海老芋の焼き芋
材料（4人前） 海老芋（２本） 塩少々 信州みそ少々 つくりかた 海老芋はよく水洗いして汚れをとり、ふきん等で水気をよく取ります。 海老芋を縦に半分にして蒸し器で20分～30分蒸します。 （目安は竹串がすっと通るくらいまで） 海老芋に少量の塩を振り、天火や魚焼器でじっくりと焼きます。 焦げ目がしっかりと付いたら出来上がり ワンポイント 焼き芋と言えばサツマイモですが一度、海老芋のほんのりとした甘味を味わってみてください。 みそ焼きは出来上がりにみそを塗り、軽くあぶったら出来上がり。 ホイルに包んでオーブン等で焼いてもＯＫです。
里芋のだし煮: 超簡単！うさうさレシピ
<材料> 2人分 里芋 8個 根昆布 適宜 だし 2カップ 酒 大さじ２/３ しょうゆ 大さじ２/３ 砂糖 大さじ２/３ みりん 大さじ２ 塩 小さじ１/２ <作り方> １．里芋は洗って水気をふき、皮をむいて、熱湯で8分ほど下ゆでし、 水にとってぬめりを洗います ２．鍋にだしと酒、しょうゆ、砂糖、みりん、塩を合わせて、ゆでた里芋を 入れます （だしは水2カップに根昆布4、5cmを5枚入れ、だしの素を使いました） ３．弱火で15分〜20分、里芋が軟らかくなるまで煮て、汁につけたまま 味を
海老芋の含め煮：京都を知る・学ぶ | DigiStyle京都
海老芋は皮をむき、酢水（７カップの水に酢大さじ２）に30分から1時間ほど浸してから水を捨てます。海老芋に塩大さじ１（分量外）をふり、もんでぬめりを取り、水で洗い、水気を切り、固めに茹でます。 だし汁に調味料を入れて、煮立て、芋を入れて、弱火で静かに約20分間煮ます。そのまま煮汁に半日ほど浸しておきます。（芋全体がだし汁につかる程度の鍋を使用）
しゃちょレシピ NO.33 海老芋のこっくり煮
社長弁当の覚え書きとキッチンの記録。 エコでクイックでヘルシーな、嫁入り道具にもピッタリのレシピです（笑） 先日、和歌山のお山に行ったとき、道の駅で販売していた海老芋。 海老芋なんて、正月前にしか店頭に並んでるの見たことありません。 これは買うしかないでしょ！！ おかずになるようこっくりと煮てみました。 社長弁当303.海老芋のこっくり煮（2007/11/30） 材料 ・海老芋 ・豚バラスライス ・彩り用の野菜（人参・いんげん→あらかじめ下湯でして冷凍してあったもの） （砂糖・醤油・ほんだし） 所要時間 20分 作り方 １） 海老芋を洗い、皮つきのまま５分ほど茹でる。 ２） 皮を剥く。ぷりぷり剥けまぁす。包丁要らず。 海老芋のシマシマが可愛いです♪ ３） 食べやすく切って、５分チンして中まで火を通します。 あ、ってか、最初からチンすりゃよかったっけ？？ ４） 油を敷き、豚肉投入。火が通った
海老芋と穴子の炊き合わせ,作り方,レシピ｜鰹節 伏高
海老芋と穴子の炊き合わせ （２００７年１１月９日） 秋になって山の木の葉が色づくようすを「山が装う」と言うそうです。 秋が深まるにつれ、きのこ、人参、柿、柚子と八百屋さんの店頭も 色鮮やかになっていく気がしませんか? 今月は寒さが増すにつれ美味しくなる海老芋の含め煮をご紹介します。 たっぷりの出汁で炊くのがポイントです。
ウェブリブログ：サービスは終了しました。
「ウェブリブログ」は 2023年1月31日 をもちましてサービス提供を終了いたしました。 2004年3月のサービス開始より19年近くもの間、沢山の皆さまにご愛用いただきましたことを心よりお礼申し上げます。今後とも、BIGLOBEをご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。 ※引っ越し先ブログへのリダイレクトサービスは2024年1月31日で終了いたしました。 BIGLOBEのサービス一覧
海老芋の含め揚げ出し
材料（4人前） 海老芋 （400g～500g 1個） 大根おろし（もみじおろし） （40g） 海老芋の含め調味料 だし汁 （600cc） 砂糖 （10g） 塩 （3g） うす口しょうゆ （40cc） 掛け汁 だし汁 （400cc） うす口しょうゆ （80cc） みりん （80cc） つくりかた 海老芋は細長い方は、切り落として皮をむき４等分に切り、たっぷりの水の中に塩を一つまみ入れ下ゆでする。 ゆで時間は１５分～２０分が目安で竹串が中心にすっと通るようになったら、下ゆでの出来上がり。 火から下ろして流しに置き、静かに水を差し入れて冷ましていきます。目安３０分～６０分 十分に冷めた海老芋を沸かした含め調味料に入れ、静かに１０分～１５分程煮る。 １５分程たったら火を止めそのまま冷ます。（味を含ます。） 冷めた海老芋を鍋から取り出し、布巾、キッチンペーパー等で周りの水分を取り除き、片栗粉を振る。
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プロの料理人の簡単レシピ集〜秋・冬〜
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