本日もお越し頂きありがとうございます。 ウイスキーを愛する料理人yaffeeです！ 今回のお話は 「ウイスキーのボディとは？」 について 近頃ウイスキーを嗜む人が増えたように感じます。 また、ウイスキーが何となく奥の深い世界ということも認知され始めているのではないでしょうか？ ただ、いざウイスキーを嗜もうバーや酒屋さんなどで思っても…… 何を飲んだらいいのか 何がいいのか 店員さん、バーテンダーにどう伝えればいいかわからない といったことがあると思います。 そんな時に、覚えておいて損はない言葉が「ボディ」です。 ワインなどを嗜む方なら「ボディ」はなじみのある言葉かと思います。 ウイスキーにもボディという言葉があります。 そのボディを理解するとちょっといつもと違うウイスキーにも手がのばしやすくなったり、店員さんやバーテンダーに聞きやすくなるはずです。 また、ご家庭でウイスキーと料理を合わせる

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バスカーは、アイルランドに新しくできたロイヤルオーク蒸留所がリリースするアイリッシュブレンデッドウイスキーです。 ロイヤルオーク蒸留所は、2016年にアイルランドのカーロウ誕生した蒸留所です。 モルトウイスキー ポットスチルウイスキー グレーンウイスキー の3タイプのウイスキーを作ることができる数少ない蒸留所となっています。 ポットスチルウイスキーとは、アイリッシュウイスキー独特のウイスキーです。 大麦麦芽、大麦と少量のその他の穀物を使い、ポットスチルという単式蒸留器で蒸留を行ったウイスキーのこと。 麦芽100％で作るモルトウイスキーとは違い、未発芽の大麦やその他の穀物も使われるのでその個性がしっかりと現れていることが特徴となっています。 ロイヤルオーク蒸留所では大麦麦芽と大麦のみでポットスチルウイスキーを作っているそうです。 そして今回紹介するバスカーは、2020年にできたばかりの新ブラ

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水・イースト・麦芽（モルトウイスキー）又はその他の穀物（グレーンウイスキー）のみを原料とすること。 スコットランドの蒸留所で糖化・発酵・蒸留を行うこと アルコール度数94.8％以下で蒸留すること 容量700ℓ以下のオーク製の樽で熟成させること スコットランド国内の保税倉庫で3年以上熟成させること 水とスピリッツカラメル以外の添加は禁止。 スコッチウイスキーと呼ぶためには、この6つの定義を守らないといけません。 一つ一つウイスキーの製造工程から解説していこうと思います。 原料は、水・イースト・穀物のみ スコッチウイスキーと呼ぶためには、水・イースト・麦芽またはその他の穀物だけで作る必要があります。 穀物以外を使用した場合やそのほかの材料を足した場合は、スコッチウイスキーではありません。

本日もお越し頂きありがとうございます！！ ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は、 「モートラック　Mortlach蒸留所」 についてです！！ 「モートラック　Mortlach」は、甘くスパイシーでミーティ（肉感）さを感じさせる芳醇さと力強さが特徴。 ミーティ（肉感）のあるウイスキーの代表格であり、モートラックは伝統的にミーティなウイスキーを作っています。 スペイサイドの中でも圧倒的な存在感のあるウイスキー。その芳醇さと力強さが共存した味わいは、まさに「野獣」です。 ボトルにも「Beast of Dufftown（ダフタウンの野獣）」と書かれています。 またモートラック蒸留所には野獣以外にも…… スペイサイドの異端児 小さな魔女のいる蒸留所 など様々なキャッチコピーがあります。 ウイスキーの面白いキャッチコピーとは？キャッチ―なコピー

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実食 はっきり言うと、意外とどれもちゃんとピザの味です！！(笑) もちろん生地のモチサク感はなく、サクサクとしてクリスピー。 ただ、しみ込んだソースがクラッカーを程よく柔らかくしていて、食感が楽しいです！！ リッツのクラッカー自体に味がついているので、トマトソースにせずトマトピューレだけで十分です。 また、マルゲリータ風はチーズの塩気とうまみ、そしてバジルの爽やかさがお酒が進みそうな一品になっています！ ただ問題はマリナーラ風。。 作ってみたくて作りましたが、ニンニクとアンチョビがきついです。。 白ワインやビールなら合うと思うけど、ウイスキーには合わなさそうな気が……。 『おつまみミニピザクラッカー』 と 『グレングラント　アルボラリス』 をペアリング イタリアNo.1のシェアを誇るグレングラントと合わせてみました！ その中でも、今回はグレングラント　アルボラリス！！ マルゲリータ風の2つ

