※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ ※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。 [作り方] Aはすべて薄切りにする。 (1)と赤ワイン、ローリエを合わせ、手羽元を入れて3時間程漬け込む(※)。取り出して、表面の水気をふいて小麦粉(分量外)をまぶしておく。 鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽元を入れて焼き色が付つくまで焼く。(2)の漬け汁、固形コンソメ、ケチャップを加えて、弱火にして20分程煮込む。 塩・こしょうをして味を調え、仕上げにバターを加えて溶かし、火を止める。皿に盛り、お好みでクレソンを添える。 ※料理監修 池田桂子 ※肉の漬け込み時間を一晩にすると、いっそう柔らかくなります。
[ 調理時間:15分 ] [ 1人分のエネルギー:28 kcal ] 炒め物でおなじみのチンゲンサイをみそ汁の具材に使いました。アクが少ないので下茹での手間がいらず、そのまま使えるので便利です。
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