 「神田まつや」 映画の余韻は蕎麦屋で「そばとろ」 (05/15)久米川 「手繰りや 玄治」 手挽きとせいろで「桜海老ちらし蕎麦」 (05/13)神立 「蕎麦源」 地元の人気店で「カツ丼セット」に「カレー丼セット」 (05/12)曳舟 「蕎麦割烹 ながの」 祝！開店「かりべ」出身の魅力店 (05/10) 2
白金台 「利庵」 「茄子の煮浸し」に蕎麦のホシ散る「せいろう」
大泉学園 「むら季」 「三色そば」夏に爽快「トマト切り」 (06/13)荻窪 「本むら庵」 「蛸と胡瓜の梅肉和え」に「せいろそば」 (06/09)拝島 「みのり」 お得なランチで「韓国海苔の冷やし花巻そば」 (06/08)吉祥寺 「砂場」 夏に逃さず食べたい一杯「冷やし花三つ葉」 (06/07)西荻窪 「鞍馬」 昼下がりに穏やかなひと時「箱盛そば」 (06/06)六本木 「くろきつね」 今は無き「黒澤」を継ぎ新規オープン (06/05)小岩 「カゼトソラ」 月山直送の目くるめく「山菜コース」 (06/02)恵比寿 「松玄 恵比寿」 極旨カレー付き「大海老天ぷらせいろ」 (06/01)武蔵関 「板そば 山葵」 水曜日のお得「かき揚げ丼セット」 (05/31)荻窪 「有いち」 「初夏のおまかせ」感激の八寸に穴子の塩焼き (05/29) 2023年06月 [8]2023年05月 [22]2023
笠間 「仁べえ荘」 移転開店♪陶芸の里笠間で新たなる出発
富岡「仁べえ食堂」を、去年やむなく閉められた石井さん。 さらなる新たなるスタート、 今月、陶芸の里笠間に舞台を移し、再出発 。 笠間駅からも歩いてすぐというのも嬉しい。 駅前から続く通りに面して、 元は旅館との、年月の培った趣きのある佇まい 。 笠間 「生粉打ち 水腰そば 仁べえ荘」 昔の旅館の名残を残した入り口には、 骨董の家具に調度品があちこちに置かれ、 靴を脱ぎ入った客室は、ああ、いいなあ 。 ほっとする畳の間に、縁側の先に広がる中庭、 どこか懐かしい、古民家の落ち着いた空気。 ゆったりと置かれたテーブルに、 腰をおろし開いた品書きには、 幾つかの基本のお蕎麦に、 量を半分にした「小福そば」があり、 「小丼」の「いなり丼」が気になるなぁ〜。 「そば前」との「おつまみ」もいくつも揃うのを眺め…、、 今日頂くのは、「おまかせ蕎麦膳」 。 まずはお祝の乾杯を。 缶ビールから注いだ蕎麦猪口で
青梅街道 「佳蕎庵」 「多摩には蕎麦を」 大多喜の筍の宴2019
一人一本、銘々に選んだお酒を持ち寄り、 様々な美酒15本がずらりと並び…、 定刻ぴたりに集まったメンバーと、 盃を手に手に、一斉乾杯〜 。 楽しみなお料理もスタート。 次々に運ばれた先付の小鉢の膳。 富山の「蛍烏賊の酢味噌がけ」に、 小平産「小松菜のお浸し」に「きのこおろし」 「スナップエンドウ」にはタルタルソースがかかり、 「筍土佐煮」で早速竹の子〜。 椀物は、「天草あおさ筍蕎麦」 蓋を開いた瞬間、磯の香りがふわ〜。 蕎麦はやや太めの細切り。 腰しっかり、もちもちと香ばしく、 あおさがはらはらと絡まり、たまらな〜い 。 小ぶりの竹の子はしゃきっと瑞々しく、 トウモロコシに似た甘みが口に弾ける。 ん〜美味しい、一滴のこさず飲み干して… お造りは、美しい三種類、 透けるような五島列島の「イサキ」に、 真鯛は青森産、もちもちとして甘みがあり、 艶やかな、青森の「さくら鱒」。 続いて、蒸し物、
早稲田 「汐見」 感動が止まらない「春の夜の蕎麦コース」
大泉学園 「むら季」 「三色そば」夏に爽快「トマト切り」 (06/13)荻窪 「本むら庵」 「蛸と胡瓜の梅肉和え」に「せいろそば」 (06/09)拝島 「みのり」 お得なランチで「韓国海苔の冷やし花巻そば」 (06/08)吉祥寺 「砂場」 夏に逃さず食べたい一杯「冷やし花三つ葉」 (06/07)西荻窪 「鞍馬」 昼下がりに穏やかなひと時「箱盛そば」 (06/06)六本木 「くろきつね」 今は無き「黒澤」を継ぎ新規オープン (06/05)小岩 「カゼトソラ」 月山直送の目くるめく「山菜コース」 (06/02)恵比寿 「松玄 恵比寿」 極旨カレー付き「大海老天ぷらせいろ」 (06/01)武蔵関 「板そば 山葵」 水曜日のお得「かき揚げ丼セット」 (05/31)荻窪 「有いち」 「初夏のおまかせ」感激の八寸に穴子の塩焼き (05/29) 2023年06月 [8]2023年05月 [22]2023
喜多見 「志美津や」 大地の息吹香り弾ける「山菜せいろ」
