食品や残留農薬・ダイオキシン・食品添加物との付き合い方、体内被害、複合毒性、長期摂取などは、前ページで記しています。 野菜除毒の下ごしらえも前ページになっていますので、合わせてお読みいただくことで、お役に立てると思います。 野菜の残留農薬やダイオキシン・食品添加物を家庭で落とす方法！除毒の下ごしらえ 残留農薬やダイオキシン・食品添加物の家庭での除毒対策前述では野菜の除毒対策でしたが、お湯で洗う・流水でこすり洗いなど、野菜の場合は、想像できる範囲だと思います。 農薬を使用することは、農家の方自身の健康を害することでもあるので、従来は農薬などは使用したくはないと思いますし、JAなどの卸先の規定を守らなければ出荷できないので、生活を成り立たせるための苦しみもあるのだと思います。 消費者がきれいで安価な野菜を望むことが、このようなことになっていくのでしょう。 では、肉類・魚介類・米・加工品などの除

赤味噌は我家の隠し味に！万能調味料は優れもの！東京から愛知県に引っ越して、慣れなかったのは方言で言葉がわからなかったということもありますが、食文化で根付いている味噌はなかなか慣れませんでした。 愛知県で多く使われている“赤味噌”は真っ黒なので、みそ汁の具が見えなくて、具をゴロゴロ入れても美味しく感じられなかったのです。 今では調味料のひとつとして、我家ではなくてなならない隠し味になっています。 カレーに入れても美味しいし、モツの煮込みなんて…本当に美味しいです。 味噌カツってご存知ですか？ 私は「新宿・さぼてん」が学生の頃から大好きで、ソースに黒ゴマを擦っていれる…その“とんかつ”を自分でも作って食べていました。 でも、今はごまソースと、愛知県で人気の“味噌ソース”を半々にするほど、甘い味噌ソースも好きです。 愛知県に引っ越して30年過ぎていますが、みそ汁は合わせ味噌や白味噌などを使ってい

りんごは果物の中でもっともポピュラーで、昔から「一日一個で医者知らず」と言われている優れもの！ 果物はそのまま食べるのが一番ですが、寒さが深まる秋から冬の季節には遠ざかってしまうことも。 秋から市場に多く出回り、安価で入手できるりんごは、熱を通しても美味しく頂けて、焼くことでアップルペクチンが9倍にもなるメリットもある果物です。 りんごの素晴らしい効果は前ページで紹介しています。 りんごの栄養は一日一個で医者いらずの効果！ 朝のトーストの上にりんごを乗せても、あったかホカホカで美味しいです。 りんごを焼くメリットや、昔から風邪予防とされ、健康、美容、ダイエットに役立つ「りんご」の紹介です。

加工品の危険性を世界保健機関（WHO）研究機関が発表ベーコンの旨みは、朝食でベーコンエッグにしても、スープに入れても旨味成分で香り高く美味しく感じるのは、食品添加物の“香料”や“甘味料”が入っているからおいしいのか？ 世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）の発表では、添加物が多いと言われているハムやベーコンには、強い発がん性がある猛毒の化学物質が含まれていて、加工肉を1日50ｇ食べることによって、結腸や直腸のがんになるリスクが18％高まってしまうと発表しています。 この発表によって、ソーセージの本場ドイツでは国民に不安が広がり、世界各国に波紋を引き起こしました。 メーカー側が添加物を使用する理由として、添加物を使用しなければ酸化して変色する！ピンク色を維持しないと売れない！賞味期限が短いと売れない！香り高くないと売れない！ 逆に消費者側は、きれいな色じゃないと傷んで見える、賞

毎日忙しい！家事の合理化で「自分時間」毎日忙しい！ 「忙しい」って“心を亡くす”と書くように、主婦は立ち止まって考えることなく、次々に仕事の波が押し寄せてきます。 今こそ、私は孫との時間や自分の時間を考えることができましたが、仕事をしながらの子育てと家事をしている時、『穏やかな自分の時間』が1分でもあっただろうか…。 そんなことを、思い出しながら、ゆっくりと“お茶時間”が持てるようになりました。 男女とも、仕事に追われる年齢があって、特に子育てをしながら仕事と家事をしなければならない20代から40代は、住宅ローンを抱えたり学費がかさんだり… 私も息子二人が大学・大学院と重なっている時の学費の準備など、金銭的にもすごく大変な時期がありました。 そんなことも、今を思えばあっという間に終わります。 必死に目の前のことをこなしていくだけの30~40代だったような気がします。 子供が独立して“静かに

