「日本のカレーライス中毒」である米国人記者が語る『ゴーゴーカレーNY店』 | WIRED VISION
「日本のカレーライス」を熱愛する米国人記者が語る『ゴーゴーカレーNY店』 2008年5月 1日 カルチャー コメント： トラックバック (6) Chris Kohler Photo: Chris Kohler/Wired.com(以下すべて) 30歳になる前に心臓発作が起きてもかまわない人は、カツとチーズを一緒に注文することができる。私は、そういう食べ方が可能と知って以来、ずっとそうしてきている。 ニューヨーク発――日本のカレーは、世界で最も完成されたカレーだ。これに異を唱える人がいるとすれば、理由はただ1つ、日本のカレーを食べたことがないからだ。 インドやタイの、カラフルで舌がヒリヒリするほど辛いカレーならよく食べる、という人はいるだろう。中には、和食レストランで好奇心に駆られ、いつもの照り焼きチキンでなくカレーを注文したことのある人もいるかもしれない。そしてひょっとしたら、そのカレーの
魚の鮮度の見分け方☆魚の選び方
当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。 魚は野菜と並んで、日本人にとって昔から重要な食材の一つです。 日本人の魚の消費量は、１人が１００ｇの切り身を毎日食べている計算になるそうです。 美味しい料理を作るための貴重な食材である魚にも、野菜と同じように旬というものがありますが、野菜よりは旬を感じとれる機会が多いようにも思えます。 ただ、流通内容では、魚にも野菜と似たような側面があります。国産物と輸入物、天然物と養殖物、近海物と遠洋物、生鮮物と冷凍物、一尾物と切り身のような加工物など、その販売形態が多岐にわたっています。 どのような料理を作るかによって、これらの販売形態を組み合わせることになりますが、魚を選ぶときの最優先事項はなんと
無脊椎魚介ざざむし
がん汁 地方によって名前はいろいろあるようなので、名前にはあまりこだわらないように。 いわゆる蟹汁なのですが、これはカニをぐちゃぐちゃに潰して作る吸物（？）です。 なんだか最近、ざざむしについて勘違いされてるとしか思えない話をよく聞くので、こういうのも載せておこうかなと。 カニを潰して作る汁物にもいろいろあるのですが、個人的にイチオシなのは味噌も出汁も具も入れない塩のみのもの。 簡単に作り方を示しましょう。 まず、必要な食材ですが、元気なカニと塩。これだけです。 できるならばモクズガニなどの淡水のカニのほうが綺麗にできるのですが、海産のカニでもできないことはないんです。 今回記すのは甲長１１ｃｍほどの小型のタイワンガザミ９匹とモクズガニ１匹を用いたものです。（3〜4人前） モクズは埋まって見えてませんが。 これらのカニを、臼に放り込んで杵でぐっちゃぐっちゃに潰すのですが、 現代一般家庭には
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チキンピラフ オムレツのせ - SAKE TO RYOURI
チキンピラフの作り方 レシピ Hirohiro's 料理のページ
ナターシャ・タイムズ