日本の料理雑誌で初めて「料理研究家」という言葉を見た時、料理を研究している専門家のことだろうと思っていたが、後に、その多くが主婦で、一般家庭向けに普通の料理のレシピを紹介しているだけであることを知った。そして、なぜ普通の主婦が「研究家」と呼ばれているのかと不思議に感じるようになった。(文:徐航明。瞭望東方周刊掲載) この疑問は、何年も後になってから解決した。 日本料理が世界中で、おいしく、健康的で、芸術的なものであると知られていることは、「料理研究家」や、その背後で全国民が料理を研究し、互いに切磋琢磨し、よいものを外へ発信するという大衆文化と密接な関係がある。 日本の「料理研究家」はプロの料理人ではなく、固定の職業に就いているとも限らず、その多くが料理研究を目標にしたアマチュアの料理人だ。もちろん、「料理研究家」のレベルもピンからキリまであり、料理を研究し、家庭向けの料理を紹介している人な
日本人作家・吉井忍 中国では数年前から中国語で執筆活動を行う日本人作家が人気を集めている。加藤嘉一、新井一二三、吉井忍といった日本人作家たちが綴る中国語はネイティブの中国人も赤面してしまうほどの円熟さだ。また日本の学術界には千野拓政氏という中国人より流暢な中国語を話す研究者もいる。(文:瀋河西 東方早報掲載) 早稲田大学文学学術院の教授を務める千野氏は長年にわたり、現代中国文学の研究に尽力してきた。 数年前から千野氏の研究対象は伝統的な文学研究から、文化研究へと次第に移行してきている。氏が最も注目しているのは、現代青年文化だ。還暦を越えた白髪のこの研究者は若者たちが関心を寄せるアニメ・漫画、ライトノベル、ネットゲームといった二次元コンテンツにその関心を寄せている。 上海大学文学院文化研究科の兼任教授も務める千野氏は今学期、同大学で講義を行った。講義の最後に千野氏は教室にいた大学院修士課程学
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