【ユッケ食中毒】蓮舫氏が集団食中毒で規制強化を主張 当面の生食自粛を要請 - MSN産経ニュース蓮舫消費者・食品安全担当相は６日の記者会見で、焼き肉チェーン「焼肉酒家（ざかや）えびす」で発生した集団食中毒に関し、「現段階の行政指導では不十分だ。指導あるいは規制を強化していくのは私の役割だ」と述べ、罰則を含めた規制強化が必要との考えを改めて示した。 厚生労働省が食品衛生法に基づく生肉の罰則導入を検討していることに関連し、「規制がどのような形になるのかはっきりするまでは生食は控えてもらいたい」と呼びかけた。
【ユッケ食中毒】「牛角」もユッケ販売休止 実は加熱済み、でも不安に配慮 - MSN産経ニュース
「焼肉酒家えびす」の集団食中毒を受け、焼肉チェーン最大手の「牛角」を運営するレインズインターナショナル（東京都港区）は５日、「国産牛ユッケ（たたき風）」と「石焼ユッケビビンバ」の販売を一時休止すると発表した。「業界全体に対する不安や不信感に最大限配慮するため」としている。 同社によると、牛角のユッケは、表面を２８０度で１分間加熱し、ロットごとの細菌検査を行うなどして国内の加工場から各店舗へ出荷しているという。ほかのチェーンがユッケの提供を見合わせるなか、「厳格な基準による安全なメニュー」として、継続を検討していたが、死者が４人となるなど被害が拡大したため休止を決めた。
ユッケ死亡騒動『焼肉酒家えびす』の衛生管理が問題視 / 同じ布巾でテーブルと皿を拭く | ロケットニュース24
焼肉レストラン『焼肉酒家えびす』が客に出したユッケ（生肉）で腸管性出血性大腸菌O-157とO-111による集団食中毒事故が発生し、4人の死亡者を出した騒動。同店のユッケを食べた多くの人たちが食中毒症状を出しており、感染した客たちの容体が非常に心配である。 マスコミの報道によると、大腸菌は『焼肉酒家えびす』で付着したものではなく、納入される段階で付着していた可能性があるという。そうなれば『焼肉酒家えびす』だけの責任ではなくなるが、そもそも『焼肉酒家えびす』自体の衛生管理が「ずさん」だったことが判明した。テーブルを拭く布巾と、客に出す皿を拭く布巾を共用していたのである。つまり、同じ布巾でテーブルと皿を拭いていたのだ。しかもユッケを素手で揉んでいたのだ。 これはインターネット動画共有サイトYouTubeに掲載された『焼肉酒家えびす』店内の動画で判明したもので、テーブルと皿を同じ布巾で拭くようすが
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