本日もお越し頂きありがとうございます。 ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 日常の作った料理を普段僕が楽しんでいるウイスキーと一緒に紹介してくシリーズ。 今回の料理は、

本日もお越し頂きありがとうございます！！ ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は 「ノンチルフィルタードでおすすめのウイスキー」 について！！ 今回はちょっとマニアックなウイスキーのお話です。 ウイスキーには「冷却ろ過」を行っているものと行っていないものがあることご存じですか？ 実は、ラベルにちゃんと冷却ろ過を行っていない（ノンチルフィルタード）と記載されているのですが、あまり気にして飲んでいる方は少ないと思います。 ただ、だからこそ今回しっかりとまとめたいと思い、記事にしました。 冷却ろ過を行っていないウイスキーと行っているウイスキーでは、大きな違いがあります。 はっきり言うと、 冷却ろ過を行っていない（ノンチルフィルタード）のウイスキーの方がおいしい銘柄が多い です！！ 今回は、 「なぜノンチルフィルタードのウイスキーの方がおいし

本日もお越し頂きありがとうございます。 料理とウイスキーが趣味であり仕事なウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は、 「ウイスキーを料理やデザートに活用する方法」 について 飲んでおいしいウイスキー。ウイスキーを料理に使うという発想はなかなかないかもしれません。 ところが、ウイスキーを料理に使うと調理酒やワインでは出せない奥深さを出せるときもあります！！ またウイスキーを使った料理は、ウイスキーのつまみにも最適です！！ 今回は、ウイスキーを愛する料理人として皆様にウイスキーを料理やデザートに使う活用する方法をご提案していこうと思います！

1874年アイルランドに生まれ、1922年に心臓発作で亡くなってしまった南極探検の英雄時代の主役の一人。 1907年の最初の遠征の時、当時の探検史上最も極点に到達。最南端到達の新記録を樹立しました。 その功績がたたえられ、国王エドワード7世からナイトの称号を得ています。 1911年にロアール・アムンセンロアール・アムンセンの南極点到達により、南極点レースが終了。 するとシャクルトンは、南極大陸横断に関心を向け、準備を始めます。 1914年に南極大陸横断を目指した探検隊を実現。その探検隊を乗せた船が流氷に閉じ込められ上陸前に船が破壊されてしまうトラブルに巻き込まれました。 その時に取ったシャクルトンのリーダーシップにより探検隊は見事生還を果たしました。 今回は、そんなシャクルトンが南極大陸に残したウイスキーをイメージして料理を作ってみました！！ 「クリームチーズのアイス　ドライフルーツとチョ

本日もお越し頂きありがとうございます！！ ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は、 「ザ・マッカラン　The Macallan蒸留所」 についてです！！ 「ザ・マッカラン　The Macallan」は、濃厚で芳醇な味わいが特徴。 「シェリー樽のエキスパート」といわれ、「シングルモルトのロールスロイス」ともいわれる往年の憧れのウイスキーです。 ウイスキーをそこまで知らない人でも、知っている銘柄だと思います。 今回は、『ザ・マッカラン　The Macallan』蒸留所の特徴、ストーリー、製法を見ていこうと思います！！ ザ・マッカラン　The Macallan蒸留所について マッカランは、スコットランドの中でもスペイサイドというスペイ川流域の地域にある蒸留所。 この地域は、スコッチウイスキーの生産が盛んな地域で、「聖地」の一つにもなっていま