バレンタインデーチョコレートでエシカル消費街はバレンタインデーのチョコで、賑やかになっています。 どこで購入しても同じであるならば、そのチョコを販売している会社が売上の一部を寄付にする…。 売上の1%を基金に回すだけで、多くの子ども達や動物達が笑顔になるのです。 バレンタインデー商戦中の1月17日は「防災とボランティアの日」なので、1月15日から1月21日までを「防災とボランティア週間」とされていることもあって、ボランティアという角度からエシカル消費を考え、児童労働・貧困・動物に売上の一部を基金に当てているチョコレートの紹介をしようと思います。 チョコレートを購入するお店や商品の中に「エシカル消費」とされているものがあります。 「エシカル消費」とは、環境や被災地の復興、途上国支援など社会的課題に配慮した消費のことです。 私達が“安さ”を求めるために、チョコレートやコーヒーなど“安く”作らさ

お粥は消化が良いので、胃腸が疲れた時や正月で食べすぎた後、二日酔いの次の日などにピッタリです。 鍋で簡単に作れますし、ダイエット食品を買うよりもかなりリーズナルブです。 お正月太りは小豆粥で体をリセットして！ 小正月は、お正月から散々食べたことで、体重が増えた私とお嫁さんがダイエットを始める日。 ふたりとも10年続けている“お正月ダイエット方法”ですが、確実に1ヶ月で3kg痩せ標準体重に戻るので、お正月は3kgまで太っても大丈夫と思い食べてしまうという、暴飲暴食に日々でした。 夕飯の食事は朝食べて、私達の夕飯は野菜を加えたお粥料理です。 お通じが良くなって、1ヶ月続けているとお腹スッキリしてきます。 おかゆに合うご飯のお供や、雑炊のようにする野菜も低カロリーなものが多い上、お粥は、太るモトの炭水化物の摂取量を減らす事ができるのです。 お粥や雑炊に飽きない方法は、雑炊のように「小豆と野菜」と

薬や化学物質・添加物を栄養として増殖する“スーパーバグ”抗生物質が効かない感染症で、世界で70万人の人が命を失っている現状で、どうやってスーパーバグに対処すればよいのでしょうか。 薬剤や化学物質を栄養としている細菌が現れたら、手の施しようがないと言われている中、日本では独協医科大学病院に入院していた患者さんから、抗生剤で治療しにくいスーパー耐性菌“スーパーバグ”が検出されているので、他人事ではありません。 「いつかは抗生剤ではどうにもならない時代がくるだろう…」と、医師だった亡き父の、ペニシリンから新しい新薬として抗生剤が広まった時代を生きていた人の言葉を思い出します。 いたちごっこなんです。 私が生きている間にすでに想像していた世界がくるんだなぁ…と思ったと共に、同じ感染をしても生死を分ける道があることも感じています。 O-157やインフルエンザで、同じ感染をしても日頃から化学物質（添加

食品添加物との付き合い方私は調味料を選択するときに、できるだけ「化学調味料無添加」を選んでいますが、それでも自分の理想とする調味料ではないので、出来る限り自家製にするように心がけています。 状況によっては時間に余裕がなく、すべての料理の調味料に自家製を使用することを貫けないこともあります。 そんな時は、イライラしないで顆粒のダシを使用するのですが、化学調味料が添加されているよりもされていないほうが、ちょっとはいいかなぁ…という程度に考えています。 食品添加物や農薬が使用されていないものを意識していくことは、とても大切だと思いますが、この世の中で添加物ゼロで生きていくことは皆無に等しく、もし実行していこうとするならば、ストレスになるほど難しい。 外食での食事やスーパーで売られている食材で、食品添加物が使用されているものをなくしたら、ほとんどの食品が姿を消すことになります。 添加物漬けになって

目の中で帯状の光がチカチカ移動！突然の目の不調は恐怖を感じる！お正月も明けて、ブログの記事を更新するため、PCの前に長時間作業をしていました。 すると、急に画面の中に、視野の中央にチカチカ・キラキラしてギザギザした帯状（三日月）が少しずつ移動し、モノの輪郭が揺らぎはじめたのです。 PCの前で長時間作業をしていたからかしら？…飛蚊症？と、目を閉じても暗い中でもチカチカ…キラキラ？ 目の調子が悪いのか？片目づつ確認しても、同じように見える…ん・・・困った。 早速調べてみたのですが、全く同じ症状になっている人がいました。 もう…すっごく落ち込みます。 視覚障害になってはいますが、眼球の異常ではなく、ストレスがたまっていてホッと気を抜いた時に、この症状に見舞われることが多いとのことです。 お正月前から、我家には常に9人の家族が自宅にいるのですが、3歳の孫から88歳の義父と、年齢幅がある家族の食事の

