日本人のソウルフードといわれるカレーライス。皆さん大好きですよね。でもそれがどこから日本に来たのか、そのルーツについてはほとんど知られていません。 ＮＨＫ『きょうの料理』『趣味どきっ！』などの講師としても知られ、カレーに関する著書を５０冊以上も上梓しているカレー研究家の水野仁輔さんは、長年この謎を解明したいと思っていました。 ２０１３年刊行の『銀座ナイルレストラン物語』という文庫を私が担当し、次の企画についてご相談していたとき、水野さんがぽつりと「実はいま、カレーライスのルーツを探して、全国の港を回っているんですよね」と漏らしました。 なぜカレーで港なのか？ 聞くとこういうことでした。文献などによると日本にカレーが入ってきたのは約１５０年前の幕末、明治期のこと。海外からの舶来品の中にカレー粉が入っていたそうです。当時は飛行機などありませんので、黒船に乗って海路から来たことになります。だから

カレー研究家。 水野仁輔さんはそう周囲から呼称されるほど、 カレーにまつわる様々な活動に携わってきた。 広告会社に勤務する傍ら、 出張料理集団「東京カリ～番長」を結成し、 全国各地のイベントでカレーのライブクッキングを実施。 日印混合インド料理集団「東京スパイス番長」では、 毎年インドを訪れては、研鑚を積む。 カレーに関する著作は40冊以上にのぼる。 そして43歳になって、遂にカレーの道一本で独立することを決意。 同時に、日本のカレーのルーツを辿る初のノンフィクション 『幻の黒船カレーを追え』も上梓した。 その原動力は、ある一冊との出会いから生まれた。 星野道夫の人生に 自分を重ねて読む ──「東京カリ～番長」「東京スパイス番長」主宰として、カレーにまつわる活動をし続けてきた水野仁輔さん。その原点は、幼少期にまで遡る。 僕は静岡県浜松市の出身で、５歳の時に地元にあったインドカレー店「ボンベ

日本人の国民食とも言われるカレー。ライスカレーかカレーライスか論争はひとまず置いて、これだけ愛されている「カレー」という料理のルーツが解っていないという。 インドじゃないの？　と思う人が多いだろう。今でこそインド料理屋はたくさんあるが、カレーが日本にやってきたのは１５０年前だそうだ。明治初期の文明開化のひとつ、洋食の伝来のなかに含まれていたという説があり、イギリス海軍を模範として旧帝国海軍から伝わったという説もある。実際、明治期の文献には、日本で最も古いカレーのレシピが見つかっている。どうやらインド料理がイギリスに伝わり、それが日本のカレーの先祖になったらしい。 だが当時のカレーの味がどうだったか、今のように玉ねぎをアメ色に炒めたのは誰だったか、という資料はない。 〝東京カリ～番長〟という出張料理ユニットの主宰者でカレー研究家として何冊も本を上梓している水野仁輔は、日本のカレーのルーツを知