自家製ズブロッカ｜Bar BenFiddich 鹿山博康
ウォッカ協会会員BenFiddich店主鹿山です。 今日はズブロッカについて。 実は鹿山はズブロッカが大好きで ズブロッカセミナーのズブロッカ講師をするほど ズブロッカを愛してる。 (ズブロッカZoom先生をした時の撮影セット↓) ズブロッカはポーランドを代表する国民酒 正確な発音は『ジュブルフカ』 ズブロッカはライ麦ベースのウォッカに ズブロッカ草を浸漬して作る薬草酒。 僕はズブロッカが昔から大好きなので ズブロッカ草を栽培して 自家製ズブロッカを作ってみた ここでズブロッカって何だろうって 思った方にQ＆A形式でお伝えします。 そもそもズブロッカ草って何？ ズブロッカ草は別名 バイソングラスorスイートグラスともいう。 ズブロッカは桜餅みたいな香りと味わいのする ウォッカ。それはズブロッカ草に含まれる クマリンの成分が桜餅のような香りと味わいを 作り出すのだ。 もとい桜葉にもクマリンは
江戸時代ロシアに渡った大黒屋光太夫とウォッカとズブロッカの考察。｜Bar BenFiddich 鹿山博康
BenFiddich店主の鹿山です。 ポーランドを代表するお酒で ズブロッカ.ウォッカがある。 ピュアなウォッカのそれとは少し違い イネ科の芳香植物バイソングラス(Bison Grass)を浸漬させたウォッカ。 クマリンの芳香成分を持っており桜餅にも似た日本人には記憶を呼び起こさせる味わいのウォッカであり鹿山も大好きなウォッカのひとつ 好き過ぎて栽培もしていた時期があるBenFiddichの自家製ズブロッカ毎年10月には『ズブロッカの日』というイベントまであり鹿山は参加してズブロッカカクテルを振る舞ってしまうほどの情熱を持っている。 2023年ズブロッカの日での BenFiddichブース BenFiddichにあるズブロッカコレクション チェコ.スロバキア時代のズブロッカ ロシアのズブロッカ ポーランドのズブロッカ 共に古酒。 あと自家製。 ズブロッカ草はポーランドにある 世界遺産である
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