こんにちは、タイの晩ごはんです。 海外生活が長くなってくると、現地のものでなんとか思い出の味を再現できないか?と思うことがよくあります。 今回チャレンジしたのは、小さい頃から食べ馴染んでいて大好きな、「オブリガード」のインチラーダです。 オブリガードのインチラーダについては、こちらの過去記事をご覧ください。 なんとか、この料理を再現できないものか? 必要なものは、大きく分けて以下の4つ。 トルティーヤ ジャガイモのガレット 目玉焼き オリジナルチリソース このうち、厄介なものがやっぱりメインとなるトルティーヤと、オリジナルチリソースです。 トルティーヤは皮を購入して、中にお好みの具材を入れ、ブリトーの要領で巻けばよし。 我が家ではタコスやタコライスを作る時に多めに具材を準備して、インチラーダに流用しています。 タコライスのタコミートを包むわけですね。 それ以外にも例えば、ローストチキンの余
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