昨日パリのピエール・マルコリーニさんに行ったんですよ。 そしたらなんとマロン・パフェが。ぎゃぉぉ。なんてこと! ーーーということは、もしや日本でも栗パフェがあるのでは? そこで日本の老舗から、ヨーロッパの有名パティスリーまで、季節限定「栗パフェ」のいただけるお店を一挙公開。 今週末はぜひ「栗パフェツアー」に出かけてみては? 1)東京「銀座千疋屋」さん まずは言わずと知れた東京の老舗から。 新栗、渋皮マロンアイス、バニラアイス、生クリームで構成されたパフェの塔。 目が釘付けになるのは大きな栗のシロップ煮。パフェのトップにふんわりと盛られた白い生クリームの上に5粒ものっています。栗アピール度120点満点です。 このパフェは軽やかでピュアな味わいの生クリームと新栗、そしてアイスクリームというシンプルな構成ながら、このハーモニーにうっとり。「秋だ、栗だ、千疋屋だ」というユングも実存主義も反論できな