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「究極の鯛茶漬け」~まろやかな脂、熱々の番茶で~ | オトコノキッチン

最近の料理トレンドといえば時短と簡単。だが、時間と手間をかけてこそ到達する究極の味がある。何てことない定番料理が「ここまで美味しくなるのか！」と驚くことだろう。『究極の鯛茶漬け』 3枚におろした鯛に柚子胡椒を塗り24時間、さらに特製タレに漬けて24時間。柚子胡椒と特製タレの豊かな風味が素晴らしいのはもちろんなのだが、丸々2日をかけて完成する鯛茶漬けを食べてまず驚くのはその脂の乗り。きめ細やかなパウダースノーがふわっとその身を覆っているのではないかと錯覚するほどまろやかな舌触りなのだ。身もしっかりと引き締まり、見た目以上に肉厚に感じる。熱々の番茶をかけたご飯一杯をたった一切れで食せる……それほどに鯛の旨味を最大限に引き出した一品だ。 ■材料（2人分）真鯛……1尾柚子胡椒……小さじ1～2杯醤油……適宜番茶……適宜特製タレの材料みりん……大さじ1 醤油……大さじ1 卵黄……2個

hitode909 2017/07/15

やりたい

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豚の角煮アレンジレシピ！塩キャラメル角煮 [男の料理] All About

豚の角煮アレンジレシピ！塩キャラメル角煮カラメルを肉にからめて、塩味で仕上げた塩キャラメル角煮のレシピをご紹介します。意外にも、普通の角煮より使う砂糖の量は少なく、べたべたしたような甘ったるさはまったくありませんので、是非ご家庭で調理してみてください。

hitode909 2017/01/14

よさそう

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とろける豚の角煮レシピ！美味しく作るポイントとは [男の料理] All About

豚の角煮といっても、和洋中いろいろなタイプがある。中華でいえば、皮つきの豚バラ肉を使った「東坡肉（トンポウロウ）」が有名だし、沖縄料理の「ラフテー」も類縁といえる。豚のバラ肉を使ったポトフなども、見ようによっては「豚の角煮」の一種なのかも知れない…。今回紹介するのは、柔らかくじっくりと火を通して甘辛く仕上げた、和風の「豚の角煮」だ。とろとろに柔らかく煮あがった豚バラ肉に、コクのある味をしっかりとしみ込ませた大根と卵もつけてみた。舌の上でとろけるような食感を楽しんでみよう。豚の角煮を作るのに必要な材料（3～4人前）・豚バラ肉（塊で800gぐらい）・大根（半本）・卵 4個・ねぎ（青い部分を適量）・しょうが 1かけ・唐辛子 1本・しょうゆ 150cc ・酒500cc ・砂糖大さじ3 ・ときガラシとろける豚の角煮のレシピ・手順 1．豚バラ肉は、鍋に入り切らなければ半分

hitode909 2016/02/14

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2/2 九月　子ヘビに会いに [爬虫類・両生類] All About

・タカチホヘビヒバカリ同様、基本は黒一色ですが、黒紫色一色の個体やかなり青みがかった個体もいます。光の加減でビロード状の光沢が見られるのも特徴です。とても小さいヘビで、この時期の子ヘビの大きさは10cm程度です。星野流簡易子ヘビ検索術以上の特徴をふまえて、見つけた子ヘビの種類を知るのに簡単な検索方法をご紹介します。（１）体に模様がある・・・（４）へ体に模様がない・・・（２）へ（２）首の付け根に白いエリ巻き状の斑紋がある・・・こちらへ首の付け根に斑紋がない・・・（３）へ（３）全身、明らかに黒一色・・・こちらへ全身、明らかにオレンジ色・・・こちらへやや紫あるいは青みがかった黒色・・・こちらへ（４）明らかに地色が赤っぽい・・・（５）へ地色がグレーや薄い茶色・・・（６）へ明らかに地色が白・・・こちらへ（５）明らかに尾の先端までまんべんなく虫食い状の黒い斑紋があり、目は黒

hitode909 2013/08/05

ヘビの探し方の記事あった

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ビールは太る？太らないビールの飲み方&ビール種類別カロリー比較 [食事ダイエット] All About