「バタフライピーとパッションココナッツギモーブのケーキ マンゴーソース」 今回は、カリビアンスムースから「涼しい風が吹く南国のひと時」をイメージして料理を作ってみました！！ 考えた料理は、バタフライピーで「涼しさとエキゾチック感」を表現、白・黄色・緑で南国をイメージさせるという発想です。 今回は、簡単なレシピなので分量と作り方も乗せさせていただきます！！ 「デュワーズ　カリビアンスムース」とは？？ ハイボールの起源ともいわれているスコッチブレンデッドウイスキー”デュワーズ”。 今回イメージ料理を作らせていただいたのは、そのデュワーズの中でも、去年からリリースされた数量限定のラム樽でフィニッシュさせた一本。 「デュワーズ　カリビアンスムース」 8年以上熟成させた原酒のみを使い、デュワーズ独自の「ダブルエイジ製法」を行った後、ラム樽で追加熟成を行ったユニークなウイスキーです。

本日もお越し頂きありがとうございます。 心の底からウイスキーを愛してやまない料理人です。 今回のお話は 「ただただ俺がおすすめしたいウイスキー」 について！！ 今回は、ただただ僕がおすすめしたいウイスキーを大量に紹介していこうと思います！！ その前に「ウイスキー」とは？？ ウイスキーとは、穀物を原料とし、熟成させた蒸留酒！琥珀色の魅惑的なお酒です！ ウイスキーの魅力は何といっても香りの良さ！！ 木の香りだったり、フルーティな香り、フローラルの香りと多種多様な顔を見せてくれるのが個人的にはウイスキー最大の魅力だと思います。 さらに、その香りの良さはグラスに注いだウイスキーの香りだけでなく、 飲んだ後の鼻から抜ける香り（アフターフレーバー：余韻）もすごく心地いいです！ そんな「ウイスキー」には様々な種類があります。 まず製法の違いで、3つ モルトウイスキー グレーンウイスキー（バーボン、ポット

本日もお越し頂きありがとうございます。 おうちではウイスキーばかりを飲んでいるウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は 「家飲み・晩酌にオススメのボトル買いしたいコスパ重視なウイスキー」 について ついに始まってしまった再びの「緊急事態宣言」 そして「酒類提供の禁止」。 お酒を提供する飲食店で働いている身分としては全く納得はできていません。 また今回の緊急事態宣言で、従う飲食店・従わない飲食店がはっきりと分かれると思います。 どちらの選択をするのも勇気も必要だし、リスクも大きいです。 ただウイスキーブロガーとして、このような時こそおすすめしたいのが「家飲み」！！ 今回は、おすすめの「家飲みウイスキー」についてまとめていこうと思います！！ ウイスキーは「家飲み最強のお酒」だと思っています。 なぜなら…… ボトル買いしても劣化しにくいこと。

本日もお越し頂きありがとうございます！！ ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は、 「ロングモーン　Longmorn　蒸留所」 についてです！！ 「ロングモーン　Longmorn」は、華やかでフルーティで芳醇な味わいが特徴。 バランスがいいけど奥深く余韻も長い知る人ぞ知る名ウイスキーです。 今回は、『ロングモーン　Longmorn』蒸留所の特徴、ストーリー、製法を見ていこうと思います！！ ロングモーン　Longmorn蒸留所について ロングモーンは、スコットランド・スペイサイドのエルギン地区にある蒸留所。 ゲール語で「聖人の地」という意味で、蒸留所が建てられた場所はもともと修道院のチャペルがあったといわれています。 17世紀には、その跡地に粉ひき工場が建てられ、1894年に蒸留所へ生まれ変わりました。 この蒸留所は1919年4月から1

本日もお越し頂きありがとうございます。 ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回は『グレンターナー　ラムカスクフィニッシュ　Glen Turner Rum Cask Finish』のテイスティングレビューです。

本日もお越し頂きありがとうございます。 静岡生まれ、小さいころから緑茶を飲んで育ったウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は「ウイスキーの緑茶ハイ」について！！ 蒸留酒の飲み方の一つに「緑茶ハイ」というものがあります。 「緑茶割り」や「静岡割り」とも呼ばれる飲み方で、居酒屋では定番の飲み方ではないでしょうか？？ 今回そんな居酒屋の定番の飲み方「緑茶ハイ」を、今僕が持っている銘柄の中から 「緑茶ハイに合うウイスキーNo.1」 を検証させていただきました！！