「カレーの父」を追い求めて海を渡り翻弄される男の物語 ◆『幻の黒船カレーを追え』水野仁輔・著(小学館/税別1500円) 町のそば屋で初めてカレー南蛮に遭遇したときの衝撃は、何十年経(た)っても忘れられない。うどん、そばにもわざわざカレー、でもうまい。日本人のカレーへの愛着は、どこか執念めいてもいる。その理由のひとつを、私は「白米をおいしく食べられるから」と考えているのだが、いっぽう、カレーという存在に無限の可能性を見いだし、独自の文化に育んできたのも日本人である。 著者もまたそのひとりだ。1974年生まれ、99年、出張料理集団「東京カリ~番長」を結成。カレーに関する書籍を四十冊以上刊行しているカレー研究家。カレーの三文字があるところ、そこには必ず「水野仁輔(じんすけ)」の名前が見つかる。無類のカレー愛とともに実践を続けてきた著者が、幻の「黒船カレー」を探す旅に出たと聞いて、読まずにはおられ
2017年9月にkindle版を購入。その後、この本の盗作と捏造の数々が発覚し、大いに失望した。 気になる人は”水野仁輔 盗作”で検索すれば、盗作と捏造を告発するサイトが見つかるはずだ。 驚いたのは、大英図書館にこもって何冊もの古いレシピを読んだ、という水野の主張が全くの嘘だったということだ。 この本をはじめて読んだ時に、おかしいと思ったのだ。 数多くのレシピを読んだ、という割には、具体的な書名はビートン夫人の「家政読本」しか出てこない。 その「家政読本」すら、水野は読んでいない。読んだふりをして、ネットから盗作したり、実際には書かれていない内容を捏造して、読者を詐欺にかけたのである。 水野は英語資料のみならず、日本語で書かれた過去のカレー研究本すら読まず、でたらめな内容を捏造してはページを埋めている。 この本は、研究者ではなく、詐欺師が書いた本だ。 盗作と捏造が発覚したことで、それまで年
「カレースター」が脱サラして、誰も知らない日本のカレーライスのルーツを探る旅へ!『幻の黒船カレーを追え』 この記事は掲載から10か月が経過しています。記事中の発売日、イベント日程等には十分ご注意ください。 イギリスから日本にカレーが来たのは150年前。 インドから日本にカレーが来たのは90年ほど前。 いまや国民食となったカレー。 その名が示すとおり、日本で生まれた料理ではありません。 幕末に日本に上陸したといわれていますが、いったいどこから来たのか、当時の味はどんなものだったか、ご存知ですか? カレーの生まれ故郷はインド、ここまでは知っている人も多いはず。 けれども、カレーはインドから直接やってきたわけではなく、イギリスから入ってきたのです。 今からおよそ250年ほど前、インドを支配し、東インド会社を置いて香辛料貿易の拠点としていたイギリスは、自国にインドの食文化を持ち帰りました。 そこか
Food 『独自の進化を遂げた日本のスパイスカレーの魅力とは!?』カレーを知り尽くした男、「AIR SPICE」代表・水野仁輔さんインタビュー(後編) 更新日:2019.09.27 | レシピ | 疲労回復 | 食事 | 1999年にカレーをはじめとするスパイス料理の出張料理集団「東京カリ〜番長」を結成し、20年間、日本全国でライブクッキングを行ってきた水野仁輔さん。これまでに出版したカレーにまつわる本は実に40冊以上!カレーに関わる様々なプロジェクトを立ち上げ、日本のニュースタンダードとなるスパイスカレーを追求し続けている。そんな水野さんに、日本のカレーのルーツや、カレー&スパイスの魅力についてお話をお伺いしました。 水野 仁輔(みずの じんすけ) AIR SPICE代表。カレー&スパイスのスペシャリスト。出張料理集団「カリ〜番長」を結成以来、プレーヤーであることにこだわり続け、20年近
Food 『独自の進化を遂げた日本のスパイスカレーの魅力とは!?』カレーを知り尽くした男、「AIR SPICE」代表・水野仁輔さんインタビュー(前編) 更新日:2019.09.27 | レシピ | 疲労回復 | 食事 | 1999年にカレーをはじめとするスパイス料理の出張料理集団「東京カリ〜番長」を結成し、20年間、日本全国でライブクッキングを行ってきた水野仁輔さん。これまでに出版したカレーにまつわる本は実に40冊以上!カレーに関する様々なプロジェクトを立ち上げ、日本のニュースタンダードとなるスパイスカレーを追求し続けている。そんな水野さんに、日本のカレーのルーツや、カレー&スパイスの魅力についてお話をお伺いしました。 水野 仁輔(みずの じんすけ) AIR SPICE代表。カレー&スパイスのスペシャリスト。出張料理集団「カリ〜番長」を結成以来、プレーヤーであることにこだわり続け、20年近
