大豆が原料のおからは、食物繊維やたんぱく質などを豊富に含む、体にうれしい食材です。日持ちがしないのが難点ですが、おからを乾燥させたおからパウダーなら日持ちがするうえ、常温保存も可能。台所に常備して、健康キープに役立てましょう。ほっとするやさしい味の低カロおかず「うの花」も、おからパウダーを使えば面倒なからいりは不要。手軽に作ることができますよ。「うの花」は、冷蔵で約5日間保存可能です。 うの花 【材料】（４人分） おからパウダー 40g、油揚げ 1枚、干ししいたけ 2枚、こんにゃく 1枚、にんじん 1/2本、長ねぎ 1/2本、煮汁（だし汁 ２と1/2カップ、干ししいたけのもどし汁 1/2カップ、しょうゆ 大さじ2、砂糖、みりん 各大さじ1） 【作り方】 1.しいたけは水でもどし(もどし汁は煮汁に使う)、軸を除いて薄切りにする。油揚げは熱湯にさっとくぐらせ1.5cm四方に、こんにゃく、にんじ

作り方 アボカドはスプーンで一口大にくりぬく。ボウルに溶き卵、マヨネーズ大さじ１、塩少々を入れて軽く混ぜる。 フライパンに油少々を熱し、アボカドをさっと炒める。表面が少しとろりとしたら、１の卵液を回し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟になったら火を止める。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。 外処佳絵 アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。

ロースハム…３枚 卵…２個 ほうれん草…小１わ(約200g) ・バター、塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう 作り方 ほうれん草はラップで包み、電子レンジで約２分加熱し、水にとって水を絞り、３〜４cm長さに切る。ハムは放射状に６等分に切る。 フライパンにバター10gを溶かし、ほうれん草を炒め、塩、こしょう各少々をふり、いったん取り出す。 ２の中央に卵１個を割り入れ、半熟状になるまで焼く。フライ返しで皿に盛り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。残りも同様に作る。 ほうれん草で円を描き、ハムを並べて「土手」を作る。そこへ卵を落として焼く。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・

材料（２人分） さやいんげん…150g 卵…２個 粉チーズ…大さじ１ ドレッシング ・オリーブ油、粒マスタード…各大さじ１ ・酢…大さじ1/2 ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々 ・塩 さやいんげん…150g 卵…２個 粉チーズ…大さじ１ ドレッシング ・オリーブ油、粒マスタード…各大さじ１ ・酢…大さじ1/2 ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々 ・塩 作り方 いんげんは斜め半分に切り、塩を加えた熱湯に入れ、再び沸騰してから約３分ゆでて冷水にとる。卵を沸騰した湯に入れて約６分ゆで、半熟のゆで卵にする。 ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。 １のいんげんの水けをきって器に盛り、２をかける。ゆで卵をのせて半分に割り、粉チーズをかける。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で

作り方 アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを半分に切る。熱湯に塩を入れて約１分30秒ゆでてざるに上げ、器に盛る。 鍋に約１Lの湯を沸かし、酢大さじ２を加える。卵１個を割り入れ、玉じゃくしで白身をまとめながら約１分30秒ゆでて取り出し、湯をきる。もう１個も同様に作り、１にのせる。こしょう少々、粉チーズをふり、オリーブ油大さじ１をかける。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。 牛尾理恵 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジ

作り方 アボカドは縦にぐるりと切り目を入れて半割りにし、種を除いたところを少しくり抜いて卵を割り入れる。くり抜いたものは上にのせる。 マヨネーズ大さじ1/2ずつを絞り、塩、こしょう各少々をふり、アルミホイルで下からふんわり包み、オーブントースターで８〜10分、卵黄が半熟になるまで焼く。アルミホイルの口を少しあけて、さらに１〜２分こんがりするまで焼く。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。 牛尾理恵 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャ

要約の達人 from flier “10分で読める”をキャッチフレーズにする要約サービス。ビジネス書を中心に話題の新作から名著まで、概要をまとめた「要約者レビュー」、「著者情報」、革新性・明瞭性・応用性で採点される「評点」、要点を簡潔に示した「本書の要点」、「要約本文」、「一読のすすめ」という構成で、本の内容を効率的につかむことができる。詳細はこちら。 バックナンバー一覧 日々の努力は「生きるための努力」であり、「自分を幸せにする努力」になっていない可能性が非常に高い（写真はイメージです）　Photo:PIXTA レビュー 「多くの人の日々の頑張りは、科学的に正しくない。」本書『99.9％は幸せの素人』はこんな衝撃的な一文から始まる。いったいどういう意味が込められているのだろうか? 著者によると、日々の努力は「生きるための努力」であり、「自分を幸せにする努力」になっていない可能性が非常に高

ただし、この研究結果には「睡眠不足」が含まれていません。ランキングの下位を見ても出てこないので、そうした分類自体を行っていないようです。 睡眠不足の悪影響が現れてくるまでには、10年、20年以上の年月を要するため、非常に統計がとりづらい。睡眠不足は、時間差でジワジワと悪影響が訪れる非常に怖い悪習慣でもあります。 個別の研究でみると、睡眠時間が6時間未満の人は正常な人と比べて、がんが6倍、脳卒中が4倍、心筋梗塞が3倍、糖尿病が3倍、認知症が5倍、鬱病が5.8倍、自殺率が4.3倍も、リスクが高いという結果が見られます。 これらの疾病リスクは、喫煙に匹敵、病気によっては喫煙のリスクを凌駕しています。ということで睡眠不足が、精神科医の筆者が考える最も健康に悪い生活習慣です。 最近では、睡眠中にアルツハイマー病の原因物質であるアミロイドβ蛋白が脳の中で洗い流されることがわかりました。つまり、睡眠不足