「ビール腹」という言葉にもあるように、ビール＝太るというイメージがあるという方も多いもの。ビールって本当に太るの？太らないビールの飲み方は？ビールと発泡酒のカロリーの違いは……などなど、ダイエットが気になるビールファンの疑問に、お答えします！結論から申し上げると、残念ですが気をつけないと太ります。それは、ビール自体、太りやすい要素を持ったお酒ビールと相性のいい食べ物に太りやすいものが多いという理由から。だからと言って、ビールを飲むことを諦める必要はありません！太らないための飲み方のコツはあります。それではさっそく、ビールが太りやすいと言われる理由と、対策方法を見て行きましょう。まず、他のお酒に比べてビールのカロリーがどれくらいか知っていますか？　商品によって差はありますが、目安としては次のような数字です。・缶ビール1本（350ml）…約140kcal ・中ジョッキビ

hitode909 2010/11/16

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ナゼモテる？アヒル口がウケる理由 [社会ニュース] All About

ナゼモテる？アヒル口がウケる理由古くは八重歯、ちょっと前ならえくぼ、涙袋など。一世を風靡する女優やアイドルに見る、チャームポイントのトレンドは、時代とともに移り変わり、ある種、その時代を象徴するものだったりする。今もっとも熱いチャームポイントとして注目を集めているのが「アヒル口」。オールアバウト「恋愛」ガイドの橋本明彦氏に、その魅力について聞いてみた。古くは八重歯、ちょっと前ならえくぼ、涙袋など。一世を風靡する女優やアイドルに見る、チャームポイントのトレンドは、時代とともに移り変わり、ある種、その時代を象徴するものだったりする。今もっとも熱いチャームポイントとして注目を集めているのが「アヒル口」。モデル出身、webで広く活躍するまつゆう＊を中心にしたtwitter上における「アヒル口」をテーマにしたポストが波及し、世の隠れ「アヒル口」たちが次々に登場。その盛り上がりは「アヒル口」本の出版

hitode909 2010/03/16

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[恋愛] All About｜恋愛テクニックや考え方が満載の恋愛コラム

恋愛たかが恋愛、されど恋愛。人間関係の築き方、自分を見直し磨いていく大きなきっかけであり、人を成長させるのが恋愛です。恋愛を通して、より深みと魅力のある人間になるためのヒントをお届けします。今のあなたの心に響く記事が見付かるはず。

hitode909 2009/11/18

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御年75歳!!最高齢ＡＶ男優の正体は!? - ［アダルトビデオ］All About

hitode909 2009/10/10

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部分日食をピンホールで観察する方法 [早期教育・幼児教育] All About

部分日食をピンホールで観察する方法2009年7月22日、いよいよ待ちに待った皆既日食がやってきます。日本各地で皆既日食、あるいは、部分日食を観察することができます。今回はピンホールを使った、安全で簡単な観察方法をご紹介します。 2009年7月22日、いよいよ待ちに待った皆既日食がやってきます。日本各地で皆既日食、あるいは、部分日食を観察することができるとあって、日本中で盛り上がっています。手軽で安全！ピンホールを使った日食観察前回の記事『知らないと危険！皆既日食の安全な観測方法』では、観察するに際して、やってはいけない、危険なことをご紹介しましたが、今回の記事では、手軽に部分日食を観察する方法として、ピンホールの観察方法をご紹介します。画用紙など光を通さないものに小さな穴を開けて、日食中の太陽の光を観察します。穴を通って影の中に映った太陽の光は、欠けた太陽の形になっています。ピンホー

hitode909 2009/07/21

日食

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自由度高い、新感覚ソフトシンセ、Circle [DTM・デジタルレコーディング] All About

DTMを楽しんでいる人の中にはソフトシンセによる音作りを最大の楽しみと捉えている人も少なくないと思います。実際、膨大な数のソフトシンセがあり、それぞれによって音作りの仕方は実際の出音も違い、パラメータをいじるだけで、何時間でも遊べてしまうものです。最初はフィルタのCutoffとResonanceをいじるところからはじめ、そのうちシンセの構造などを理解してくると、「このLFOをオシレータの周波数にかけると、いい感じのビブラート効果が出る」、「エンベロープをVCAではなく、フィルターのCutoffにかけることで、ディケイ時の音色変化が面白い」……と、複雑になればなるほど、楽しみも広がっていくものです。ただ、シンセによって、その組み合わせに制限が多いことも事実です。また、いろいろと組み合わせられるものは、パラメータの数が膨大で、何をどういじっているのか、やっているうちに混乱してしまうことも多

hitode909 2009/03/09

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革靴の選び方と心得！チェックすべき5つのこと [男の靴・スニーカー] All About

