ほっけの開きは焼いて食べるのが一般的ですが、煮付けにしても美味しく食べられます。開きほっけは、ほっけを干して、味を熟成させていますから、生の煮つけにはない風味があります。その上、煮くずれもしにくく、捌く必要もないので料理も簡単ですよ。
作り方 いんげんは、長さ4cmの斜め切りにする。 フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、ほたてと①を炒める。 汁気をきったコーンと残りのマヨネーズを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
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