簡単ゴーヤ料理（ごま和えやおひたし）のレシピ/作り方：白ごはん.comゴーヤのわたの取り方 ゴーヤのわたの取り方、苦みをマイルドにする下ごしらえの方法などは、「ゴーヤの下ごしらえ」のページを参考にしてください。 ゴーヤはごま和えやおひたし等の副菜なら2mm幅ほどが薄すぎず厚すぎず程よい厚みだと思います。ゴーヤ1/2本に対して、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を合わせて5～10分ほどなじませます。 調味料がついたそのままを20秒ほどさっとゆでます。ざる上げして冷水にとり、水気をぎゅっとしぼってください。 ゴーヤのおかか和え ゴーヤの簡単な副菜レシピです。美味しく作るコツは鰹節と油をプラスすること。ゆでて水気をしぼったゴーヤをボウルに入れ、ゴーヤ1/2本に対して鰹節パックを1袋ほど加えます。 醤油小さじ2/3ほどを加え、ゴーヤの苦味をマイルドにする油少々（※）を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。※【オリーブオイルなどの好みの油】または油の代わりに【マヨネーズを少し
コク深いキッシュ風の"卵のチーズ蒸し" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