まず、自然に伸ばした足の指が靴のつま先に前後方向ではぶつからないこと、これを確認しましょう。歩く際に靴の中で足は若干ながら前後に動くので、ここの前後方向は若干の余裕がないと、指の表面だけでなく、爪や関節、骨までも痛めかねません。この余裕代を「捨て寸」と言って、靴のスタイルで異なるものの目安は親指で約10mm～20mmなのですが、昨今の潮流であるつま先がやや長い「ロングノーズ」の靴では、もう少し長めに取る傾向があるようです。つま先の左右方向では、親指と小指が靴の側面から無理な圧迫を受けていないことも確認してください。靴の横方向から小指が強烈に圧迫されたり、小指が薬指の下に潜り込みそうになっている場合は、足に対して靴のつま先周りが窮屈な証拠です。逆に足の指が靴の中で左右方向にブラブラ動きすぎてしまう場合は、そこに余裕がありすぎる証拠で、歩行時に指の動きが定まりきらず、それはそれで問題ですよ。

hitode909 2009/02/08

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スタビライゼーションとは？体幹の鍛え方、種類や効果について [ボディケア] All About

スタビライゼーションとは？体幹の鍛え方、種類や効果についてスタビライゼーションとは何かご存じですか？ダンベルやマシーンを使わず、体幹と筋肉を鍛える新エクササイズです。週3～4回、3週間で効果を実感できるポーズを3種類ご紹介します！薄着になるこれからの季節、男性も女性もボディラインが気になりますよね。今からしっかりシェイプアップして、いざというとき恥ずかしくないカラダにしておきたいもの。そこで私がオススメしたいのは「スタビライゼーション」です。耳慣れない言葉だと思いますが、これはドイツなど欧米の医療機関で行なわれていたリハビリ体操から派生した新エクササイズ。ダンベルやマシーンなどを一切使わず、静止ポーズをとるだけなのですが、これがかなり筋肉に「効くーッ」って感じなんです。今回は、週3～4回、3週間で効果が実感できるエクササイズをご紹介します！＜目次＞スタビライゼーションにはこんなメ

hitode909 2009/02/03

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プレッピーのオフィシャルなハンドブック - ［セレクトショップ＆トレンド］All About

2006年春夏、ハマトラやニュートラ、プレッピーといったキーワードが復活している。ハマトラやニュートラは、元祖JJ系とも呼べるような山の手のお嬢様系のファッションとして、イメージしやすい。しかし、プレッピーは、アイビー・ファッションという普遍的和製英語に比べると、「これがプレッピー」というイメージに直結しづらい。ところがアメリカには『THE OFFICIAL PREPPY HANDBOOK』なるものが存在する。なんてったって、オフィシャルですよ（！）これはファッション本に付けられたタイトルとしては、あまりに仰々しいものではないか。それで、内容の方だけれど、「きっとこれは何かのパロディに違いない」と考えるしかないような事が書かれている。つまり、パロディならば、それなりに楽しめたりするものだけれども、まさかそれは大マジメに書かれてはいないだろう、と思うしかない内

hitode909 2009/01/30

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Perfume対談～GAME批評 [テクノポップ] All About

Perfume対談、復活です。今回は、Perfumeの『GAME』について博士、助手を迎えてトライアングル対談。 amazon.co.jpにあるCDは、ジャケ写からリンクできます。（amazon.co.jpにない場合、海外のamazonや他の通販サイトへ） 01. ポリリズム 02. plastic smile 03. GAME 04. Baby cruising Love 05. チョコレイト・ディスコ 06. マカロニ 07. セラミックガール 08. Take me Take me 09. シークレットシークレット 10. Butterfly 11. Twinkle Snow Powdery Snow 12. Puppy love 祝！オリコン1位先生： Perfumeの初のオリジナルアルバム『GAME』が遂に発売されましたが、フラゲの4月15日はディリーで1位、一時HYに迫られなが

hitode909 2008/05/01

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Perfume対談～サウンド講座（作曲編） [テクノポップ] All About