chachar mo・かおりさんのブログ 自然と人といのちのハーモニー mylife is mymesseage. 信じる心 愛と祈りを込めて。 chachar mo・かおりさんのブログです。 ハートとつながるセッションを通して、自分の心を整理しながら、自分らしく生きるお手伝い。 2017年9月の本のご紹介 9月の読書はこちらの3冊でした。 相変わらず、スパイス&カレー&水野仁輔さんにハマってます スパイスカレー作りは面白くって、美味しい 「幻の黒船カレーを追え」 水野仁輔さんの本。 水野さんのカレーに対する情熱は誰にも負けないくらい熱く、その探求心は本当にスゴイ!!世界中どこでも行っちゃうし。 スパイスやカレーを通して歴史の勉強にもなったり。 カレー文化がある国って意外と少ないってことがわかったり。 読み応えもあって、とっても面白かったです で、日本のカレーのルーツは… インドでないこと
なぜ、本を読むのか? Why do we need to read books なぜ、本を読むのか?本書『読書人カレッジ2022』の執筆者の一人である明石健五は、それを「考えるため」であると言います。 ある未知のものに出会ったとき、そこに驚きと感動が生まれる。そうして、初めて自分なりに思考することができ、それを人に伝えることができるようにもなる。 そういう過程を生きられる人のことを、「知性ある人」というのではないか。では、「知性」を自らのものにするためにはどうすればいいのか。繰り返しになりますが、「読み」「考え」「書く」ことを通してしか感得できないのではないか。 新しい出来事や局面に出会い、答えのない問題を考えることで鍛えられていくものが、確かにある。そういう問題は、すぐれた本の中にいくつも見つけることができます。 繰り返し考えることによって、自分の思考を鍛えていく。それによって、今の世の
カレーライスのルーツを探りにヨーロッパへ 幕末に日本に上陸したといわれるカレー。それは一体どこから来たのか、そしてその味はどんなものだったのか?40冊以上のレシピ本を上梓し、カレ… カレーライスのルーツを探りにヨーロッパへ 幕末に日本に上陸したといわれるカレー。それは一体どこから来たのか、そしてその味はどんなものだったのか?40冊以上のレシピ本を上梓し、カレー研究家として絶大な人気を誇る著者。その著者が、長年に渡って疑問に抱いていたカレーライスのルーツを追跡する旅に出た。黒船が寄港した横須賀、舞鶴、函館、呉、長崎の港町へ。そして、海を渡りイギリス・ロンドン、フランス、ドイツ、アイルランド……。国内外を4年間かけて徹底取材。150年前に日本に上陸したカレーのルーツは果たしてどこに?取材を続けるうちに、妻と3人の子供を抱えた著者の人生も激変……。前代未聞の熱くて笑えるエンタメノンフィクション!
国民食ともいわれるカレーだが、そのルーツは実は、知られているようで知られていなかった。インド由来に違いはなさそうだが、直にもたらされたものではないという。著者は、無類のカレー好きが高じて、サラリーマン生活の傍ら、その研究を続けた。起源の真実を確かめるため国内各地を訪ねるが、思いは果たせずついに、勤めを辞め家族を残し追跡の足を海外へと延ばす。さまざまなカレーの食レポを交えた冒険旅行の珍道中記。 インドじゃないことは関係者の常識 著者はカレー関する著作がすでに40冊近くあるだけに、その歴史についてもちろんリサーチ済みだ。「日本のカレーは、インドからイギリスを経由してやってきたと言われている。明治維新の頃に文明開化の波に乗ってきたから、もう150年も昔のことである。このことは日本のカレー関係者の世界では常識だが、一般的には意外と知られていないことだ」 耳学問でそんな説明を上から目線でできるように
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