「LeTAO（小樽洋菓子舗ルタオ）」はチョコレート専門店から創業しています。 チーズケーキが先行していますが、ルタオのチョコレートもとろけるほどに美味しい！ ミルクチョコレート発祥の国のスイスと、北海道の気候や風土はよく似ています。 スイーツ好きな方は、「チーズケーキ」は一度は食べたことがあるのではないでしょうか… 何とも美味しい「LeTAO（小樽洋菓子舗ルタオ）」の「ドゥーブルフロマージュ」は、まるで雪のようにとろけだすチーズの上品な甘さ！ 大好きなチーズケーキのひとつ♪ 過去の記事で紹介した、かわいいアイスケーキもルタオ！ 食べてしまうのがもったいないくらい、かわいい！ もう…おいしくてたまりません。 アイスケーキNO.1に輝きました！ そのLeTAO（小樽洋菓子舗ルタオ）のチョコシリーズも、バレンタインでは見逃せない候補のひとつ！ 孫がいる私にとっては、「自分チョコ」候補です。 夜な

大人バレンタイン！酒入りチョコレートは優雅な至福の時間を贈れる！2018年お取り寄せ特集 2018年01月08日 最終更新日： 2018年05月18日[スイーツ] お酒入りのチョコレートだからこそ優雅な至福の時間を贈れる！ お酒の味わいと豊かな香りとチョコレートは、この上ないベストな組み合わせです。 そんな時、疲れている体やストレスも、優雅な時間を過ごすことで“至福の時”となり、バレンタインデーをゆったりと過ごすことができるでしょう。 そんな大人の男の方に…贈りたい“チョコレート”を紹介します。 昨年、私は紹介するすべてのチョコレートを「自分チョコ」で取り寄せ、時間をかけていただいています。 ウィスキーにチョコレート…ブラックコーヒーにチョコレート…どれも最高のチョコレートでした。 この組み合わせは、私の至福の時間になっています♪

土鍋は1年中使える便利品！道具を育てて一生モノにしましょう寒くなるとお鍋料理が食べたくなります。 野菜をいっぱい食べたい！と思った時や、家族や仲間で集まって会話を楽しみながらお食事をするのは、やっぱり鍋料理が一番！という方が多いのではないでしょうか。 私は薬膳料理をすることが多いこともあり、土鍋はしまうことなく日々の食卓に溶け込んでいます。 炊く・煮こむ・蒸す・焼くと何でもこなしてくれる土鍋は、お鍋料理だけで使用するのはとてももったいない便利な調理器具です。 炊飯器よりも早く美味しく炊けるご飯は、おこげが好きな人にはたまりません♪ 土鍋の利用方法といったら、鍋料理を思い浮かべる方が多いかと思います。 同じように煮物もとても美味しく出来上がります。 煮物を作る時には弱火でゆっくり煮込み、ある程度煮えたら余熱を利用すれば野菜が煮くずれしない上、じわじわと温度が下がっていく時に味が染み込みます。

健康でありたい…ちょっと台所の外を考えてみませんか？無添加なモノ・無農薬のモノを食べましょう！アレはダメ！コレはダメ！… マクロビ（マクロビオティック）では…薬膳では… このような情報に疲れていませんか？ 私達の体の基本の「食」について、ストイックになったり宗教的な雰囲気を感じたり、不快感がある方がいらっしゃるのではないでしょうか。 それは、語っている人が半強制的であるイメージがあるからだと思います。 語っている方達は、私達の更に奥深くを知っているが故、その恐怖を伝えたいた思いが溢れてしまい、その情報を知らない人にしてみるとその情報には違和感しかないのかもしれません。 研究者や食を仕事にしている方達は、スポンサーのご機嫌とりをしなければ仕事が成り立たず、真実を語れない場合もありますし、対極の意見を持っているプロの方達もしかり、「仕事」としている方達には、大人の事情があるのです。 物事にはメ

お風呂は、とっても気持ちがいいですね！ お風呂から出て、グググ～っとビールが飲みたい！なぁ～んてゆったりとしていると、髪の毛が濡れたままなので、風邪を引いたり、そのまま寝てしまったら頭皮にカビや菌が増えていってしまいます。 男性は短髪の方も多いので、すぐに乾いてしまうのかもしれませんが、女性はお風呂の後の髪の乾燥に時間がかかるので、ドライヤーがとても面倒と感じている人もいるのではないでしょうか。 兎に角、髪を乾かさないで寝てしまうことは、頭皮のトラブルを招いてしまうので、絶対に乾かした方がいいです。 頭皮のカビや菌の増殖を避ける方法 髪の毛を乾かさないで放置しておく状態は、頭皮にカビや菌が繁殖して、フケ・かゆみや炎症（ニキビなど）の皮膚疾患を起こし、頭皮のトラブルの原因になります。 カビは砲子が残っていれば一気に広がってしまうほど繁殖能力は高いのです。 ご存知のように、カビは湿った場所を好

