こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。皆さま、「天ぷらのひらお」という神がかったお店が福岡にあるのをご存知でしょうか？ 博多っ子のソウルフードとも呼ばれており、老若男女問わず愛されている福岡の名店なのですが、こちら天ぷらはもちろんのこと、「イカの塩辛」がめちゃくちゃ美味しいんです。ワタを使った塩辛とは違い、さっぱりとした味にゆずの爽やかな風味。 そんなイカの塩辛が東京でも食べられたらいいのに・・・と思い、天ぷらのひらお風のワタを使わない塩辛を作ってみました！早速ご紹介します。 天ぷらのひらおについてはこちら！ r.gnavi.co.jp 天ぷらのひらお風のワタを使わない塩辛 材料（作りやすい量） いか(刺身用)・・・200g 塩・・・小さじ1と1/2 みりん・・・・小さじ１ 顆粒だし・・・・小さじ1/2 ゆず皮（フリーズドライ）・・・大さじ1 作り方 1. イカは太めの千切りにする。 2.

こんにちは！日本酒大好き！カメラマンの伊藤真美です。 熱燗がおいしい季節ですね。せっかくおいしい日本酒を飲むなら、種類が多く、質がいいお店・・・しかもおいしい魚が味わえたら最高ですよね・・・！！ 今回は、新宿においしい日本酒を数多く揃え、さらにたっぷりのウニまで食べられるうってつけのお店があると聞き、早速行ってきました。 日本酒の種類がハンパない！！ お店に入ってすぐさま目に付くこのショーケース！！ これ全部日本酒です。而今や田酒をはじめ有名どころの銘柄から 名前とパッケージと味のギャップがたまらない日本酒まで常時約70種類取り揃えているそうです。 中でも力をいれているのが山形を代表する十四代。こちらの銘柄だけで約10種類くらいあります！季節によりますが、十四代のほぼ全ての種類がここに集結しているのです。 お店のイケメン利き酒師のオススメは双虹。 フルーティーな味わいで女性にも人気だとか。