日差しは柔らかく、ぽかぽか陽気の、 気持ちのいいお散歩日和。 春の優しい風を楽しみながら歩いていたら、 わあっ、なんて見事な桜・・・ 。 「志美津や」さんの駐車場の桜はもう満開。 しばしゆっくりと眺め… 久しぶりのたぬきさんにご挨拶 。 喜多見 自家製粉 手打ち十割そば「志美津や」 お昼もとうに過ぎた、ゆるりとした空気の中、 女将さんの笑顔に迎えられ…、 蕎麦茶を頂き、品書きを開き…、 桜を愛でて、花見酒と、 奈良 「梅の宿」 純米吟醸 春の生酒 添えられたお通しは、 こりこりっとした大豆とじゃこの焚き物。 しみじみとつまむお豆が、酒に合う 。 充ては、ここに来たらやっぱりこれ、 自家製の「お新香」（ハーフ） 。 ぱりぱりさっぱりとした「沢庵」に、 しっとりと使った「赤蕪漬け」は、買って帰りたくなっちゃう。 大根の胡瓜の糠漬けの浸かり具合もぴたり。 しゃきっとした「菊芋」の味噌漬けが甘い。
溜池山王 「永田町 黒澤」 「達磨」高橋さんの年末蕎麦会 2018
東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03)尾山台 「蕎麦前 ながえ、」 至福の蕎麦前に「四種の薬味の冷やかけそば」 (10/02)つつじヶ丘 「末広」 「たぬきせいろ」に「カツ丼セット」 (10/01)新井薬師 「うた」 新そば旨し「秋茄子の冷やおろし蕎麦」 (09/29)中井 「green glass」 利き蕎麦Ⅱ種に「冷かけすだち蕎麦」 (09/28) 2023年10月 [8]2023年09月 [2
三鷹 「吉田屋玄庵」 年越しそばは「鴨つくねざる」
新大久保 「近江家」 手繰る毎に楽しい「冷やしたぬきそば」 (10/11)東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03)尾山台 「蕎麦前 ながえ、」 至福の蕎麦前に「四種の薬味の冷やかけそば」 (10/02)つつじヶ丘 「末広」 「たぬきせいろ」に「カツ丼セット」 (10/01)新井薬師 「うた」 新そば旨し「秋茄子の冷やおろし蕎麦」 (09/29) 2023年10月 [9]2023年09月 [20]202
深大寺 「玉乃屋」 初蕎麦は門前の蕎麦「たぬき」に「月見」
新大久保 「近江家」 手繰る毎に楽しい「冷やしたぬきそば」 (10/11)東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03)尾山台 「蕎麦前 ながえ、」 至福の蕎麦前に「四種の薬味の冷やかけそば」 (10/02)つつじヶ丘 「末広」 「たぬきせいろ」に「カツ丼セット」 (10/01)新井薬師 「うた」 新そば旨し「秋茄子の冷やおろし蕎麦」 (09/29) 2023年10月 [9]2023年09月 [20]202
荻窪 「本むら庵」 蕎麦屋酒初めは老舗蕎麦屋で
新大久保 「近江家」 手繰る毎に楽しい「冷やしたぬきそば」 (10/11)東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03)尾山台 「蕎麦前 ながえ、」 至福の蕎麦前に「四種の薬味の冷やかけそば」 (10/02)つつじヶ丘 「末広」 「たぬきせいろ」に「カツ丼セット」 (10/01)新井薬師 「うた」 新そば旨し「秋茄子の冷やおろし蕎麦」 (09/29) 2023年10月 [9]2023年09月 [20]202
石神井公園 「雷鳥」 「けんちん汁」に昆布出汁の「柚子切りそば」
東村山 「葉月」 知る人ぞ知る日本料理人の打つ手打ち蕎麦 (10/10)つつじヶ丘 「いしかわ」 梅和え「梅そば」に「胡麻ダレ蕎麦」 (10/08)吉祥寺 「TSUMUGU」 昼下がりに「十割蕎麦でひとやすみ」 (10/06)武蔵関 「にはち」 夏の終わりに「ぶっかけおろし」 (10/05)根津 「よし房 凛」 感動の天ぷらは天先で「天せいろ」 (10/04)西永福町 「蕎ふるやま」 緑の中でお得すぎる「蕎麦セット」 (10/03)尾山台 「蕎麦前 ながえ、」 至福の蕎麦前に「四種の薬味の冷やかけそば」 (10/02)つつじヶ丘 「末広」 「たぬきせいろ」に「カツ丼セット」 (10/01)新井薬師 「うた」 新そば旨し「秋茄子の冷やおろし蕎麦」 (09/29)中井 「green glass」 利き蕎麦Ⅱ種に「冷かけすだち蕎麦」 (09/28) 2023年10月 [8]2023年09月 [2
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