今年はブログ運営3年目に突入します。 運営2年間、読んでくださる皆さんに支えられ、手探りで進んだ大変な年月でした。 こうして皆さんと一緒に新しい年を迎えることができ、心より感謝いたします。 私は、本当に幸せモノです。 正月を迎えることこそが一つの区切りで、目標を設定し未来にむかって飛躍することを願います。 正月は、お供えをし、歳神様（としがみさま）をまつり、この一年の豊作と、家族の健康を祈るための儀式です。 昔の人は正月を迎えると、無事に新しい年を迎えたことを心から喜んだとされています。 「生きていること」に感謝したのです。 昨年のTOMOIKUでは「丁寧な暮らし」として歳時記を取り上げ、昔からの日本の暮らしの良さや伝統を見直してきました。 歳時記から学んだことは、季節の移り変わりと共に、衣食住を丁寧に過ごしていくことが自分や家族の健康や幸せに繋がっていくことでした。 そして、新しい年を皆

今日は大晦日ですね。 毎年願う「良い年でありますように…」それは皆さん同じだと思います。 人は「健康」であることを当たり前に思い、近くにいる人達の存在が当たり前になっていく… 様々なことが当たり前になっていくことで、足元の「幸せ」が遠く感じるのだと思っています。 そんな近くにある「幸せ」を皆さんが感じてくれますように…心から祈ってます。 私が綴るブログを読んでくださった方々… 本当にありがとうございました。 来年もちょっとでもお役にたてるようにがんばります。 よろしくお願いいたします。

鉄の魅力！一生モノの調理器具で貧血予防ができること！現代は5人に１人が貧血症になり、検査をしていない人達でも準貧血症と言われている人が多いとのことです。 自分自身が更年期障害があり、鉄分・ヘモグロビンが不足しているとき、食事で対策をたてても健康体である時の必要摂取量以上に“鉄”が必要なことから、鉄剤を飲んでみたりしました。 関連記事：恐怖の氷食症から更年期障害！重度貧血！もうダメか？…と思った日 昔の人だって同じ女性である限り、同じ症状に悩んでいた？ しかし、貧血状態は若い人から私のように更年期で悩む年齢まで、飽食の現代の方が圧倒的に鉄分不足なんです。 食べ物が現代よりも粗食であるにも関わらず、貧血を回避できていたのは現代の食生活が乱れていることも原因のひとつだと思います。 昔は、収穫できる旬の食材は季節ごとに必要な栄養が含まれていましたし、地域の風土によって必要な食べ物は体に馴染み（地産

あなたも寒暖差疲労かも？寒暖差耐性チェックをして対策！1日に5℃以上の気温差があると、何かしらの痛みを引き起こす場合があります。 この気温差が肩や腰への刺激となり、肩こり・腰痛・神経痛などをひきおこす原因にもなります。 東京都心の最高気温の変化を見てみると、春一番が吹いて最高気温20℃を超えたのですが、翌日一気に急降下しています。 そして、20℃まで気温が上昇したかと思えばまた下がり、雪が降るかも？という天気予報で、このジェットコースターのような寒暖差は体調に影響があったのだと思います。 このTOMOIKUのサイトで「貼る鎮痛剤」ではGoogle検索1ページ目と検索順位は変わらないのに、桁違いのアクセス数が連日続いているということは、皆さん何かしらが「痛い」ようです。 関連記事ですが、合わせてお読みいただくことで、お役に立てると思います。

今回は第3編で、花粉症の方が果実や野菜で「ラテックスフルーツ症候群」「口腔アレルギー症候群」に10人に1人の確立で発症する可能性のお話です。 ラテックスアレルギーではあるけれど、花粉症ではない…という方、ラテックスアレルギーって何？と思われている方は、第1編よりお読みいただくことでより深くご理解していただけると思います。 第1編：ゴムが原因？「ラテックスアレルギー」赤ちゃんから成人まで！「接触性皮膚炎」との違いは？ 第2編：ラテックスアレルギー約半数がラテックス・フルーツ症候群に！果物リスト「食物アレルギー」？ 第3編：花粉症10人に1人は果物でラテックスアレルギー!?「ラテックスフルーツ症候群・口腔アレルギー症候群」 1編より紹介しているアボカドが大好きだったで花粉症の彼女は、果物から「ラテックスフルーツ症候群」「口腔アレルギー症候群」ゴム製品から「ラテックスアレルギー」の症状がではじめ