ハンバーグの歴史番外編（後編） なぜアメリカのかつての国民食ハンバーグ・ステーキは、本国で衰退したのか｜近代食文化研究会
かつてアメリカの国民食であったハンバーグ・ステーキとホットドッグ。しかしながら現在では、その地位をハンバーガーとピザにゆずってしまいました。 ハンバーグ・ステーキからハンバーガーへ、ホットドッグからピザへの主役交代は、1980年代以降に起こった現象と思われます。 1968年から77年にかけて、アメリカの食生活と健康問題を検討する上院特別委員会United States Senate Select Committee on Nutrition and Human Needsが開かれました。 委員会が当初問題としたのは、貧しい人々の不十分な栄養摂取問題でしたが、1970年代後半になるとむしろ、過剰な栄養摂取による健康問題に焦点が当たるようになります。肥満による慢性疾患が問題となったのです。 この上院特別委員会の報告は、主導した上院議員マクガバンにちなんで、マクガバン・レポートという名で日本で有
日本の「礼服」は戦後生まれ 実は世界で通用しません｜THE NIKKEI MAGAZINE
ビジネスマン向けにスーツの歴史や着こなし方を解説するセミナー「NIKKEI STYLE メンズファッションサロン」が9月下旬、東京・丸の内のイセタンサローネ メンズで開かれた。服飾史家で明治大学国際日本学部特任教授の中野香織さんが「スーツをめぐる誤解と真実」と題して講演、スーツや礼服をきちんと着こなすために知っておきたい知識を解説した。中野さんの講演から抜粋して、一問一答形式で紹介する。 Q：日本のフォーマルは世界に通用しますか。 A：日本のフォーマルは、西洋で正装の形式ができあがった過程とは関わりなく日本独自でできあがったスタイルです。世界では通用しません。戦後復興期にアパレル老舗企業のカインドウェア（東京・千代田）が提唱しました。黒い略礼服を1着あつらえて、喪には黒いタイ、婚礼には白いタイを着用すれば便利だという発想から生まれたのです。貧しくて生活にゆとりのない時代だったこともあり、広
平安貴族女性の名前について補足
まず単純に、名前の二文字目が「子」で固定されると、必然的に読みは三音になりやすい。 男性名だって、「○太」とか「○斗」といった形式だとだいたい三音で、二音や四音は少ないもんな。 このあたりは音韻の問題もあるのかもしれん。 これは若干の異論がある。 どうも平安時代には、今では考えられない読み方をしていた例が色々あったらしい。 たとえば、藤原良房（皇族以外で初の摂政になったことで有名）の娘で文徳天皇の后、清和天皇の母だった藤原明子という女性は『あきらけいこ』と読み、 関白・藤原基経の妹で清和天皇の后、陽成天皇の母だった藤原高子という女性は『たかいこ』と読んだ。（四音の女性名になるね） そして、地位の高い人の諱はあまり呼ばれない。これは今でもそうで、会社の上司に対しては一般には名字＋役職で呼ぶ。 昔も同じで、諱（そもそも忌み名である）は呼ばれずに地位の高い女性は本名ではなく通称で呼ばれることが多
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