セバスチャン：フルネームは、ヨハン・セバスチャン・ユーリー・シュリンプフィールド・フォン・ケロッグ・・・先生：ややこしいから、博士で行きましょう、博士で！セバスチャン改め博士：（不満そうな顔） Perfumeサウンドのコード進行先生： Perfumeサウンドを解析するに当たって、やはり中田ヤスタカの作曲技法に注目したいですね。Perfumeサウンドのコード進行に驚くべき共通点を見出したとの事ですが・・・博士：まぁ簡単に言うとありがちなループ系というだけですが、結構、的は得ていると思いますよ。先生：基本コード進行は？博士：ズバリ、IV M7-III m7-II m9-III m7のループです。先生：分かりやすく、ハ長調にしてみるとどうなるんでしょうか？博士： FM7-Em7-Dm9-Em7 ですね。中田サウンドの特徴はさらに加えて必ず終止形とペアになる点にありま

hitode909 2008/05/01

おもしろい

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田澤麻衣が打つ讃岐うどん動画配信 - ［うどん］All About

hitode909 2008/02/18

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擦り傷・切り傷の治療法・絆創膏の選び方 [薬] All About

※以下は軽度の傷の対処法です。傷が深く皮下脂肪が見えるものや、出血が止まらないような傷の場合は速やかに医療機関を受診して下さい。軽度の切り傷の処置方法……まずは水道水で傷口洗浄を家庭や通勤、通学途中、職場や学校でのちょっとした切り傷をどう治療していますか？消毒して、絆創膏などで傷を覆って、傷の乾くのを待ちますか？今回は、家庭でできる切り傷の新しい治療方法を紹介します。一般的に「擦り傷」「かすり傷」と呼ばれる擦過傷。切り傷が手や足にできた場合、すぐ「消毒」という考えが浮かぶかもしれませんね。しかし、まずすべき事は傷を洗うことです。洗浄には無菌的な水が望ましいところですが、家に常備しているご家庭は少ないでしょう。実は水道水はほとんど無菌です。傷口をすぐに洗い流すのは痛いかもしれませんが、まずは水道水で傷口を洗って下さい。洗う目的は、傷口から砂やゴミなどの異物を除去するためです。これ

hitode909 2007/09/16

医療

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萌えテクノ・アイドル？〜Perfume - ［テクノポップ］All About

萌えテクノとアキシブ系既に「真性テクノアイドル（グループ編）」で取り上げた、Perfumeですが、ニューアルバムも投下されるんで、今回はAll About Perfumeであります。YMOのメンバーに代表されるテクノポップ・アーティストが手がけた歌謡曲がテクノ歌謡であれば、フューチャーポップの旗手であるcapsuleの中田ヤスタカが手がけるPerfumeは、フューチャー歌謡と呼べそうです。残念ながら、Googleってみたところ、そんな呼び方誰もしていません。ですから、一応、「最初にフューチャー歌謡と言ったのは俺だ！」と宣言しておきます。じゃ、なんて呼ばれているんでしょう？ “萌えテクノ”と呼んでいる人が増えているようです。すると、Perfumeの3人は、萌えテクノ・アイドルとなるんですね。“萌え”＝アキバ系というイメージがありますが、最近、“アキシブ系”という渋谷系（おしゃれサブカル）と

hitode909 2006/12/01

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人に嫌がられる「話の聞き方」

人に嫌がられる「話の聞き方」人の話を聞くとき、自分はどんな態度をとっているのか。これを意識している人は少ないかもしれません。無意識のうちに相手に不快感を与える「聞き方」をしないようにしたいところです。嫌がられる「話の聞き方」とは？「人の話を聞く」という行為は、日々、当たり前のように発生しますが、これが意外に難しいもの。仕事の場面で、こんな態度を取られてむかついた、嫌だった、という声を集めてみたので、参考にしてください。 ●会話の途中でメールチェック話をしている途中で携帯を開き、メールをチェックしたこと、ありませんか？耳では相手の話を聞いているし、会話も続いているから問題ないと考えての行動のようですが、それをやられた相手は、「私の話よりメールのほうが重要？」と思ってしまいます。急ぎのメールが届いたのであれば、「ちょっとごめんなさい」と一旦、会話を止めてメールをチェックしたほうが、相

hitode909 2006/03/23

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